紙上咖啡館旅行:用手繪平面圖剖析80間街角咖啡館的迷人魅力(中文電子書)

書名 紙上咖啡館旅行:用手繪平面圖剖析80間街角咖啡館的迷人魅力(中文電子書)
作者 林家瑜
出版社 幸福文化
出版日期 2019-09-04
ISBN 9789578683617
定價 480
特價 7折   336
閱讀軟體 TAAZE eBook
檔案格式 PDF
檔案大小 115.55MB
分類 中文電子書>旅遊>主題旅遊
其他版本 平裝   88折 422元 
二手書   51折 245元 起

商品簡介



★設計師角度╳經營者觀察的獨家視點★
除了美味的咖啡和餐點,
用另一種特別的方向,俯瞰、剖析人氣咖啡館的迷人之處。


為什麼有些咖啡館,一走進去就讓你想待好久?
為什麼有些店家看起來內裝好簡單,卻讓人百看不膩?
有時候,看似沒有裝潢的店面,就連露出管線,都是一種設計!
 
◎室內設計師這樣看,舒服的好店,用心在這裡:
‧故意裸露出水泥牆內磚塊的「破舊風」,要搭配「懷舊感」的老式傢俱和木質裝飾。
‧店面不大的話,除了挑高製造開放感,也可以用整片玻璃牆取代門。
‧外帶窗口不只讓客人方便take out,更是咖啡店不花錢的「活動展示櫥窗」。
‧一走進店內,就覺得「這個FU很對」的店,通常都是用「自然光」。
‧老屋改建時,保留原本的地板和牆壁,或是直接留下拆除痕跡,也是一種呈現方式。

◎所有的FU,都是精心營造出來的!室內設計師看到的細節在這裡:
人氣咖啡館的迷人之處,要有好喝的咖啡、有故事的老闆和一種難以言喻的舒適氣氛,這種你以為是一種「FU」的無形氛圍,其實答案就在一桌一椅、牆面地面和看似不經意的擺設裡。
在各種北歐風、工業風、懷舊風和老屋風當中,不想風格千篇一律,這些店家又在店內的角落動了什麼巧思,讓客人留連忘返呢?
【日本‧東京- FUGLEN】
‧木製窗框和木製長板凳,和紅色的LOGO 與白色外牆成對比,十分吸睛。
‧店內以暖色系的自然素材為主,用北歐風傢俱和雜貨裝飾打造居家感。
【日本‧金澤- HATCHi內的HUM&Go#】
‧老舊的外牆與酒紅色的窗框,在金澤街上醒目但不突兀。
‧沿用原本的水泥地與水泥天花,加上木紋及暖色照明;地板以高低層次區隔不同的空間。
【日本‧大阪- Whitebird】
‧外牆磁磚黑色粉刷,中央的雙開木門與兩旁的落地窗,打造出外觀的對稱感。
‧店內以白粉刷、木紋和水泥地為主,並以偏暗的燈光製造沉靜的店內氛圍。
【臺灣‧台北-FikaFika Cafe】
‧白色、淺色木紋與黑色點綴的北歐風裝潢,讓店內看起來簡單明亮。
‧有高低層次變化的座位,即使滿座也不顯得擁擠。
【臺灣‧台北-Cafe de Gear】
‧外觀的馬賽克磚、復古的水磨石牆,白色扶手和鐵花窗,大樹和木窗則為整體的外觀增添了溫度。
‧寬大的木窗,搭配黑白灰的基本冷色,巧妙營造出協調的氣氛。
【臺灣‧嘉義-玖咖啡】
‧使用大落地窗,並將原本後院的區塊加蓋玻璃屋頂,取得充沛的採光。
‧前半為玻璃屋式的設計,帶來舒適的開放感。
【寮國‧龍坡邦-Le Banneton】
‧寮國常見的瓦片屋頂、乾淨白色外牆和法式建築常見的偏紅深色木板百葉門窗。
‧店內為木板加上白色粉刷,搭配帶有曲線裝飾的歐洲古典家具,以及亞洲民族風的吊燈。
【泰國‧曼谷-Casa Lapin】
‧紅磚牆、鐵製燈罩的工業風的燈具,營造出紐約的布魯克林風格。
‧狹長空間搭配挑高天花,樓中樓座位,可以一覽店內情景,又保有隱私。

80家特色咖啡館紀錄,包含日本、台灣、香港、泰國、寮國和越南,用手繪平面圖,從另一個你沒想過的視角,進行一場紙上咖啡館旅行。

專業推薦:
作家/Hally Chen
烘豆師‧咖啡大叔/許吉東
東京設計觀察家/吳東龍

本書特色:
‧每家店加入手繪小圖示,標出有沒有自家烘焙、販賣甜鹹食、其他飲料或酒類。
‧店家的裝潢特色、重點傢具和材質選擇,用手繪畫出單一圖,讓你印象更深刻!
‧照片與手繪圖互相對照,從紙上發現實際的「好有fu」小細節。
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紙上咖啡館旅行:用手繪平面圖剖析80間街角咖啡館的迷人魅力

作者簡介

林家瑜大阪設計師專門學校畢業,主修室內設計,曾任職東京知名室內設計事務所之設計師。目前和日籍先生定居日本岐阜縣飛驒高山,並開了一家由自己親手設計、DIY裝潢的咖啡店「Cafe Courier」。幾年前和先生一起前往美國波特蘭跨年之旅時,開始在筆記本上以手繪平面圖的方式記錄到訪的咖啡館,目前已累計畫了超過200家咖啡館的平面圖。以室內設計師的眼光,搭配經營者的角度,觀察每一家咖啡館在氣氛營造和打造空間的用心,包含地板貼材、牆壁粉刷、傢俱材質&風格……等,將原本「只能意會」的「fu」,轉化成精細的手繪平面圖說明。作品:《紙上咖啡館旅行》。以手繪平面圖介紹日本、台灣、香港、泰國、寮國和柬埔寨等地、共80間特色咖啡館。FB:「紙上咖啡館旅行 Paper Cafe Hopping お絵描きカフェ巡り」https://www.facebook.com/cafenote.lin/IG:「cafenote.lin」www.instagram.com/cafenote.lin

作者自序

【序文】用手繪平面圖,記錄每一次的咖啡館旅行林家瑜從開始在方格紙筆記本上畫下第一家咖啡館的平面圖紀錄開始,我已經累積畫了200家全球各地的咖啡館了!從單純地想要留下紀錄,直到現在集結成冊、出版成書,感覺一切都是不可思議的連結和緣分逐漸累積而成。 大學商科畢業,並在台灣工作了兩年後,我毅然決然地轉換跑道,前往一個陌生環境學設計。2008年到了日本,進入大阪設計師專門學校留學,主修室內設計,畢業後也順利地在室內設計事務所任職,隨後不久便調職到東京。有一次偶然的機會,我和一位業界的前輩聊天,他說「不會手繪的設計師,不是真正的設計師」,這句話給在每天被工作追趕之下,根本沒有閒情逸致用手畫圖的我一個當頭棒喝,而這也埋下了我對於手繪渴望的種子。這顆種子開始發芽的契機,要等到2015年底,我和先生前往美國奧勒岡州的波特蘭開始跨年之旅;這趟旅程中的首要目的是入住有名的設計旅館ACE HOTEL,而在第三波咖啡浪潮裡占有重要一席之地的波特蘭,有特色的獨立咖啡店相當多!這也讓我滿心期待,這趟旅程中可以發現幾家讓人驚喜的咖啡店。 出發前,先生給了我一本筆記本:「我們順便來記錄喝過的咖啡吧!」這個「順便」,就這樣開始了我的手繪紀錄。接下來不管去哪裡旅行,第一個不是規劃景點,而是尋找當地咖啡館。 除了當年被業界前輩的當頭棒喝之外,我也深受一位日本建築師友人──渡邉義孝先生的影響,他熱愛臺灣的日式建築,用手繪方式呈現,並在台灣出版了《臺灣日式建築紀行》這本書,他精細專業的畫風,更讓我已經甦醒的手繪魂熊熊燃燒。  還記得在東京時常與公司前輩下班去小酌,談到做設計的目標,當時沒有多想,只是隨口回答:「我想開一間由自己設計的咖啡店!」想不到這個隨口說出的願望,會在日本的鄉下地方實現。 赴日第六年,和日籍先生結婚後,東京忙碌的生活讓我們開始思索,怎樣的人生才是我們夫妻想要的?後來我辭掉設計工作,隨著先生搬去長野縣,最後決定以觀光客眾多的飛驒高山作為再出發的地點,打造一間讓旅人與當地居民可以聚在一起的咖啡店。 決定地點和目標之後,我們立刻著手規劃,自己設計並DIY裝潢,四個月的準備期間,我們的小小咖啡館「Cafe Courier」終於落成。很幸運的,這裡現在不只是當地居民每天來閒聊的地方,也是外國觀光客前來休息,甚至與當地居民交流的空間。因為自己開了店,成為一家咖啡店的老闆,之後每到了其他咖啡館,看的地方也和以前不太一樣:空間分配、貼材、細部設計、傢俱搭配以外,使用杯盤、菜單價格、消耗品的選擇、老闆的特色,甚至員工有幾位,服務動線如何……等,手繪紀錄也變得更加詳細。這些手繪稿不但成為我與客人間拉近距離的好工具,也因此認識許多同行的咖啡店業者,每次看到翻閱這些手繪咖啡館而露出驚喜笑容的人們,都有一股無法言喻的幸福,也成為我繼續手繪紀錄的原動力。我想要特別感謝台北大稻程「Originn」的老闆Willie,謝謝他無私的引薦,讓我有出版《紙上咖啡館旅行》的機會;也感謝我先生,特別是懷孕期間和生完小孩後、還不太能喝咖啡時,陪伴我造訪許多店家,幫我喝咖啡,在我畫圖時顧小孩,並給我最大的鼓勵。 希望各位喜歡咖啡、喜歡旅行、喜歡新事物的讀者們,可以因此發現另一種品味咖啡館的方法,體會店家用心的部分,觀察許多大小細節都是影響店家氣氛的要素,相信這種趣味和體驗,會讓眼前的咖啡和餐點更加的美味。

章節目錄

【PART1 日本】〈東京〉1.DAVIDE coffee stop /2.BERTH COFFEE/3.FUGLEN/4.COUNTERPART COFFEE GALLERY/5.Little nap coffee/6.PADDLERS/7.MOON FACTORY COFFEE/8.ONIBUS/9.神乃珈琲KANNO COFFEE Factory & Labo 〈石川〉10.HATCHi HUM&Go# Coffee and Stock/11.Collabon/12.BRIDGE〈長野〉13.栞日sioribi/14.CAFÉ live in sense(REBUILDING CENTER JAPAN)〈岐阜〉15.Guest house & Café SOY/16.わらじ屋 WARAJIYA/17.JIRO COFFEE/18.TRAVELLER Coffee House/19.COURIER〈大阪〉20.BIOTOP/21.GRANKNOT Coffee/22.THE COFFEE COFFEE COFFEE/23.foodscape!/24.whitebird coffee stand/〈京都〉25.さらさ西陣 CAFÉ SARASA/26.WEEKENDERS COFFEE/ 27.二條小屋/28.ARABICA KYOTO HIGASHIYAMA/29.Kaikado Café/30.Len/31.VERMILLION〈廣島〉32.みはらし亭 MIHARASHI-TEI/33.あくびカフェ AKUBI CAFÉ/ 【PART2 臺灣】〈臺北〉1.GOODMANS ZHISHAN/2.INFINITY Yes Lounge/3.Fika Fika Café/4.VWI/5.OrigInn Space/6.孵珈琲洋行/7.SCENE光景/8.amra/9.CAFÉ de GEAR /10.Jack & NaNa COFFEE STORE/11.西門町喫茶店/12.THE FOLKS/13.Congrats Café/14.oasis/15.3%搖滾安迪咖啡攤車〈新北〉16.九崁28〈桃園〉17.好拾日〈台中〉18.好好 西屯店/19.mezamashi kohi/20.Retro/Mojocoffee/21.旅行喫茶店〈嘉義〉22.玖〈臺南〉23.St.1 Cafe' / Work Room 一街咖啡/24.果核抵家/25.加加家/26.萃行咖啡館〈花蓮〉27.回春/28.咖啡花【PART3 香港】 1.AMBER/2.noc【PART4 越南】〈胡志明市〉1.The WORKSHOP/2.nest by AIA〈河內〉3.Loading T café/4.Hanoi house Café/5.L’etage Café/6.NHA SAN ART Café【PART5 寮國】〈龍坡邦〉1.Le Banneton /2.Café de Laos/3.SAFFRON COFFEE【PART6 柬埔寨】〈暹 粒〉1.Sister Srey Cafe/2.The Hive/3.Pages Rooms&café/4.TEMPLE coffee n bakery【PART7 泰國】 〈曼谷〉1.Casa Lapin/2.ONE OUNCE for onion/3. (UN)FASHION Café/4.D’ARK @ Piman 49
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