擺一桌絕妙的宋朝茶席(中文電子書)

書名 擺一桌絕妙的宋朝茶席(中文電子書)
作者 李開周
編者 李開周
出版社 時報文化出版企業股份有限公司
出版日期 2016-08-24
ISBN 9789571367378
定價 300
特價 7折   210
閱讀軟體 TAAZE eBook
檔案格式 PDF
檔案大小 22.88MB
分類 中文電子書>歷史地理>中國歷史
其他版本 平裝   9折 270元 
二手書   73折 220元 起

商品簡介

宋朝喝茶,超講究!
喝茶好時代,就在大宋

【宋朝點茶】磨茶粉,注熱水,拌出綿密泡沫,就是好茶
【茶沫作畫】轉動茶碗,茶沫散開,茶湯表面盡顯其妙圖案
【文人鬥茶】文人雅士,三五成群,比茶具、拚茶藝、鬥茶香

茶聖陸羽無緣趕赴的宋朝茶宴,等您親自上席就座,品嘗絕妙滋味!

宋朝喝茶,超講究!
‧ 茶葉採收期僅驚蟄前後十天半月
‧ 只能用指甲掐下「一心」嫩芽,旁邊「一葉」都不要
‧ 宋朝茶具竟被加官晉爵,個個以官位命名
‧ 極品宋茶比黃金還貴,有錢也喝不到
‧ 惠山泉、竹瀝水,好水才能配好茶

透過作者詼諧輕鬆的口吻,本書深入淺出地解說宋代採茶、製茶到喝茶的過程,讀者能夠一步步認識並掌握宋代茶文化。

自唐朝起,喝茶在中國變得興盛,甚至影響當時的日本開始學習、仿效。到了宋朝,泡茶方式由煎茶轉為點茶,手法比唐代更講究,喝起來不苦不澀,甘甜而清香。宋、元之時,更是流行以點茶方式進行鬥茶。而明代興起以炒茶方式製茶,點茶便逐漸沒落。目前與此法相似的便是日本的茶道,不過滋味可說是大異其趣。

書中引用大量茶類古籍等歷史資料,並提供全原文及白話文,有興趣的讀者不妨參考、對照。
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擺一桌絕妙的宋朝茶席

作者簡介

李開周1980年生,河南開封人,青年學者,《南方都市報》專欄作家,曾在《新京報》、《中國經營報》、《世界新聞報》、《羊城晚報》、《中國烹飪》和《萬科周刊》等媒體開設專欄。著有《過一個歡樂的宋朝新年》、《吃一場有趣的宋朝飯局》、《歷史課本聞不到的銅臭味》、《民國房地產戰爭》等。

名人導讀

王俊欽/王德傳茶莊第五代傳人中國人幾千年來,為了好好地喝一杯茶,可說想盡辦法、用盡資源。早在宋代之前,中國人對於生活藝術已十分講究,唐代陸羽撰寫《茶經》,將茶從飲料提升至文化層次,到了宋朝的貢茶工藝不斷發展,加上皇帝與貴族相繼投入,讓宋朝成為茶文化興盛的重要時期。宋代民間茶風普及,茶坊、茶肆走向平民化,如同書中所說的,宋朝人無論消愁解悶,還是走訪親友,都離不開茶,形成獨特且迷人的茶文化。宋朝是歷史上藝術與文化皆達到鼎盛的朝代,也是茶文化集大成的繁榮盛世。宋人講究生活美感,從喝茶可窺知一二,以工藝精緻著稱的宋代貢茶「龍鳳團茶」和追求技巧的點茶、分茶,可謂窮極精巧;不僅於此,名冠天下的宋瓷,從器型到釉色莫不考究,宋朝距今已輾轉一千年,但今人在瓷器製作工藝上仍不及宋朝,可見宋人對工藝的考究與用心。因其時空背景與製茶方式,現代人要喝到真實的宋朝茶滋味,實屬不易。李開周先生將宋朝茶的做法整理得非常仔細,條理分明,對於還原宋朝茶藝有莫大貢獻。我一直存有一個宋茶大夢,這本書再度勾起了我的綺想,希望能早日克服萬難,做出心目中的宋茶。於我將不僅是一口茶而已,而是對宋茶的學習、體會到實踐,是茶話人生中重要的一章。

名人推薦

王俊欽/王德傳茶莊第五代傳人駱芬美/銘傳大學通識教育中心副教授譚健鍬/《歷史課聽不到的奇聞》作者

章節目錄

推薦序 圓滿茶話人生的重要一章 王俊欽開場白 為什麼要喝宋茶?壹 瞧,這才是宋茶宋朝只有綠茶宋茶屬於蒸青茶日本抹茶、臺灣奶茶與宋茶的區別宋朝可能沒有花茶大宋貢茶全是春茶和芽茶宋茶有三等:草茶、片茶和臘茶比黃金還貴的極品宋茶貳 採茶要趕早開工請準備指甲採摘驚蟄之前採茶太陽一升,馬上收工皇家茶園的採茶盛況茶病宋朝的特級茶葉參 做茶得趁鮮蒸青與研膏棬模與茶磚過黃祕笈宋茶也有假貨肆 喝茶有講究從煎茶到點茶為什麼要洗茶?給宋朝茶具加官晉爵宋朝常用茶具如何用宋朝茶具喝茶?紫砂壺滾遠點宋朝的瓶裝礦泉水茶人的品格在於茶沫在茶上寫詩作畫伍 宋茶的源流與演化中國人從什麼時候開始喝茶?蒸青何時變成炒青?宋茶對日本的影響宋茶再現風華陸 宋朝茶典文白對照蔡襄《茶錄》黃儒《品茶要錄》唐庚《鬥茶記》宋徽宗《大觀茶論》熊蕃、熊克《宣和北苑貢茶錄》趙汝礪《北苑別錄》
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