好吃33:Coffee Food!咖啡館裡的隱藏名物(中文電子書)

書名 好吃33:Coffee Food!咖啡館裡的隱藏名物(中文電子書)
作者 好吃研究室
出版社 麥浩斯
出版日期 2018-09-20
ISBN 9789864084180
定價 249
特價 7折   174
閱讀軟體 TAAZE eBook
檔案格式 PDF
檔案大小 12.36MB
分類 中文電子書>生活風格>飲食烹調
其他版本 平裝   88折 219元 

商品簡介

當在家沖杯好咖啡已不再是一件難事,
是什麼讓咖啡館更迷人?

Coffee or food?
We want Both!

台灣有很好的咖啡與咖啡文化,從整個城市都是我們的咖啡館,到世界頂級的精品咖啡,在台灣喝到好咖啡一點都不難。
但當我們去京都的咖啡老舖Smart Coffee時,絕對不會錯過他的早餐;到了東京的巴哈咖啡,一定要點他的烤吐司!走進巴黎的花神咖啡館,如果沒來杯濃郁的熱巧克力就像沒來過一樣……
當在家沖杯好咖啡已不再是一件難事,是什麼讓咖啡館更迷人?

這一期,我們要給你走進咖啡館的一百種理由!那些主人特別精心準備,可以佐搭咖啡的療癒甜點、足以填飽肚子的咖哩飯、讓人暑氣全消的咖啡霜淇淋、Affogato……

不管你愛的是咖啡還是咖啡館,裡頭都有好多的趣味待你發掘。

*本書特色:
看看冠軍麵包師、食材專家、美食記者、食材進口商、跨界咖啡人等私藏的Coffee Food名單有什麼?
超過40間咖啡館食物精選。
超過百種名物推薦,涵括:早餐、午餐、甜點、飲品與宵夜。
Coffee Column:台灣咖啡館的歷史演變、咖啡館的音樂該怎麼選?
Special!徳永久美子的日常麵包餐
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好吃33:Coffee Food!咖啡館裡的隱藏名物

作者簡介

好吃研究室 台灣第一本慢食生活實踐誌-《好吃》雜誌編輯團隊,致力於飲食相關報導逾八年,從對食材的關心出發,上山下海,尋找好食材與精彩的飲食故事。秉持著人文、科學、實用、感性兼具的角度,傳遞正確飲食觀念。認為「好吃」不只口腹之慾,也是用心理解原因、脈絡的「好好吃飯」。除有一系列《好吃》雜誌,也曾出版《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的香料百科》、《餐桌上的調味百科》、《向咖啡大師學習》等書。喜歡從產地,挖掘達人農夫的堅毅精神;從阿嬤口中,記錄即將遺落的傳統作法;從菜市場裡,看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒,希望以飲食為媒介,創造更好的生活與世界。相關著作:《好吃32:香料學-台灣、東南亞、印度、中東香料裡的迷人事》《好吃31:幻飲時光-茶、酒、咖啡的Magic Moment!》《好吃30:餐桌上的年菜!那些關於家的故事、技藝與菜譜》《來喝台灣茶!從傳統到創新,帶你懂知識、玩美學、找好茶的全方位茶事典》《好吃29:Coffee Blend!私房調豆 咖啡館裡的靈魂風味》《好吃28:台灣水果大探險!》《好吃27:Cooking with Flowers!花食生活》《好吃26:我們熱愛的廚房道具》《向咖啡大師學習!從生豆、烘焙、沖煮到拉花,走入12位領潮者的咖啡風味課》《好吃25:麵包的科學!麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式》《好吃24:泡泡的力量!日常裡的迷人發酵食》《餐桌上的香料百科:廚房裡的玩香實驗!從初學到進階,料理、做醬、調香、文化的全食材事典》《餐桌上的五穀雜糧百科:從產地、料理到營養,關心身體與土地的全食材事典》

章節目錄

[ 封面故事 ]PART 1 Coffee Shop*[ 對談 ] 兩個愛上咖啡館的男人?李清志 X Hally Chen*那些我們喜歡的咖啡館食物咖啡書作者 咖啡因Elsa(咖啡因)專欄作家 Hally Chen品牌顧問 王詩鈺食物選品人 石傑方美食記者 李佳芳食品材料行進口商 吳尼克食材專家 徐仲世界麵包冠軍 陳耀訓飲食作家 陳靜宜食物品牌創業家 顧瑋PART 2 Coffee Food*Good Morning! .上班前,先來這裡喝一杯.在日本老闆安下的早餐味裡,開啟一天的舒服.始終如一,六〇年代的台灣朝食味.和名古屋人吃一樣的早餐.充滿活力色系的料理.在澳洲,咖啡館如同台灣的美而美,走幾步路就能遇見.給欠缺平衡的身體來碗好優格*Light Meal.替中午還在趕工的自己叫份輕食.藏有大量芝麻葉的超美味三明治.從酸種開始,做出想像中的麵包味.菜市場咖啡屋裡的講究刈包*Lunch & Dinner.到社區裡吃飯,感受料理與人的溫暖.在靠近溪流的地方,好好的吃頓飯.來吃老爸的家常菜.老街裡的咖哩飯與自烘咖啡.五、六種新鮮配菜的家常定食.點一份做一份,到老咖啡館裡用餐.咖啡館的員工餐吃什麼?.咖啡人的深夜食堂*Sweet World.世界尋豆師的甜點舖.老榖倉裡的巧克力與米香.抹茶系甜點.咖啡冠軍的清爽系邪惡甜點.味道超展開,用了八種材料的超級八布丁.深夜甜點催狂魔的高檔水果誘惑.不再只有肉圓的雲林下午茶.工藝般的蛋糕傑作.地表最強鬆餅.去南投吃塊誠意的蛋糕.有冰磚感的檸檬塔.在老倉庫裡享受手工鹹派.和孔夫子一起吃包子喝咖啡.雞蛋仔佐精品鴛鴦,嚐一口就精神出國了.吃上癮,輕盈入口的起士鹹派*Special Drink.麻薏奶茶配三杯雞鹹派,台式古早味大對決.有台東老市場味的家常飲料.茶、酒、咖啡不離,在鹿野高台吹微醺的風*隱藏版/深夜版.隱身在料理教室,餐點最強大咖啡館.開到26點,來吃碗深夜貓飯吧!PART 3 History & Music.台灣咖啡館歷史.咖啡館的音樂該怎麼選?[Eat Local & A Better Life].徳永久美子的幸福料理生活.冠軍麵包師 X 部落食材專家 聯合做出最強鳳梨酥.舌尖上的豆漿與豆腐.台三線味蕾旅行 來食茶打嘴鼓[ 專欄 ].總舖師的五條路 陳兆麟 X 陳思妤:乾貨舖.小吃大餐 Hally Chen:咖啡店的消暑武器.米食裡的祝福 游惠玲:在東京 米店的風景與人情.旅行中的食物 徐銘志:素顏義大利麵.國際咖啡連線 王詩鈺:在南洋咖啡館裡,吃佳美的食物.徐仲風味學 徐仲:是飲品還是食物?COFE翻轉咖啡的味覺經驗
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