氣炸鍋烘焙:餅乾酥脆.蛋糕柔軟,32道成功率100%的超好吃氣炸鍋點心【隨書附贈】<台式點心氣炸食譜>(中文電子書)

書名 氣炸鍋烘焙:餅乾酥脆.蛋糕柔軟,32道成功率100%的超好吃氣炸鍋點心【隨書附贈】<台式點心氣炸食譜>(中文電子書)
에어프라이어 홈베이킹
作者 金子恩
譯者 陳品芳
出版社 采實文化事業股份有限公司
出版日期 2019-10-31
ISBN 9789865070571
定價 380
特價 7折   266
閱讀軟體 TAAZE eBook
檔案格式 PDF
檔案大小 20.08MB
分類 中文電子書>生活風格>飲食烹調
其他版本 平裝   88折 334元 
二手書   59折 225元 起

商品簡介

氣炸鍋不只能炸肉煮菜,還能做出美味甜點?
餅乾、派塔、司康、磅蛋糕,
32道成功率100%的氣炸點心,輕鬆玩烘焙!
──【特別加贈】<台式點心氣炸食譜>別冊──
鳳梨酥、台式蛋塔、肉鬆麵包、桂圓馬芬、古早味蛋糕

如果炸魚、炸肉、炸薯條,各種氣炸鍋料理已經難不倒你,快來試試氣炸鍋烘焙吧!
即使從來沒玩過烘焙的新手,這本書會教你從零開始做點心,
掌握烘焙技巧、氣炸溫度,做出滿足全家大小的超美味氣炸點心!

■立即上手!掌握氣炸鍋烘焙的關鍵
1.選擇適合氣炸的點心種類:氣炸鍋體積較小,適合製作小巧、易掌握烤溫的點心,餅乾、司康、馬芬、瑪德蓮都很適合。本書收錄32種最適合用氣炸鍋製作的點心,並特別收錄5道台式點心的氣炸鍋作法。
2.掌握氣炸點心的製作細節:烤溫、翻面時機是氣炸烘焙美味的關鍵,掌握得宜,才能讓餅乾酥脆、蛋糕柔軟。本書同時列出使用氣炸鍋與烤箱的溫度差異,更能自行靈活調配參考。

■用氣炸鍋,做出時下最熱門的人氣點心
國外內知名的甜點,自己也能在家做!利用氣炸鍋,就能端出讓家人驚豔的名店點心。不管是大人小孩都喜歡的雪球餅乾、榛果義式脆餅、蛋塔,或是能帶來飽足又滿足的伯爵磅蛋糕、巧克力馬芬、起司司康點心等。

■用氣炸鍋,做出款待好友的星級下午茶
草莓帕芙洛娃蛋糕、檸檬蛋糕、法式鹹派,不輸五星級下午茶的高級點心,自己在家也能用氣炸鍋完成!一個按鍵,做出款待好友的高級甜點。

※特別加贈:<台式點心氣炸食譜>別冊
本書特別邀請專為各大品牌研究食譜的范麗雯老師,針對氣炸鍋的特性與操作要點,設計出專
屬烘焙食譜。詳細步驟圖解鳳梨酥、台式蛋塔、肉鬆麵包、桂圓馬芬、古早味蛋糕的作法,自己在家用氣炸鍋,就能烘焙出充滿台式風味的美味點心。

■本書特色
1、 種類多元:西式的司康、馬芬、義大利脆餅;台式的鳳梨酥、肉鬆麵包,口味多變。
2、 圖解詳細:超過500張步驟分解圖片,超詳細的製作過程,烘焙新手也能立即上手。
3、 貼心圖表:清楚列出烘焙與翻面的時間與烤溫,重點快速掌握。
客服 02-2570-1233 | 會員服務使用條款 | 隱私權政策
PC版 TAAZE | Mobile版 TAAZE
Power By 學思行數位行銷股份有限公司

氣炸鍋烘焙:餅乾酥脆.蛋糕柔軟,32道成功率100%的超好吃氣炸鍋點心【隨書附贈】<台式點心氣炸食譜>

作者簡介

金子恩 延世大學經濟系畢業,在金融產業工作的時候迷上了烘焙。下班之後甚至願意犧牲睡眠時間,窩在烤箱前面烤點心,因為對烘焙的熱情日漸加深,所以便利用工作之餘的時間,到中村學院和巴黎貝魯耶美食甜點學校(Ecole Bellouet Conseil)進修。2018年起開始透過YouTube上傳烘焙影片,在口耳相傳之下獲得廣大的人氣,只花了一年的時間,就從大企業的上班族變身成為充滿創意的專職YouTuber。居家烘焙愛好者之間,都稱她為「值得信賴的J'adore」,以親切的說明與美味的食譜而聞名。目前YouTube訂閱數與Instagram追蹤人數總計超過14萬人,是非常具有影響力的意見領袖。同時也持續透過百貨公司、文化中心、企業講座與企業外部教育,舉辦烘焙相關的講座。YouTube頻道:J'adore(youtube.com/JadoreRecipe)Instagram:jadore________

譯者簡介

陳品芳政大韓文系畢,目前為兼職譯者。因為喜歡閱讀而開始翻譯,持續磨練、增進翻譯實力,也期許自己不忘初衷。譯有《10分鐘做晚餐》、《雜貨風色鉛筆練習手帖》、《滾一滾鬆筋膜,天天零痠痛》、《少油、超美味氣炸鍋料理》等。

作者自序

用簡單的氣炸鍋,烘焙出無數美味驚喜一直到去年,我都還是個平凡的上班族。自有興趣接觸烘焙,後來不知不覺深陷烘焙魅力,那時我經常透過YouTube介紹美味的烘焙食譜,沒想到最後,我竟成食譜策畫師,而這些在我生活中發明的食譜,未來某一天竟出版成冊,對我來說,當時在腦中的點子要印出變成實際的書,實在有些壓力。當時,關注我許久的出版社建議,或許可以出版一本氣炸鍋烘焙食譜。原本我覺得實力不夠想拒絕,卻剛好搭上這波氣炸鍋風潮,加上本身使用氣炸鍋已經一段時間,早開始關注這個領域,研究使用氣炸鍋烘焙的人喜歡怎樣的食譜。許多人生活忙碌,不是每個人都跟我一樣每天有空烘焙,若只為了幾次烘焙,就購買昂貴的烤箱,對一般人而言似乎不太經濟實惠。如果能用家中的氣炸鍋簡單做,情況就不一樣。這裡我將介紹一些個人認為簡單輕鬆,又超好吃的氣炸鍋烘焙食譜。當你實際使用氣炸鍋開始烘焙,你會發現氣炸鍋只是容量稍微小一點,烤出來的東西真的不輸烤箱,也許你以為只能烤個餅乾之類的,但結果將超乎你預期,能做出種類多變的點心呢!我覺得氣炸鍋真的可以說是革命性的產品,台幣價格3000多元的普通氣炸鍋,就能做出了不起的美味甜點。 這本書收錄了32種可以用氣炸鍋做出來的點心。放進氣炸鍋烘烤之前的程序,跟一般烘焙都一樣,就算使用烤箱的你,也可以參考這份食譜喔!本書的食譜非常適合剛接觸烘焙的新手,你能輕鬆完成書中所有的簡單點心。希望這本書可以在各位的書架上放久一點,也希望各位可以經常拿起來翻閱。感謝我的家人,如果沒有一直支持我的家人和先生,我應該無法鼓起勇氣跨出這一步,感謝出版社與朴美貞組長。金子恩敬上

名人推薦

1.料理烘焙部落客/科技主婦Carol Chen做烘焙很療癒!用氣炸鍋來做烘焙甜點,更多一項療癒人心的選擇!氣炸鍋甜點的好書推薦❤2.Yolanda Chang 圈媽烹飪筆記/張晴琳(圈媽)將麵粉與糖更換成烘焙杏仁粉與赤藻醣醇,活用食譜也能氣炸美味低醣烘焙,讓低醣生活更多變化。3. 愛柴的烘焙料理廚房/人愛柴氣炸鍋不只可以完成你的三餐,也可以幫你完成很多好吃的烘焙食物喔!超讚的!

章節目錄

作者序認識氣炸鍋烘焙如何選擇氣炸鍋適合用氣炸鍋製作的點心有哪些?氣炸鍋與烤箱烘焙有何不同?你應該要知道的氣炸鍋烘焙訣竅氣炸鍋烘焙食材怎麼選氣炸鍋烘焙工具怎麼挑Part. 1午後甜點時光/餅乾三種布列塔尼酥餅-香草布列塔尼-伯爵布列塔尼-咖啡核桃布列塔尼三種維也納酥餅-香草維也納酥餅-抹茶維也納酥餅-巧克力維也納酥餅三種小雪球餅乾-黃豆粉小雪球餅乾-草莓小雪球餅乾-優格小雪球餅乾M&M巧克力餅乾花生醬餅乾帕瑪森杏仁義式脆餅巧克力榛果義式脆餅全麥葡萄乾義式脆餅櫻花草莓蛋白霜脆餅Part. 2飽足好時光/司康、馬芬、磅蛋糕原味司康全麥核桃司康玉米起司司康抹茶黃豆粉奶酥司康巧克力三重奏司康 雙重巧克力馬芬鮮奶油馬芬紅蘿蔔奶油起司馬芬香蕉可可奶酥磅蛋糕伯爵磅蛋糕艾草磅蛋糕Part. 3家庭派對好時光/甜點【Lotus】蓮花脆餅布朗尼起司蛋糕檸檬條核桃派法式鹹派日式煉乳瑪德蓮帕芙洛娃
客服 02-2570-1233 | 會員服務使用條款 | 隱私權政策
PC版 TAAZE | Mobile版 TAAZE
Power By 學思行數位行銷股份有限公司