迷你鍋事典:40款手掌大小的高機能迷你鍋&77道食譜!(中文電子書)

書名 迷你鍋事典:40款手掌大小的高機能迷你鍋&77道食譜!(中文電子書)
ミニ鍋事典&レシピ
作者 FG-MUSASHI編輯部
譯者 林農凱
出版社 楓葉社文化事業有限公司
出版日期 2018-08-06
ISBN 9789863701743
定價 300
特價 65折   195
閱讀軟體 TAAZE eBook
檔案格式 PDF
檔案大小 24.69MB
分類 中文電子書>生活風格>飲食烹調
其他版本 平裝   88折 264元 

商品簡介

~連同鍋子一起放上餐桌!~
網羅24間世界一流烹飪器具製造商歷史,
介紹16㎝內的高機能迷你鍋與食譜!

珈常小食堂Roka's Kitchen特別推薦──
「迷你鍋使料理精緻優雅,讓餐桌風景更加迷人。」

【本書特色】
◎上班族、單身族、獨居族、一人食最需要!77道迷你鍋食譜,獨享連同鍋子一起放上餐桌極致便利性。
◎5大鍋具材質介紹,為烹調的食材選擇合適的器具,感受完美材質配合相稱的烹飪手法,賦予食物的絕妙恩典!
◎24間一流公司所產,設計性高、精緻又好用的廚藝名器特色分析,追求更佳的料理氛圍與品質!

◆◆5大鍋具材質分章介紹,以合適器具激發食材潛質◆◆
.【鑄鐵琺瑯鍋】:兼有鑄鐵的耐熱性、保溫性,以及琺瑯塗層的耐蝕性,色彩繽紛的外型成為今日廚具界的鎂光燈焦點!
.【不鏽鋼、鈦合金鍋】:以鐵為主成分,再加進鉻或鎳提高耐腐蝕性及強度,其他金屬難以企及。
.【銅鍋】:導熱性佳,加工容易,甚至具有殺菌的作用,對精密控管溫度的廚師、甜點師而言是「神所賜予的金屬」。
.【陶瓷鍋】:陶鍋進化至今,顏色與設計變得更自在多元,可以在特定場合同時當成廚具與擺飾使用,充分發揮它們的潛力與價值。
.【鋁鍋】:鋁製品可說是廚具之王道。美麗的銀白色、輕盈的鍋體,對於需要烹調厚重食材的人來說是堅強的夥伴。

◆◆24間一流公司所產,設計性高、精緻又好用的廚藝名器◆◆
.法國【LE CREUSET】:的招牌商品Cocotte Rondo鑄鐵鍋,特有的優秀熱導率與蓄熱性,徹底引導出食材的美味。
.北義大利【Lagostina】:攻入紐約現代藝術博物館,經過鏡面處理的鋼,其蘊藏的深邃美感只有北義大利廠商做得到。
.德國【Fissler(菲仕樂)】:名氣之大,幾乎給人「壓力鍋就等於Fissler」的印象。
.義大利【BALLARINI】:廣受世界60國使用者喜愛,其製造量被譽為是歐洲之最,至今不斷磨練其「彎曲金屬製作外形」的技術。
.北歐【SCANPAN】:得以實現「長期持續有效率的環保活動」的技術,不易黏附食材、可無油烹調、保養輕鬆的特色備受喜愛。

◆◆77道迷你鍋食譜,獨享連同鍋子一起放上餐桌的極致便利性◆◆
上班族、單身族、獨居族、一人食最需要!
從【米飯】、【湯品】、【主食】、【點心】……
介紹簡單易做、省時省力的77道料理,
只要稍加妝點,就能連同鍋子一起放上餐桌,生活品質全面提升!
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