一看就懂的活力腸道飲食法【超圖解】:預防大腸癌、失智、過敏的「菌叢健康法」!(中文電子書)

書名 一看就懂的活力腸道飲食法【超圖解】:預防大腸癌、失智、過敏的「菌叢健康法」!(中文電子書)
50歳からの腸にやさしい食べかた
作者 藤田紘一郎
譯者 郭欣怡
出版社 采實文化事業股份有限公司
出版日期 2015-07-10
ISBN 9789865683528
定價 280
特價 6折   167
特價期間:2021-02-25~2021-03-24
閱讀軟體 TAAZE eBook
檔案格式 PDF
檔案大小 18.88MB
分類 中文電子書>醫學保健>護理/保健
其他版本 平裝   88折 246元 

商品簡介

健康的腸道一天可以撲滅五千個癌細胞
糖尿病、過敏性鼻炎、癌症、大腦發育,都和腸道有關
日本權威專家教你「菌叢健康法」,從0歲開始吃出抗病力


【專業推薦】
王輝明 中國附醫外科部副主任、台灣腸癌病友協會理事長

【0~100歲「活力腸道」養成重點大不同】

─小寶寶多「舔」才能健全腸道環境!─
─50歲前要吃碳水化合物,50歲後要吃「含氧食物」。─
─降血脂,更該吃「健康的油」。─
─直接生吃大蒜無法抗癌,一定要「磨成泥」。─

台灣每5分26秒就有一人罹癌,「大腸癌」已經連續七年排名第一。然而,腸道不但是消化器官,更是人體最大的免疫器官!只要採取「菌叢健康法」,不只能預防大腸癌,還可以無病活到一百歲。

●腸道健康檢測──觀察「排便」
〔香蕉型〕先浮後沉的優質糞便→腸道非常健康。
〔細長型〕老人型細便→好菌食物吃太少、腹肌無力。
〔泥巴型〕水分多且發出惡臭→膳食纖維不足、食物中毒或有寄生蟲、過度疲勞、大腸激躁症。
〔大雨如瀉型〕腹瀉→要吃幫助消化吸收的食物、避免著涼。
〔土石流型〕硬便和泥巴型糞便交替出現→常常不吃早餐、精神壓力大。
〔小石頭型〕像兔子或老鼠的糞便→水喝太少、膳食纖維不足。

▼擁有好腸道,每個人都能活到一百歲!
  
分析人類DNA正常的衰退週期,每個人都該活到一百歲,但「腸道不健康」縮短了我們的壽命。腸道除了吸收養分,全身七成免疫細胞也都在腸道裡,其中包括特殊的「殺癌細胞」。腸道每天都在對抗嘴巴進入的各種病菌,以及體內生成的癌細胞,並排出可能致病的老舊廢物等。

▼「飲食」決定腸道免疫力──維持腸內細菌黃金比例
  
腸道運作順暢與否,主要仰賴「腸內細菌」,它們是刺激免疫力、輔助消化的要角,甚至能幫人體對抗病原菌。腸內細菌分為益菌、壞菌、伺機性感染菌三種,可是飲食失衡會使壞菌過度增生,造成免疫機能癱瘓,引發過敏、皮膚炎、類風濕性關節炎、癌症等。
  
根據腸內菌的特性選擇食物,保持「益菌多、壞菌少,伺機性感染菌剛剛好」的狀態,便能激發腸道最大免疫力。

▼「菌叢健康法」激發腸內細菌超能力

步驟1:充分攝取榖物、蔬菜、豆類、水果等植物性食物。
步驟2:攝取納豆、起司、優酪乳等發酵食品,以及腸內益菌喜歡的膳食纖維、寡糖。
步驟3:吃飯時,每口咀嚼三十秒、快樂享用食物,能促進腸道以外的三成免疫力。
※注意:少吃有食品添加物的加工食品。

▼0~100歲「活力腸道」養成重點

【30~40歲】「壓力」會拖垮腸道運作,增加腸內益菌,就能紓緩精神壓力
人體動力來自「糖解引擎」,因此一定要吃米飯、麵包、薯類等碳水化合物。若是節食不吃醣類,就算攝取再多其他營養素,也依舊提不起勁。定時吃飯,攝取碳水化合物和好菌食物才是健康之本。

【40~50歲】基礎代謝大不如前,肉類每週只能吃4次
40歲後一週吃肉的次數不能超過4次。攝取過多的熱量不僅會造成肥胖,也容易造成腸內環境惡化。人體內飽和脂肪酸一旦增多,就容易凝固在血管內,造成血流不順。

【50~60歲】多吃生菜、不吃主食,啟動長壽基因
進入50歲後,動力來自以氧氣為燃料「粒線體引擎」,如果持續攝取碳水化合物,體內將產生過多活性氧,引發慢性病、大腦退化。此時主食可選擇薯類或是糙米等富含纖維的食材,並多吃含氧蔬菜。

【60歲後】多吃發酵食物,能預防癌症發生,讓你更長壽!
優酪乳中所含的比菲德氏菌能夠為腸內細菌注入元氣,納豆、味噌以及米糠醬菜等發酵食品進入腸道後,也可以改善腸內菌叢平衡,進而提升人體免疫機能。

【防止失智】不要吃含有「反式脂肪」的食物

●聰明選對「抗癌飲食」看、聞、聽!

看顏色──深色為主,黑色比白色好。速記防癌七色蔬果
聞氣味──辛香蔬菜,如蔥、蒜、辣椒等。實驗證實,大蒜能降低三成大腸癌發生率!
分年齡──年輕人一定要吃碳水化合物,中年最需要「紓壓飲食」,五十歲後不要吃主食。
強力抗癌──綠茶、菇類、七色蔬果

◎本書特色

1、豐富圖解一看就懂,快速吸收重要的腸道知識。
2、針對癌症、過敏、抗老等,提供實用的抗病秘訣。
3、飲食守則簡單好記,輕鬆提升免疫力!
4、列出生活中各種「健腸食物」,方便查核、容易實行。
5、0~100歲都能吃出抗病力。找回腸道活力,幾歲都不嫌晚!
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一看就懂的活力腸道飲食法【超圖解】:預防大腸癌、失智、過敏的「菌叢健康法」!

作者簡介

【日本腸道權威】藤田紘一郎感染免疫學者、NPO自然免疫健康研究會理事長。1939年舊滿洲出生,東京醫科齒科大學醫學部畢業,東京大學醫學系研究所修畢、醫學博士。1983年因發現寄生蟲體內的過敏原(Allergen)而獲得小泉賞的殊榮。先後擔任金澤醫科大學教授、長崎大學教授、東京醫科齒科大學研究所教授及名譽教授、人間綜合科學大學教授。著有《50歲以後,不要吃碳水化合物》、《腸很聰明,腦是笨蛋》、《遠離醫生的乳酸菌生活》等。

譯者簡介

郭欣怡淡江大學日本研究所碩士,專攻教育學。國立高雄第一科技大學應用日語系、國立台中商專應用外語科畢業。離開對日貿易助理的第一份工作,取得高中、職日語合科教師證之後,不甘心只當一位日文老師,而一頭栽入日文學習書籍寫作的世界。現任日文翻譯、口譯、日文家教、文化大學推廣部、台北市、新北市各社大、長庚養生文化村日文講師。著作有《快熟五十音》、《快熟基礎日語會話》、《哈燒日語會話》、《NEW日文單字放口袋》、《連日本人都在用的日本語書信大全集》(我識出版社)。《五十音原來如此》、《日文單字簡單到不行》(捷徑文化)、《排行榜旅遊日文常用語》、《排行榜日文常用語》、《排行榜購物日文常用語》(凱信出版)等。

作者自序

一成腸內菌,決定一輩子的健康長久以來,我們一直以為腸內細菌總共約一百種、一百兆個。但直到最近才發現,腸道內其實約有一千種、一千兆個腸內細菌。這麼多腸內細菌到底是怎麼來的呢?其實腸內細菌的組成呈現一種有趣的平衡狀態。◎九成腸內菌,出生後就不會改變根據最新研究,人體約九成腸內細菌無法靠培養所得,這些細菌幾乎都是我們身邊十分普遍的土壤菌。也就是說人自從呱呱落地後,腸內細菌便未曾改變。我們常聽到「改善腸內環境」與「腸內細菌均衡」的說法,但確定腸內九成細菌都是天生的固定菌之後,也許大家會認為腸內環境無法後天改善。然而,剩下的一成腸內細菌才是守護健康的關鍵。大部分腸內細菌自我們出生後便未曾改變過。可是,一成的腸內細菌卻每天都在變化。這些細菌被稱為「腸內益菌、腸內壞菌、伺機性感染菌」,是可後天培養的細菌。只要使一成的腸內細菌保持平衡,便能開啟長壽的開關,促使身體生成幸福物質。◎強化腸道免疫力,五十歲開始也不嫌晚維持良好的腸內環境,五十歲後才是真正的決勝期!因為這時候人體的活動引擎會進行切換,這個動作和腸道息息相關。首先,請增加腸內益菌的數量。增加益菌可以讓腸道環境立刻獲得改善,多吃含有寡糖或膳食纖維的食物,便能增加益菌數量。從下頁圖表可清楚觀察到,攝取寡糖後腸內益菌增加的過程,以及之後停止攝取寡糖、比菲德氏益菌減少。攝取寡糖腸內益菌立刻增加,停止攝取後,腸內益菌便立刻減少。因此我們可從圖表中得知,如果想增加腸內益菌,就必須多攝取能夠刺激益菌增生的食材。◎好菌多,身心都幸福假設腸內環境已經由益菌佔上風。這時不只是腸道環境變好、排便順暢,腸內益菌還會開始生成血清素。「血清素」是一種神經傳導物質,能夠傳遞幸福感到大腦。血清素從腸壁被吸收,接著再傳遞到腦部,大腦便會發出「幸福」的訊息。也就是說,心靈上的健康也必須仰賴健康腸道一起創造!◎「排便順暢」是好腸指標如果最近常常有幸福的感覺,一定是腸內環境改善了—大概很少人會出現這種想法吧。最快檢視腸內環境是否變好的方法就是觀察「糞便」。原本三天才排便一次,有便秘傾向的人,會開始天天排便。原本總是拉肚子、糞便無法成形的人,也會開始排出正常的糞便。憑這些改變,就能知道自己的腸內環境獲得改善。本書將介紹目前醫學對腸道的了解,同時也將介紹健康且長壽的腸道保健方法。所謂的腸道保健方法,指的是正確選擇從嘴巴吃進去的食物。為了擁有健康的腸道,不能只依照自己的喜好選擇食物,這一點請務必牢記。

章節目錄

〔前言〕一成腸內菌,決定一輩子的健康第1章 超乎想像的奇妙腸知識 <知識輕鬆學>智慧型多功能腸道先有「腸」,才有大腦!你不知道的細菌超能力,都在腸道裡腸道能第一時間判斷「有害食物」為什麼感冒一週就會痊癒?免疫細胞有七十%在腸道生成人體最強的「抗癌」組織:培氏斑培氏斑能捕捉異物,阻止病菌入侵人體「自然殺手」每天消滅五千個癌細胞環境「太乾淨」使過敏兒變多實驗證實:寄生蟲可以抑制過敏症狀九成「幸福感」,來自腸道腸道細菌會影響大腦發育沒有腸內細菌,人將無法存活緊張、壓力都會讓腸內細菌變少腸內都是好菌,身體反而不健康多吃寡糖、發酵食物,增加腸內益菌乳酸菌居然可以改變個性!咀嚼能力決定你的「抗病力」膳食纖維是天然的「抗憂鬱藥」【專欄】「乳酸菌生成萃取液」天天喝,腸保健康第2章 「菌叢健康法」恢復腸道活力<知識輕鬆學>腸道學校老化、皮膚炎、憂鬱症,都和腸道有關沒有「壞菌」,就不能抵抗傳染病從「糞便形狀」看出腸道好菌數量健康的糞便會「浮在水面上」「鍛鍊腹肌」能有效改善便秘「菌叢健康法」遠離癌症與過敏「日式飲食」有助於消除精神壓力使用磁性卡、3C產品會加速老化!防癌、抗老效果最好的「七色蔬果」用「香味」找出抗氧化蔬果水溶性、非水溶性纖維,該吃哪一種?強忍不喝酒,會讓免疫力下降愛情降溫是因為「腸內細菌」太少吃飯咀嚼三十秒,輕鬆增強免疫力【專欄】「酒精耐受度」檢測第3章 拯救腸道危機!預防失智、憂鬱、高血脂<知識輕鬆學>壞菌的習性剖腹產的小寶寶,免疫力比較差體內的蛔蟲能強化免疫系統「壞菌」是腸道裡的必要之惡腸內細菌太少,憂鬱症無法治癒?無敵的NK免疫細胞,最怕「壓力」常常跑廁所?腸躁症其實是精神疾病優酪乳的好菌,九成不會抵達腸道食物十二小時可消化,你多久排便一次?防腐劑、抗生素會殺死腸內細菌常喝飲料、吃甜食,使人暴躁易怒「反式脂肪」造成失智、注意力不足降血脂,更該吃「健康的油」【專欄】「糖解引擎」能幫助睪丸散熱、活化生殖器官第4章 0~100歲「活力腸道」養成法<知識輕鬆學>年輕的秘密你的「腸道年齡」是幾歲?多吃蔬菜、發酵食品,腸道年輕不生病〔0歲〕 藉由「舔」攝取細菌、刺激免疫力〔0歲〕 皮膚過敏、花粉症都跟腸道有關〔0歲〕 「土壤菌」讓寶寶成長更茁壯〔30~40歲〕 「壓力」是腸道老化主因〔30~40歲〕 一定要吃碳水化合物〔30~40歲〕 維持腸道好菌和壞菌平衡〔30~40歲〕 壓力、緊張會趕走腸道好菌〔40~50歲〕 四十歲的腸道,決定晚年健康〔40~50歲〕 每週吃肉不要超過四次〔40~50歲〕 男性中年離婚,罹癌機率高〔40~50歲〕 代謝變差,米飯、麵包要減量〔50~60歲〕 多吃含氧食物、維持高體溫〔50~60歲〕 身體會啟動「長壽基因」〔50~60歲〕 少吃主食,保持腸道年輕〔50~60歲〕 緩和運動獲取「氧氣」〔50~60歲〕 醣類吃太多,小心大腦會退化〔50~60歲〕 「七分飽」讓你年輕有活力〔50~60歲〕 跑馬拉松反而會加速老化〔60歲後〕 顧好腸道,不必天天跑醫院!〔60歲後〕 天然發酵食品是不老仙丹〔60歲後〕 每週吃肉三次,攝取膽固醇〔60歲後〕 四大致命病都源於「活性氧」〔60歲後〕 「腸」命百歲十大守則【專欄】便秘速解按摩法,嬰兒、成人都有效!第5章 「百歲腸道飲食」啟動長壽基因DNA顯示,每個人都能活到一百歲腸道愈年輕,活得愈久!體質大改變,五十歲開啟第二人生健康活到老,就靠「腸道免疫力」拒絕癌症上身!活化NK細胞的方法老化速度快或慢,由自己決定!「活性氧」會破壞長壽基因高熱量食物減少平均壽命新研究:膽固醇愈高,死亡率愈低硬水、鹼性水,哪種水有益健康?優酪乳之外,更多充滿好菌的食物日式料理和優格,打造長壽之國「淡色蔬菜」增加十倍抗癌力預防大腸癌必吃「綠茶、大蒜、菇類」【排便檢測表】黃金先生診斷腸道健康!〔結語〕提升腸道免疫力,擁有幸福人生
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