貢丸湯 第13期/2018:貢丸的一生(中文雜誌)

書名 貢丸湯 第13期/2018:貢丸的一生(中文雜誌)
出版社 見域工作室
出版日期 2018-04-15
定價 150
特價 9折   135
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限量商品,即時庫存>5
分類 中文雜誌>人文文學>人文
其他版本 電子雜誌(PDF)   67折 100元 

商品簡介

貢丸本人說他想當主角——貢丸的一生

「新竹的貢丸就是比別的地方好吃,說不上來為什麼。」貢丸幾乎是新竹的代名詞,更經常被拿來當作特產宣傳。奇怪的是,貢丸在小吃攤永遠只是配角——乾麵加貢丸湯,魯肉飯加貢丸湯,肉粽加貢丸湯(啊今天不太餓,貢丸湯就不點了。)小小幾顆肉丸,看起來可有可無,沒什麼特別,但越簡單的東西,背後的故事往往越豐富。

《貢丸湯》三週年特企,不介紹貢丸本人實在說不過去啊!因此,本期封面故事,貢丸(湯)將成為一切的主角!跟著貢丸的生命軌跡,走過「誕生」、「被煮」、「被吃」的必經之路,大家將認識貢丸工廠的專業機台,知道豬肉怎樣變成貢丸,好吃的關鍵又是什麼?編輯更走遍新竹各大小吃店,以實事求是的科學化精神,評比各家貢丸湯的直徑、重量、彈性、湯底成分與佐料。

此外,為了讓大家知道貢丸不只能煮湯,本期專題邀請數間風格迥異的餐廳,挑戰百變的貢丸創意料理,從義式、南洋風到臺菜熱炒、麵線創意料理,食譜做法完整披露,讓你在家就能自己動手做。最後,我們將回到許多遊客與貢丸本人的初次相遇之處:新竹城隍廟口。聽聽鄭總幹事娓娓道來,城隍廟廟口如何從零散的小吃攤,整建集結成現在的小吃勝地——可不是每個地方都能在天公爐旁邊大口品嚐在地小吃呢!

新竹貢丸除了有悠久的歷史,更首創機器大量製造的生產模式,讓傳統食材走入工業化時代,才能同時滿足所有人的需求。這碗毫不起眼的小吃,背後有著龐大的產業生產鏈,支持著每顆貢丸度過他們甜美多汁的一生(?)。

準備好跟貢丸來場親密接觸了嗎?現在就讓肉汁充滿你的口腔吧!
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貢丸湯 第13期/2018:貢丸的一生

作者簡介

這是一本屬於新竹的地方誌。之所以將刊物取名為《貢丸湯》,不只是因為新竹的貢丸湯很有名,更是覺得新竹的一切就像「貢丸湯」。你大概不會特別注意路邊的貢丸湯,但它就是在那裡,巷口、街邊,還有在城市裡的無數角落。我們關心新竹的文化,而文化就是這樣的東西。它很難被言明,但是它就在那裏,跟生活緊緊鑲嵌在一起,是生活的足跡。 我們試圖在《貢丸湯》裡呈現新竹生活,不以單點式的介紹,而是以主題和區域的方式介紹新竹,希望帶出生活的樣貌跟各種城市議題,讓讀者不只可以認識新竹,更可以了解新竹各式各樣的問題,進而從中思考新竹可以是一個甚麼樣的城市?要如何在這裡生活?該怎麼期待新竹成為更好的城市。當然,假如只是把《貢丸湯》當作一本旅遊雜誌,我們也不會讓讀者失望,你可以照著專題按圖索驥,漫步舊城,當個悠閒的城市漫遊者,打開閱讀城市的眼睛。 這本刊物是一個嘗試,容我們邀請你一同找尋城市的故事,看見生活的場域。跟著貢丸湯,一起來新竹玩吧!

特別收錄/編輯的話

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章節目錄

【封面故事】貢丸本人說他想當主角——貢丸的一生●一顆新竹貢丸的誕生 →工廠生產線直擊 →新竹貢丸的好吃秘訣 →手工師傅的獨門手勢●碗裡的小宇宙:貢丸湯大評比 →走遍大街小巷新竹貢丸湯全評測 →貢丸的遠房親戚們●與貢丸相遇的那個攤位:新竹都城隍廟口故事 →大口嗑貢丸的廟埕攤位由來●不只是貢丸湯:百變貢丸料理 →義式、台式、南洋風創意料理 →風味食譜通通都有!○打開新竹的秘密之門:長安鎖匙店○過勞的人有福了,這天禁止工作——客家「天穿日」【城市專欄】番茄、肉丸、義大利麵——歐洲肉丸的故事【我們三歲啦】《貢丸湯》三週年回顧
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