戈登.拉姆齊的享瘦食譜(中文書)

書名 戈登.拉姆齊的享瘦食譜(中文書)
Gordon Ramsay’s ultimate fit food
作者 戈登.拉姆齊
譯者 松露玫瑰
出版社 尖端出版
出版日期 2020-12-11
ISBN 9789571092614
定價 990
特價 79折   782
特價期間:2021-07-01~2021-09-30
庫存

訂購後,立即為您進貨
分類 中文書>醫學保健>瘦身法
其他版本 電子書(PDF)   6折 594元 

商品簡介

全球最受歡迎的主廚--地獄廚神戈登,
第一本中文版食譜書問世啦!

美食作家&專業譯者˙松露玫瑰
──「我收藏戈登大部分的書,這一本很對台灣讀者的口味。」

【書籍特色】
▌收錄的食譜配方營養均衡且呈現食物多樣性,
做法簡單,適合全家人一起享用。

▌書中每道菜都經過營養師分析,
並列出熱量及營養成分,版面編排精美易讀。

▌本書食譜分為三大類型:健康食譜、減重食譜和運動食譜。
各種類型的料理可依體能狀態以及個人喜好進行搭配。

【這本書,不只是減重食譜──敬更健康的人生】

戈登˙拉姆齊身為透過飲食和健身減重20kg以上的實踐者,他有感過去的自己「置身於高壓緊張的工作節奏中,經常依賴垃圾食品和含糖食物來打發三餐,論及抽空運動卻又是遙不可及。」他當班時總是待在廚房中,寧可讓其他工作夥伴抽空休息,也不會讓自己稍離片刻,因此整天都吃些亂七八糟的食物。日復一日,體型走樣了,身上的白色廚師服越來越緊,「而我大多時候都顯得無精打采,昏昏欲睡。」

但自從戈登強迫自己強迫自己去健身房跑步開始,一切都改變了。「我起先從跑5公里開始,接著10公里,然後不知不覺中,我正在跑人生第一個馬拉松!體能維持在顛峰狀態的經驗令人飄飄欲仙,這也是我得以從繁忙生活中解脫出來的原因。我的飲食改善了,體重減輕了,我的外型和精神看起來都好多了。我的健康狀況也獲得極大的改善。」

在身體力行飲食控制和減重的過程中,戈登深刻體會到──想要瘦身或增強體魄,在不運動的情況下僅依賴飲食改變其實成效不彰。同樣的道理,只運動而不考慮飲食的配合效果也是有限的。「唯有兩者配合良好,才能為你帶來真正的健康。」也因此,這不只是一本減重食譜,戈登認為本書的主旨只有一個簡單原則,也就是你吃進肚子裡的各種食物會對你身體產生不同的影響。如果你想減重,你就只能吃進比維持標準體重所需還要少的食物,而當你進行嚴格的體能訓練時,你需要正確地補充能量,以確保身體有足夠的驅動資源。

「健康飲食並不是要吃得寡淡無味!」身為一位廚師,戈登希望吃入口的食物既美味又滿足,並且對健康有益。當他接受體能訓練時,不希望味蕾因為重複相同的食物而變得遲鈍。「我一點也不要有飲食匱乏的感受。當我想在家裡好好吃一頓的時候,書中的菜色都是我的首選,我真心希望無論你的個人目標是什麼,它們都能激勵你下廚進而改善你的健康狀況。一起敬更健康的人生!」

Amazon讀者★★★★★好評讚譽!

「每道菜的口味都很棒,食物吃起來很飽足也很美味。這本書提供很多瘦身飲食的好點子,讓人可以吃到熱量較低的美食,但不會讓你感到自己正在節食。」

「我有很多主廚的食譜,但是這本是我的最愛!我已經製作了書中的15種料理。如果您注重飲食的健康與純淨,這是完美的選擇!」

「這本書有許多健康且簡單的美味食譜。我已經嘗試了很多料理也很喜歡這本書。烹飪技術很簡單,對想健身的人非常有用。」

「收到這本食譜的第二天,我就照著書做出第一道菜。配方真是太棒了,我期待做出更多可口的料理。」

「我喜歡戈登的料理方式,書中的食譜簡單卻美味,還列出了熱量標示。這本書絕對值得您花時間嘗試。」

「完這本書,我嘗試過巧克力慕斯,含有酪梨的配方絕對令人讚嘆!這些美食做法簡單又有益於健康。」

「如果你喜愛戈登,並且想要健康飲食的指南,那這將是一本很棒的書。」


【食譜概念】

▌健康食譜HEALTHY
每道菜的個人攝入營養結構:
飽和脂肪不超過5公克、糖不超過15公克、鹽不超過1.5公克。
這些食譜非常適合維持健康的體重、保持穩定的血糖,並讓你吃進各種不同的營養素。

▌減重食譜LEAN
每道菜的個人攝入熱量:
早餐低於300卡路里、午餐和晚餐各低於600卡路里、零食低於150卡路里。
本類食譜中對於脂肪的攝入量有加以限制。選擇這個章節的食譜將幫助你攝取較少的熱量,相對來說,假以時日就會達到瘦身的效果,特別是配合適當的運動效果將更為顯著。

▌運動食譜FIT
這大類所收錄的食譜幾乎都是大餐和零食,其中包含了適當的分量、類型和組合的巨量營養素(碳水化合物、蛋白質和脂肪),適合精力旺盛的生活方式。
這些食譜提供:用於訓練和耐力運動的能量、用於恢復和修復疲乏肌肉的蛋白質。
部分菜餚含有較高的熱量,用以配合鍛鍊身體時之所需。


【編輯手扎──致謝松露玫瑰】
2018年,當確定拿到《Gordon Ramsay's ultimate fit food》的版權時,我心中譯者的不二人選正是松露玫瑰,聯繫她不久後即收到回覆,她告訴我她收藏大部分戈登的書,而且她很喜歡《Gordon Ramsay's ultimate fit food》,雖然剛開過刀還在恢復期,但她很樂意接下這個工作。隨著作業進度的逐漸累積,書籍的雛形逐漸完成,但在2020年10月底,悲傷的消息傳來,松露玫瑰先一步離開了。即使在病中,松露玫瑰對譯稿品質的自我要求不減,為了讓文字讀起來更優美流暢,她在完成翻譯工作後仍希望可以繼續參與校稿,我們往返討論稿件的時候,她或許正在接受治療、或許正在前往休養的旅程上,一直到最後的階段,她仍盡心參與其中,也給予這本書許多實用的建議。身為編輯,本書的完成要感謝許多工作夥伴的協力,這本書可能是松露玫瑰的最後一本翻譯作品,感到遺憾與不捨的同時,我要向松露玫瑰致上深深的感謝。相信讀者能從本書字裡行間讀到戈登對料理的才華與創意,也從能生動有趣的文字裡讀到松露玫瑰的熱情與付出。
客服 02-2570-1233 | 會員服務使用條款 | 隱私權政策
PC版 TAAZE | Mobile版 TAAZE
Power By 學思行數位行銷股份有限公司

戈登.拉姆齊的享瘦食譜

作者簡介

戈登˙拉姆齊Gordon Ramsay英國知名主廚,以毒舌評論聞名,被喻為「地獄廚神」,是目前知名度與活躍度最廣泛的料理名人之一。FB粉專有高達兩千萬以上追蹤,戈登的餐廳目前擁有七顆米其林指南之星,同時他也出版了多本食譜,備受讀者喜愛。FB粉專https://www.facebook.com/gordonramsay

譯者簡介

松露玫瑰旅行的煮婦,以刀具鍋鏟為經,食物香味為緯,定位出個人廚房座標。翻譯及撰寫多本烹飪書籍,請搜尋「松露玫瑰」。部落格:http://TruffleRose.pixnet.net/blog個人臉書:https://www.facebook.com/TruffleRose粉絲專頁:www.facebook.com/TruffleRose.Party

章節目錄

CONTENTS介紹 10-健康食譜 20-能量早餐 26鮮綠蔬果汁 28熱帶奇亞籽布丁 31覆盆子奇亞籽果醬 32燕麥蘇打麵包 34藜麥與綜合種籽燕麥粥 35香料蘋果燕麥粥 36彩虹蔬菜義式烘蛋 38-營養午餐與沙拉 40豌豆椰奶冷湯 43加冕鷹嘴豆沙拉 44鹽膚木奶油南瓜與法若小麥沙拉 45香烤花椰菜、藜麥與石榴沙拉 48紅豆、地瓜與球莖茴香沙拉 50東南亞糙米粉沙拉 52蝦仁華爾道夫沙拉 54鮪魚與酪梨韃靼 56健康取向印度咖哩角 58-超級晚餐與配菜 SUPER SUPPERS AND SIDES 60炙烤鮭魚佐蘑菇扁豆沙拉 63袋烤味噌鱈魚 64嫩煎鮪魚排佐芒果與小黃瓜莎莎醬 67煎烤菲力牛排佐奶油豆與球莖茴香菜泥 68奶油南瓜麵條佐鼠尾草核桃香蒜醬 71櫛瓜麵條佐肉丸 72嫩煎羊排佐花椰菜塔布勒沙拉 74檸汁醃海鱸佐番茄、檸檬與辣椒 76櫛瓜與球莖茴香薄片沙拉 77毛豆、甜豆莢與西洋芹沙拉 81坦都里香烤整顆花椰菜 82炙烤蔬菜佐熱水浴沙拉醬 85蘆筍薄片與榛果沙拉 86-健康零食與不過甜的點心 104薄荷小黃瓜檸檬水 90香蕉與蘋果脆片 93燻香法國嫩白豆泥 94中東薄荷茄泥 95脆烤鷹嘴豆 99炙烤甜桃佐穀麥 100莓果優格冰棒 103酪梨巧克力慕斯 104減重食譜 106-勇往直前早餐 112莓果麥片蔬果昔 115蜜煮覆盆子隔夜粥 117菠菜、番茄與費塔起司炒蛋 118櫛瓜歐姆蛋 121波特菇鑲藜麥太陽蛋 124羽衣甘藍炒豆腐 125-維持活力輕午餐 126藜麥雞肉捲佐沙嗲醬 128香菜胡蘿蔔扁豆湯 131裸麥麵包佐哈里薩辣醬白豆泥與香蔥胡蘿蔔 132菠菜優格蛋三明治EGG 134糙米手卷壽司 135嫩雞胸與羽衣甘藍凱薩沙拉 138春甘藍菜捲 141-低脂晚餐與配菜 142墨式鮮蝦沙拉杯 144炙燒墨魚佐茴香蘋果沙拉 146柚汁醃鮭魚佐葡萄柚、酪梨與薄荷 148毛豆、蠶豆與豌豆濃湯 150羅望子炒蝦 151鮪魚蘆筍串燒佐山葵蘸醬 154亞式涼拌捲心菜 156奶油豆、韭蔥、菠菜與全雞大盤烤 157香煎鴨胸佐燜燒球莖茴香與香橙葛雷莫拉塔醬 160嫩烤豬里肌佐薑味醋飯與淺漬蔬菜 162薄切鹿肉佐涼拌根芹菜 164油漬番茄沙拉 167-零罪惡感點心 168冰鎮綠茶 170楓糖脆烤羽衣甘藍 172煙燻辛香爆米花 174葛縷子甜菜根脆片 178辛香蘋果雪酪 179香蕉冰淇淋 180椰奶冰棒 181胡蘿蔔椰子球 184運動食譜 186-強化驅動早餐 192香蕉椰棗早餐奶昔 194綜合莓果霜凍 196甜桃優格 199花生醬與覆盆子果醬鬆餅 200墨式水果沙拉 204英式早餐 205墨西哥捲餅 208墨式農家煎蛋早餐 210-鍛練日午餐 213西瓜、費塔起司與薄荷沙拉 214綜合蔬菜薄片、楓糖胡桃與藍紋起司沙拉 216煙燻鯖魚、甜菜根與青花菜沙拉 218解構蔬菜壽司 220越式豆腐捲餅 222加洲風炸雞三明治 224-耐力運動前的肝醣超補晚餐 227清酒味噌蒸貽貝佐蕎麥麵 228南印度咖哩魚 230薑汁椰奶糙米飯 231香辣魚塔可 234鷹嘴豆雞肉塔金 236脆皮火雞佐馬鈴薯蛋沙拉 239地瓜條佐夏慕拉醬 241-耐力運動後的高蛋白修護晚餐 243花椰菜披薩 244醬烤蝴蝶雞佐玉米沙拉 247檸汁山葵烤鮪魚犒賞全餐 250番茄麵包丁沙拉與嫩煮雞胸肉 252 蒜香扁豆烤珠雞 254燒烤科夫塔肉丸佐布格麥沙拉 257炙燒側翼牛排佐迷迭香奇米秋里醬 261-高能量零食與無愧於身的點心263萊姆西瓜汁 265口袋餅脆片與甜椒蘸醬 266堅果種籽穀麥棒 268生巧克力奶昔 270木斯里能量球 271生巧克力球 273無花果捲 274花生巧克力冰淇淋 277玻璃罐起司蛋糕 278阿茲特克巧克力熱飲 280-索引 281-謝辭 287 -公制與英制單位換算 288
客服 02-2570-1233 | 會員服務使用條款 | 隱私權政策
PC版 TAAZE | Mobile版 TAAZE
Power By 學思行數位行銷股份有限公司