找蔬食Traveggo無肉全植簡單提案:90道純植初心料理,兼顧美味與愛護動物的生活方式(中文書)

書名 找蔬食Traveggo無肉全植簡單提案:90道純植初心料理,兼顧美味與愛護動物的生活方式(中文書)
作者 Hao & Yang
出版社 三采文化股份有限公司
出版日期 2020-11-06
ISBN 9789576584299
定價 420
特價 79折   332
特價期間:2021-04-01~2021-06-30
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分類 中文書>生活風格>飲食烹調

商品簡介



蔬食‧環保‧極簡,快跟上這波流行生活風潮!
90道純植信仰者的初心Vegan蔬食提案與生活環保練習,
兼顧美味與愛護動物的飲食生活方式,是對食物與環境最棒的覺知實踐。

◆英國《經濟學人》年刊指出,2019是純素之年(The Year Of the Vegan)。
《經濟學人》:「四分之一的25至34歲(千禧一代)的美國人宣稱自己是純素食或素食者。
◆台灣素食人口逾10%,居全球第2!素食/蔬食再也不是特定族群!
◆在這個時代裡,我們為何要選擇吃蔬食?
→為環保/友善環境(為下一代)。
→為減輕畜牧業帶來的飲食成本與對環境的影響。
→為友善動物,不吃肉、不喝牛奶。

●吃過沒有雞蛋卻蛋香四溢的美式炒旦嗎?
●起司讓你過敏、脹氣?一定要試試純植起司醬。
●誰說純蔬飲食不能有高蛋白?豐盛的健身餐讓你也能吃得健康!
●食材零廢棄,有些就用來熬煮鮮甜高湯吧!
●一塊肥皂和椰子油,就能搞定清潔與保養!

少吃肉不會犧牲享受美食的權利、聰明理性購物也不會降低生活品質!
一起實行顧環保、顧美味也顧營養的簡單初心Vegan純蔬生活。

蔬食飲食風潮席捲全球,無論是為了環境或健康,吃蔬食已然成為下一個十年的飲食主流。
吃素者常有「飲食邊緣人」的印象,你對素食的印象是什麼?油多、味道單一、配料單調,不好吃?注重理念與健康,當然也要顧及口感,吃素也有追尋美食的慾望!
為了健康和環境想減少肉食的初心者,可以嘗試看看這本書的蔬食生活提案:少油、少添加物(盡量不吃素肉/加工品),多穀類雜糧、蔬菜多吃法也是最近蔬食的趨勢,了解踏入蔬食飲食者的背後故事(10間全植店家故事),初試蔬食者應該注意的營養、蛋白質攝取,以及蔬食美食地圖。
如果你不排斥吃蔬食,願意偶爾吃素、實行週一無肉日,這本書將帶給你更多簡單、易上手的全植食譜想像!

【本書特色】
1. 「找蔬食」以自己為例,分享Vegan理念、經由全植飲食得到的收穫,以及如何透過對食物、環境的覺知,落實於日日生活中。
2. 全書超過90道美味快速全植料理,讓人意想不到的全植物烹調美味,輕鬆享受蔬食,烹調簡單快速。
3. 書中的料理方法簡單而營養、美味,從蔬食常備食材、果昔植物飲、自製植物排、東西方特色料理、無奶蛋的甜點,並提供十天份的蔬食健身餐提案,一點都不需要放棄口腹之慾。
4. 紀錄分享拜訪全台最棒的10間全植料理店家的故事,分享與他們所學習的一道料理做法。
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找蔬食Traveggo無肉全植簡單提案:90道純植初心料理,兼顧美味與愛護動物的生活方式

作者簡介

HaoYang找蔬食YT頻道主理人Hao─胎裡素,轉Vegan家裡因宗教的關係,吃蛋奶素。因為在咖啡店打工發現用奶量之大,在知道知道畜牧業的真相後決定轉成Vegan。Yang─受女友影響,由葷轉Vegan原本是肉食主義者、無肉不歡。後因女友影響轉成吃素,至今已5年多。剛開始吃素暴瘦5公斤,但過了一段時間身體就調整過來。看到大支的音樂mv改變想法,決定為動物吃素。拍影片介紹蔬食理念,集結城市各地蔬食美食地圖資訊整理,分享自身做菜食譜、營養又美味且簡單的吃素生活方式,同時,也期許自己透過吃素落實環保與極簡,遵循真正對環境好的生活方式。★Youtube:14萬訂閱★FB:8.4萬讚(超過10萬人追蹤)★IG:4.5萬

作者自序

身體裡有一股能量驅使著自己往前衝Hao我的人生真的很幸運,生長在素食環境良好的家庭,初戀遇上的雖是肉食男,卻透過蔬食美食地圖成功地影響他轉素,然後一起創立了頻道,開啟推廣之路。然而更加幸運的是,在推廣路上遇到的一切人事物:最初無私分享我們作品的前輩們、走上街頭積極捍衛動物權的朋友、帶領整個餐飲集團轉Vegan的總經理夫婦、引領Vegan與裸買潮流的市集團隊、推動每週一素風潮的社企創辦人、將未來肉產品帶進台灣撼動肉食餐飲市場的廚師與顧問......,還有每一位給予我們回饋與支持的觀眾讀者們,每段緣分與每次交流都化作善的能量,滋養心田,並且讓我從「被設定為不吃肉且愛分享」的草食女孩轉變為有意識地面對一切選擇、對這個世界抱持感恩與好奇的推廣者,這段時間總覺得身體裡有一股能量驅使著自己往前衝,源源不絕的靈感、遇見的一段段神奇緣份,以前聽到的一句話「當你真心渴望某件事,全宇宙都會聯合起來幫你」似乎正悄悄地驗證著!直到這次的出版邀約,總算讓我有機會好好梳理過往兩年多的經歷,不論是接觸到的一切人事物或是價值觀的轉變,推廣路上的種種打磨出我們現在的模樣,也揉合出現階段的中心目標:「蔬食、環保、極簡」,這三者是源自同個理想,也才足以構成我們真實的生活樣貌,缺一不可。於是,第一章節,著重於人生經歷與生活面的闡述;後兩個章節,我們分享了超過90道簡單的手作蔬食、走訪10間心目中最愛的Vegan店家,你可以把它當作食譜書、工具書或是故事書,不論哪個面向稍稍觸動到你,就足夠了。找到一個更好的自己Yang到現在還是覺得不可思議,從沒想過一個小小的轉變能帶來這樣的影響力,「我要成為素食者」可以是很困難的過程,卻也可以是個很輕易達成的目標,一切全看你有沒有認同這樣的理念以及有沒有一顆「想要轉素」的心。對我來說,「吃素」需要面對周遭親朋好友的質疑,也需要極大的耐力學習該怎麼找餐廳、該怎麼吃。好在,尋找素食的過程中,不斷地發現素食其實很豐富也很多元,甚至以往意想不到的料理也能都以無肉的方式呈現,更在習慣吃素之後,因為認識動物權的關係,讓我徹底明白吃素不只是為了自己,更是為了動物也為了地球上的生命萬物!然而,轉變的過程雖然有些辛苦,但對我來說是有趣、好玩,更是有意義的,秉持著「對大地好」的心,一步一步也走過了五個年頭。這本書除了有我們的素食故事,更有90道的食譜,不管你是對素食有興趣的葷食者,或是正在嘗試素食卻不知為何而吃的朋友,看著故事、看著食譜一步步嘗試,或許你也能發現「素食生活」沒有想像的這麼困難,保持你的好奇心,在吃完每一餐之後認真的感受身體的變化,相信我,你會是很舒服的。總之,不要讓自己感到壓力,不是說一定要做到什麼地步,而是有意識地選擇每次的消費,選擇每一次的餐點,一段時間之後,你一定能找到一個更好的自己!

章節目錄

Part1一起找蔬食,過極簡生活當肉食男遇上草食女◆為愛吃素◆我到底為何素食◆吃素很好我卻病了◆過渡期後自我重生◆嘗試改變吧當草食女遇上肉食男◆我的胎裡素家庭◆我不是吃素我是Vegan◆懂吃懂煮對身心靈負責◆蔬食x環保x極簡◆意外開展的極簡生活◆理性購物5步驟◆環保與極簡即為有意識的生活◆給蔬食新手的8大建議Part280道純植物料理◆常備食材-純植奶油-純植帕瑪森-純植美乃滋-凱薩沙拉醬-番茄莎莎醬-經典照燒醬-經典燒烤醬-純植紅醬-純植青醬-純植白醬-純植起司醬-煙燻天貝培根-自製瑪薩拉粉-零浪費高湯塊◆我的早安果昔-果昔概念-艷夏莓果果昔-蘋果肉桂派果昔-抗炎柑橘果昔-可可花生果昔-芒果百香果昔-綠/紅拿鐵概念-綠拿鐵-紅拿鐵◆自製植物飲-植物飲概念-香草杏仁乃-香濃腰果奶-醇濃燕麥奶-綜合堅果奶-療癒薑黃奶-印度茶拿鐵◆自製植物排-卡茲蔬菜排-南瓜咖哩可樂餅-藜麥菇菇豆腐排-和風青醬豆腐排-藜麥菇菇鷹嘴豆排-義式披薩鷹嘴豆排-泰式花生鷹嘴豆排◆我愛咖哩飯-日式咖哩-印式香料咖哩-泰式綠咖哩-腰果奶油咖哩◆飯可以怎麼吃-藜麥飯-印度薑黃飯-香料椰香飯-野蔬炊飯◆蔬食健身餐提案-豆製品單元Day1豆腐藜麥排時蔬飯Day2香煎板豆腐時蔬飯Day3豆乾青龍椒炒麵佐香料烤時蔬Day4古早味拌麵佐時蔬豆包捲Day5藜麥沙拉佐豆腐藜麥排-天貝單元Day1鷹嘴豆凱薩沙拉佐培根天貝Day2醬燒天貝佛陀碗Day3三杯時蔬天貝飯Day4天貝紅醬義大利麵Day5香料奶油天貝咖哩◆東方蔬食-海苔豆包捲-日式大阪燒-泰式打拋-青龍椒炒豆乾-醬香豆腐煲-麻婆豆腐-紅燒獅子頭-三杯天貝-醬燒天貝-味噌茄子燒-茄子蒲燒鰻-上海菜飯◆西方蔬食-純植美式炒旦-香料烤蔬菜-酥烤豆米花-起司通心粉-松露白醬義大利麵-義式紅醬義大利麵-野菇青醬義大利麵-南瓜濃湯-蕃茄紅蘿蔔濃湯◆無奶蛋甜點-純素塔皮-純素卡士達-藍莓香草卡士達塔-巧克力豆腐塔-摩卡巧克力餅乾-抹茶雪球-米布丁Part3最愛10間全植餐廳台北・Plants台北・Baganhood蔬食餐酒館台北・原粹蔬食作新竹・江山藝改所新竹・道禾食堂台中・菜市場台中・Veganday台南・老爹蔬食X拾叁咖啡高雄・植福餅宜蘭・Canopy[附錄]台北捷運Vegan地圖
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