侍茶師:160堂經典茶藝課(中文電子書)

書名 侍茶師:160堂經典茶藝課(中文電子書)
作者 方思華—札維耶.戴爾馬(François-Xavier Delmas)、馬提亞斯.米內(Mathias Minet)
譯者 陳蓁美
出版社 楓書坊文化出版社
出版日期 2019-01-04
ISBN 9789863773832
定價 480
特價 65折   312
閱讀軟體 TAAZE eBook
檔案格式 PDF
檔案大小 39.75MB
分類 中文電子書>生活風格>飲食烹調

商品簡介

◎第一本關於侍茶師的養成專書,專業且滿富趣味,幽默又令人大開眼界!
◎從種茶、製茶、泡茶、品茶甚至「吃」茶……每一頁都以令人愉快的圖解,將有關茶的知識精華獨立成一個單元。
◎生動地介紹11大茶葉產地、22大茗茶種類……內含侍茶師必須暸若指掌的資訊,也足以激起愛茶人深入探索、增長見聞的欲望。

如果你曾思考……
●眼前這道菜,和什麼茶最相搭?
●清晨、正午、傍晚、睡前各適合喝什麼茶?
●各類茶該用什麼樣的水量、溫度、時間沖泡?
無論你有多少時間--兩分鐘或一整天--
只消翻閱本書,肯定靈感滿載。

茶和人的性格一樣多元……
●有些茶香氣濃郁,適合清晨甦醒時搭配搭配鹹食早餐引用(就像正山小種);
●有些茶風味細緻,餐前喝比餐後喝更能嚐出箇中微妙(就像安溪鐵觀音);
●有些茶咖啡因含量偏低,適宜夜間品味(烏龍茶或一杯大紅袍,是最好的選擇)。

「侍茶師」這個罕為人知的新職業,
肩負挑選對味茗茶重任,開始在餐飲界嶄露頭角。
他為人們設計「茶單」--針對料理特性和茶本身的風味,決定搭配茶款……
●黃山毛峰、黃花雲尖、龍井等中國春摘綠茶,略帶果香和淡淡鮮味,和清蒸魚極為合襯;
●抹茶輕微的澀味與苦味,與杏仁膏做成的甜點相得益彰;
●安溪鐵觀音、黃金桂、鐵觀音等輕氧化烏龍茶,和新鮮水果是美味搭檔!

茶不只能夠品飲……
●你可以用葉底「鋪成床」,把魚排放到床上,送入烤箱,讓海鮮多添一分植物清香。
●你可以茶葉磨成粉末,讓它扮演香料的角色,擴充味覺版圖。
●更可以將茶湯做成茶凍,撒上鹽、砂糖或其他調味料,化身下午茶主角!

《侍茶師》以160個課堂,邀請任何對茶情有獨鍾的朋友,
一同開發茗茶的「美味族譜」,
喝下第一口後,閉上雙眼,敞開心扉跟著茶去流浪吧!
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侍茶師:160堂經典茶藝課

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