中台灣食通信 第6期:葉菜(中文雜誌)

書名 中台灣食通信 第6期:葉菜(中文雜誌)
出版社 創新書報股份有限公司
出版日期 2022-08-24
定價 200
特價 9折   180
特價期間:2022-11-25~2022-12-12
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分類 中文雜誌>生活風格>家庭生活

商品簡介

封面故事
中台灣食通信Vol.06《葉菜》——溫柔扎根,終能茁壯。

「我念茲在茲的還是希望農業可以被重視,食跟農還是希望能夠被連結在一起,而不是目前被割裂的——吃可能都是在都市,農都是在鄉村,」李法憲說,「你可以不要有手機,但你絕對不可以沒有一把蔬菜,這就是『吃』對於基本生存的關鍵所在。」——〈「能在日常生活中感受到農業的價值感」——李法憲的務農理念〉內文節錄

「李法憲有機農園」的主理人李法憲,沒有農業背景的他,多年前回到故鄉投入葉菜種植。從一開始的懞懂到逐漸熟稔,如今農場已可穩定供應30到40多種品項給每週的固定訂戶及通路。農場的經營逐漸步上軌道,但農村的老農退場、青年人口外流等農業問題,是李法憲眼中需要努力連結在地關係且嘗試改變的現況。

「走,我們一起回家去」,是李法憲對梓官年輕人所發出的呼籲,不單單只是口號,而是一連串的身體力行與待釐清、爬梳的難題。就如同他的從農歷程,意志與使命感將不斷帶領他走向一個個新的挑戰,而透過他的描述、理解與想像,我們似乎也能看見前行的道路上,有光。
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中台灣食通信 第6期:葉菜

作者簡介

品牌介紹《中台灣食通信》我們相信「有能量的食物,來自心中有太陽的人。」挖掘台灣各地心如太陽、溫暖而強大的農產者,進入生產現場,真實的觀察、發現隱身其後的故事。我們將每個故事當成一份禮物,藉由食材與報導送給每位讀者,為此身心豐足、美好。

特別收錄/編輯的話

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章節目錄

✦梓官在地✦ 從「甘蔗」到「蔬菜」——小地方的農業奇蹟小小的梓官是台灣南部最重要的蔬菜生產區,而梓官「北農南漁」的經濟生產形式,又是怎麼形成的呢?✦人物故事✦ 前行的路上有光 訪高雄梓官農友李法憲從讀書人成為做事人,與農業相見恨晚的李法憲,打造獨樹一格的產銷模式,一步步走出屬於他的路。✦食材知識✦ 葉菜圖鑑 About Leaf Vegetable在任何季節裡總能享用繁盛多樣的時令蔬菜,也是我們日常生活裡樸實又重要的存在。本專欄將帶領讀者認識十字花科、菊科等常見的葉菜。✦人物故事✦ 「能在日常生活中感受到農業的價值感」——李法憲的務農理念喚起農業「價值感」的大工程,李法憲頭腦與雙手並用,持續思考、將理念落實於行動中。✦書店專欄✦ 「三餘,不只是書店」座落於高雄市區車水馬龍的路旁,三餘書店的存在不僅僅作為一個閱讀、購買書籍的場所,更創造出書店的無限可能。✦料理食譜✦ 三餘書店的隱藏人物——阿國味 農食堂堅持選用在地本產食材的料理人阿國,採用李法憲有機農園的三種葉菜,精心設計三道簡單好上手、健康又美味的葉菜食譜!(雪裡紅餃子【廣島菜/野澤菜】、炸地瓜餅【地瓜與地瓜葉】、元氣豆皮壽司【羽衣甘藍】)✦人物側寫✦ 「走,我們一起回家去」——與梓官在地的關係連結熱愛農業的李法憲,務農十年來逐漸清楚他在農業工作上的「使命」與「責任」。農村農業經濟的復甦之路,需要更多人的投入!
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