咖哩泰后:7種道地手搗咖哩醬 x 39道酸辣開胃泰國菜(中文電子書)

書名 咖哩泰后:7種道地手搗咖哩醬 x 39道酸辣開胃泰國菜(中文電子書)
作者 于美芮
出版社 帕斯頓數位多媒體有限公司
出版日期 2018-07-06
ISBN 9789869582988
定價 360
特價 75折   270
閱讀軟體 TAAZE eBook
檔案格式 PDF
檔案大小 41.62MB
分類 中文電子書>生活風格>飲食烹調
其他版本 平裝   88折 317元 

商品簡介

咖哩泰后教你,
不出國,所有食材在地都買得到,
棕櫚糖、魚露調味、咖哩醬入菜,
香辣酸甜的泰式咖哩料理,開胃上菜囉!

本書不只教你如何手搗正統泰式咖哩醬、或運用市售咖哩醬煮出香辣酸甜的泰式咖哩料理,更要帶領你一窺泰國的飲食文化,維繫及重新演繹各式泰國菜的在地作法。
活用各式新鮮香料、乾香料、棕櫚糖、魚露等食料,精準掌握調味祕訣,香辣酸甜,泰式咖哩料理精髓一次學會!

綠咖哩椰汁雞、咖哩雞肉烤串、瑪莎曼咖哩椰汁雞腿、紅蔥酥酸咖哩魚……
紅咖哩、黃咖哩、綠咖哩、瑪莎門咖哩、潘納咖哩、叢林咖哩、酸咖哩……
7種泰式咖哩醬樣、39道泰式咖哩料理即刻上桌!

本書特色
.料理步驟、調味、下料順序清楚詳細,新手也能端出道地泰式咖哩!
.作者的私房菜單,正統泰國味變化出新菜色!

◎新手也能做出道地泰式咖哩料理
新鮮香料是泰式咖哩醬的精髓之一,泰國每戶人家都會自己搗咖哩醬,學會了,就算成功一半,紅咖哩醬、黃咖哩醬、綠咖哩醬等,巧妙搭配各種食材,天天都能變出新菜色。

◎香辣帶勁、酸甜夠味的泰式咖哩料理,酸甜鹹辣從何而來?
辣味:來自於辣椒、黑胡椒、白胡椒。
酸味:來自於泰國檸檬、羅望子。
甜味:來自於棕櫚糖、椰漿。
鹹味:來自於魚露、蝦醬。
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