科學人雜誌 11月號/2017 第189期:減重不能只算熱量(中文電子雜誌)

書名 科學人雜誌 11月號/2017 第189期:減重不能只算熱量(中文電子雜誌)
出版社 遠流出版事業股份有限公司科學人雜誌社
出版日期 2017-10-27
定價 280
特價 7折   196
閱讀軟體 TAAZE eBook
檔案格式 PDF
檔案大小 25.09MB
分類 中文電子雜誌>科技科學
其他版本 平裝   9折 252元 

商品簡介

【減重不能只算熱量】

為了讓體重計上的數字下降,我們忍受飢餓、努力運動、精算卡路里,然而新的研究顯示,效果可能不如預期,還需考量食物的營養成份及個體的基礎代謝率。
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科學人雜誌 11月號/2017 第189期:減重不能只算熱量

特別收錄/編輯的話

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章節目錄

關於封面為了讓體重計上的數字下降,我們忍受飢餓、努力運動、精算卡路里,然而新的研究顯示,效果可能不如預期,還需考量食物的營養成份及個體的基礎代謝率。特別報導:2017諾貝爾獎諾貝爾生醫獎新科得主楊恩曾在2000年於Scientific American 撰文,解說他在果蠅身上找到的「生理時鐘」,《科學人》雜誌回顧他驚人的發現,並介紹今年生醫獎、物理獎和化學獎得主的重大貢獻。32 小小果蠅,揭秘生理時鐘運行文/楊恩(Michael W. Young)33 日變節律的共通原理文/黃榮棋34 探索時空漣漪 LIGO的榮耀文/吳文正35 當生命遇見低溫文/洪志良、章為皓健康36 減重不能只算熱量文/ 羅伯茲(Susan B. Roberts)、達斯(Sai Krupa Das)若想成功減重,除了身體燃燒的熱量必須大於攝取的熱量,還要考慮食物組成、個人代謝率與神經生物因子!物理學42 微中子質量怎麼來?文/莫斯柯維茨(Clara Moskowitz)物理學家正在打造史上最大的微中子實驗,希望藉由偵測這種神秘粒子改變風味的過程,解開諸多物理謎團。遺傳學50 解開漸凍命運文/ 佩圖切利(Leonard Petrucelli)、吉特勒(Aaron D. Gitler)最新研究找到漸凍症的遺傳突變新線索,讓我們了解這個疾病如何無情地摧毀運動神經元並奪走患者的行動能力,為這個長期以來束手無策的疾病找出解方。演化56 遺失基因開關成就人類文/雷諾(Philip L. Reno)人類之所以擁有較大腦容量、直立姿勢以及親密的情愛關係,可能是失去一些關鍵的DNA片段所造就。行星科學62 卡西尼號 榮耀土星文/波可(Carolyn Porco)這艘太空船探索了這顆帶有華麗星環的行星,回傳的影像令人讚歎不已。它不僅揭露土星系統的奧秘,也在人類探索太陽系的篇章中留下輝煌記錄。考古學70 工藝誕生之謎──尋找史前創客文/黃凱特(Kate Wong)過去認為,人類智能的提升和文明的發展與製作工具的技能息息相關。但近來在非洲肯亞出土的最古老史前石器,可能改寫人類創造力的演化故事。科學教育80 走出博物館,親見日月合璧文/孫維新新型態「科普展覽」天地之旅,帶領師生穿沙漠上高原,走訪科學景點,體驗白晝之夜。學員在過程中融會自然現象與科學原理,教師返回崗位後可分享心靈震撼,散播科學感動!科學人觀點6 出乎意料,不見也罷!文/曾志朗總編輯的話8 我的荒堂蒐藏文/李家維讀者論壇13 科學人新聞14 太空採礦無法可管?巨大的變身怪客地球氧氣現身月球生人靠近,大貓走避液化氣體引領電池革命基因的妥協一覽世界科技進展御光航向太空幫大樹搬家形上集23 電弱理論50週年文/高涌泉 不可勝數26 撞球桌上的數學不簡單文/李國偉教科書之外28 功課與功名 文、圖/陳文盛健康與科學30 運動根治下背痛文/尤哈斯(Daisy Yuhas)專家看新聞86 美國鑑識科學開倒車文/沙赫(Sunita Sah)資訊世界87 攝影機正在監視你文/波哥(David Pogue)真真假假88 無神論者的天神文/薛莫(Michael Shermer)反重力思考89 那是什麼鬼鯊魚?文/米爾斯基(Steve Mirsky)聊聊科學人90 植物獵人的科學探險──洪信介文/湯琇婷科學史沙龍94 定經緯探尋金銀島文/高英哲生物手記96 長腳夜行者──盲蛛文/陳思利、施習德科學人書摘100 對稱的真理絮語文/摘自《萬物皆數》圖表會說話104 藥物過量致死人數急速飆升文/菲謝蒂(Mark Fischetti)
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