咖啡自家烘焙全書(暢銷修訂版)(中文電子書)

書名 咖啡自家烘焙全書(暢銷修訂版)(中文電子書)
Home Coffee Roasting:Romance and Revival
作者 肯尼斯.戴維茲(Kenneth Davids)
譯者 謝博戎
出版社 積木
出版日期 2019-06-01
ISBN 9789864591831
定價 450
特價 79折   356
閱讀軟體 TAAZE eBook
檔案格式 PDF
檔案大小 25.23MB
分類 中文電子書>生活風格>飲食烹調
其他版本 平裝   79折 356元 

商品簡介

全球咖啡玩家公認,學習烘豆必讀的第一本書!

.烘豆機、烘焙模式迅速導覽.
.全球主要產區精品咖啡豆指南.
.生豆烘焙DIY實戰入門及進階.


自家烘焙只是浪漫、懷舊的象徵?
你喝過以自己烘焙豆子煮成的咖啡嗎?
自家烘焙的難度,只介於「將蛋煮熟」與 「做出超美味義大利麵白醬」之間?

國際知名咖啡專家肯尼斯.戴維茲(Kenneth Davids )以鑽研咖啡數十年寶貴心得,為所有的咖啡愛好者,撰寫這部值得捧讀並能具體實作的經典作品。本書問世以來,一直是全球初學咖啡烘焙的必讀工具書。從咖啡烘焙的歷史源起、烘焙模式的變遷與精進、全球主要產區精品咖啡豆簡介、自家烘焙標準作業程序迅速上手,到烘焙豆的貯存及調味咖啡的製作……,都有非常精闢的研究與考證,幫助咖啡控跨越烘豆的技術門檻,全面提昇咖啡烘焙、品嘗與鑒賞的實力!
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