雲林食通信 冬季號/2020 第4期:花生(中文雜誌)

書名 雲林食通信 冬季號/2020 第4期:花生(中文雜誌)
出版社 三小文創有限公司
出版日期 2020-01-15
定價 200
特價 9折   180
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分類 中文雜誌>生活風格>家庭生活

商品簡介

雲林是台灣花生大產地,而土庫是雲林花生的大產地之一。我們來到崙內社區,拜訪「在地農夫」張芷宜,從學會計後到三十年來的稻米花生代耕經驗、從拿小支的原子筆到現在拿大支的「鉛筆」(圓鍬的台語發音與鉛筆相同),和在地老農民有著緊密信任的合作關係;更在決心投入友善耕種後、轉型栽培無農藥的花生、歷經減少1/3收成的風險,以不黏牙花生糖成功讓自家花生成為熱銷伴手禮,並與青農合作開發特色「槓麻」食育體驗,也加入有機契作、希望持續擴大友善耕種面積!
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雲林食通信 冬季號/2020 第4期:花生

作者簡介

關於【雲林食通信】 每天「食」的起點,來自基本需求,也可能來自一段信任關係。雲林可說是「台灣的菜籃子」,有著豐沛的農產與眾多的生產者,在「大」概念盛行下,有許多小型生產者努力耕耘著,每樣食材的背後都有獨特的故事,生產者過著什麼樣的生活?以什麼樣的想法在從事一級生產呢?雲林食通信的初衷是提供讀者「源自產地的第一手精神食糧」,希望透過一份深入報導的刊物與新鮮食材,送到消費者面前,在餐桌上與家人朋友分享真實的食物,邊閱讀邊品嘗,重新建立對產地的季節感、對雲林食材的各種想像,並感受因食而成的心關係。

特別收錄/編輯的話

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章節目錄

-特約插畫海報|一年之中-冬季刊前言|我們家的,冬日三合院-落花生生產者|插秧代耕的土庫花生人-上游故事|花生代耕・農村相伴工-下游故事|走過一甲子的土庫油車間-滿版食育插畫|過節點心好朋友,落花生冒險遊記-本期食材情報|花生糖、花生油、黑金剛花生-營養師專欄|花生營養大小事-料理專欄|以料理搜集堅果香氣-本土花生繽紛入菜-在地食育|你不知道的芝麻小事
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