發酵大豆抗癌新希望(中文書)

書名 發酵大豆抗癌新希望(中文書)
作者 呂鋒洲
出版社 元氣齋出版社有限公司
出版日期 2002-07-01
ISBN 957823077X
定價 200
特價 7折   140
特價期間:2022-07-01~2022-09-30
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分類 中文書>生活風格>飲食烹調

商品簡介

大豆中富含蛋白質、脂肪、球蛋白。大豆蛋白中又含有大豆異黃酮、蛋白酶抑制劑及植物雌激素,本來就有降低血漿膽固醇、預防慢性病作用。最新的研究顯示,如果大豆經過發酵,更成為強力抗氧化劑,可掃除體內的含氧自由基、增強免疫力。
發酵大豆食品很多,適量常用,長保容光煥發。
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發酵大豆抗癌新希望

作者簡介

呂鋒洲教授,台大農化系、台大醫學院生化研究所、美國奧勒岡州立大學生物物理及生化研究所畢業。曾任:台大醫學院生化研究所所長兼主任。現任:台大醫學院生化暨分生研究所教授。專長:自由基醫學與生物學、酵素學、物理生化學、環境毒物學。曾發表學術論文一百五十多篇,除專著外,還有通俗著作「電解水是好水」、「強電解氧化水」、「神奇抗氧化劑」、「台灣樟芝」等書,成為海內外許多保健業者的必讀之書。
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