王進崑營養學,白髮變黑髮,年輕15歲:薑黃、蜂蜜、辣木、木鱉果、青梅……營養學博士的太極飲食法,用天然食材強化自癒力。(中文書)

書名 王進崑營養學,白髮變黑髮,年輕15歲:薑黃、蜂蜜、辣木、木鱉果、青梅……營養學博士的太極飲食法,用天然食材強化自癒力。(中文書)
作者 王進崑
出版社 大是文化
出版日期 2021-01-05
ISBN 9789865548292
定價 380
特價 79折   300
特價期間:2021-01-01~2021-02-28
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分類 中文書>醫學保健>護理/保健

商品簡介

《健康2.0》、《聚焦2.0》、《華人健康網》專訪,
直銷商賀寶芙指定團購、連鎖書店健康生活類排行榜暢銷書


臺灣營養學泰斗黃伯超教授、陳維昭醫師、孫璐西教授、中醫師林昭庚等,
權威人士專業推薦。


「老師,你怎麼看起來很累,頭髮都白了,又很稀疏?」
天天見面的學生偶然的一段話,
讓擁有30年營養學背景的中山醫學大學營養學系教授王進崑驚覺:
保養身體不能光靠理論,身體正在求救中!

為了重拾健康,王進崑將「最新飲食科學」結合中醫太太的「古老太極智慧」,
設計研發出王進崑的「太極健康飲食與美味食譜」。
光靠「吃東西」,兩個月後就讓他的白髮幾乎全都黑回來,活力再現。

直到現在,五十幾歲的他總被學生和朋友調侃,還保持著三十幾歲的外貌與活力!
怎麼辦到的?很簡單,只要記住八個字:

「動靜、冷熱、多少、酸鹼」的平衡──今天多明天就少!

◎誰說美食要忌口?營養學博士為什麼也吃垃圾食物?
這餐多吃了泡麵或美食,下一餐就多吃蔬菜水果。
營養學博士美食都照常、常吃排骨便當,一樣很健康——
只要你懂得「多什麼、減什麼」。

◎這餐吃太多,下一餐就減量,以一天為單位,用「21比例」來分配:
多運動那天就多吃、沒運動的日子就吃少,
遵守每餐最高七成的飽食感,三餐總量不高於21。
例如,早餐吃七分飽,午餐太貪心吃了十分飽,則晚餐不要吃超過四分飽,
總量不高於21。自行調整午晚餐的進食量,吃多吃少都行,互補最重要。

◎鹼性食物要比酸性食物多2~3倍,才能遠離糖尿病、高血脂、痛風、高血壓……。
鹼性食物包括蔬果、全穀雜糧、葡萄乾等;
酸性食物則有肉蛋類與高澱粉食物等。
今天吃了烤肉大餐,第二天就要補充大量蔬菜與全穀雜糧,以達到互補作用。
哪些食物是酸性?哪些食物是鹼性?本書整理出來告訴你。

◎輔助太極飲食的營養補充品,天然的最好!
一小匙薑黃粉,防失智又抗癌;蜂蜜對乾咳、便祕最有效;
辣木,營養成分高,被譽為窮人的牛奶,有助於降血糖。

◎一把梳子、一條毛巾,就能看起來年輕15歲:
起床後,利用梳子按摩頭皮,幫助醒腦;
他的太極養生操,就算只是快走到出汗,照樣能活化全身細胞與代謝。

太極飲食法很麻煩嗎?一點也不。
王進崑與中醫太太一起研發出最適合臺灣人體質的太極食譜!
包括地瓜枸杞糙米粥、燕麥全穀飯、堅果全麥營養三明治、彩椒海鮮義大利麵、
香炒松阪肉、野菇味噌湯等,選用當季蔬果食材,
只要三步驟就可以美味又健康的上桌,等於把一個營養學博士直接帶回家!
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王進崑營養學,白髮變黑髮,年輕15歲:薑黃、蜂蜜、辣木、木鱉果、青梅……營養學博士的太極飲食法,用天然食材強化自癒力。

作者簡介

王進崑從小立定志向學「食品營養」、土生土長的臺灣大學食品科技研究所博士。從求學階段到現今的教學、研究與服務,30年來沒有一天離開過食品營養,因為他堅信,只有靠「吃」才能把健康吃回來。於2016年獲頒國際食品科技聯盟院士。曾任中山醫學大學營養學系主任、附設醫院營養部主任、健康管理學院院長、副校長與校長、台灣營養學會理事長以及亞洲營養聯盟執委。現任中山醫學大學營養學系教授,並擔任全球最大的保健食品學會──國際保健營養學會(The International Society for Nutraceuticals and Functional Foods,簡稱ISNFF)執行長,在國內外營養學界均享有崇高的聲望與地位。

作者自序

前言跟我一起這樣做,把年輕找回來「王教授,你天天教人怎麼吃出營養,自己一定吃得安全又健康囉!」接觸食品營養超過三十年,從青澀的求學階段到現今專業教學、工作與生活,我沒有一天脫離營養學。我天天教人怎麼吃、哪些食物應該如何搭,所以我曾天真的以為:憑自己的專業,健康應該不會出問題。直到某一天,一位天天見面的研究生突然跟我說:「老師,你怎麼看起來很累的樣子,發生什麼事?你頭髮都白了,而且變得很稀疏。」我才驚覺,擔任中山醫學大學副校長、校長期間,忙碌的校務工作與教學研究,讓我身心備感壓力,頭上的白髮就是身體發出的求救警訊,但我卻完全忽視了。當時,我面臨中年,身體的代謝與消化能力都剛好進入變化期。人在40歲左右,會面臨到人體代謝變化由高至低的一個轉折點,只是有些人下降的速度慢,但有些人會很快。下降速度快就代表老化快,會有聽力退化、老花、白內障、消化差、關節無力、記憶衰退等;外觀上則會出現皺紋、皮膚鬆弛、白髮等老化指標。但這些症狀是可以改善的。天天教人怎麼吃才健康的人,外表居然看起來這麼蒼老又不健康,對我真是一大打擊,讓我面對學生或病患時,所有的理論與建議更是欠缺說服力,可是又不能馬上辭掉工作回家專心養身。為了找回健康與活力,我重新回到營養學的本質──食物,靠著三十年的食品營養學研究心得,開始貫徹「太極健康飲食法」。我先將科學定義下的生理酸性與生理鹼性食物分類,分別代表太極的陰與陽,重視陰陽調和不偏向一方,達到互補與協調。例如,積極運用上天賜給我們的天然全穀雜糧與蔬果(陽性),平衡現代人攝取過多的加工食品、精緻麵粉製品與肉製品(陰性)。於是我開始調整三餐飲食。我的早餐通常是一杯黑咖啡加上一份夾著生菜、起司、灑上芝麻的全麥吐司。跟其他人不一樣的是,早上我不喝冰涼的蔬果汁或牛奶,也不吃蛋肉類食物。吃完早餐後約十分鐘是我每天的第一次排便,排掉前一晚體內代謝的廢物與毒素。由於工作的關係,我的午餐與大多數的上班族一樣,往往都是一個便當就打發,但我會盡量選擇全穀雜糧飯,再以魚肉、雞肉或是少量紅肉為主配菜。通常我會自行準備生鮮蔬果,在午餐後食用。至於一般人吃得最豐富的晚餐,卻是我一整天中最簡單的一餐,簡易的蔬果餐加上一杯現打蔬果汁就夠了。工作忙碌時,我就把加熱或汆燙後的全穀雜糧與蔬果,打成一杯全穀雜糧蔬果汁。晚上9點半,我會有第二次排便,排掉當天未消化吸收的代謝廢物。此外,我要求自己不管多忙都不再熬夜,每天晚上11點前一定上床睡覺,而且睡滿7小時。然後依照大學時養成的習慣,每天晨跑至少半小時。數十年來,就算是出國開會或訪問,我也一定會帶著運動服與慢跑鞋,享受異國的慢跑樂趣。如果遇到下雨,我則會利用家裡的跑步機。不過度運動、不熬夜,身體自然維持在動靜平衡(太極)的絕佳狀態。自從有晨跑習慣後,我樂此不疲,深深上癮,世界上沒有比跑步時的自我歸零,以及跑完後的流汗舒暢更快樂的事了。這樣飲食調整一個月後,我居然長出許多新生的黑髮,原有的頭髮也變得更有光澤,人看起來更有活力。兩個月後,白髮幾乎都消失了。學生們看到我還問,我是不是染髮了,因為整個人年輕許多。從那時候開始,十幾年來我始終維持「太極健康飲食法」:不管是吃喝睡與運動,絕對不特別偏重一方;這餐因為聚會吃得多,下餐就吃得少;忍不住吃了「垃圾食物」,就來杯全蔬果綜合堅果汁。我每天能夠充分攝取完整的天然營養源、維生素與礦物質(以植物性食物為主),不僅黑髮維持得很好,每天都精力充沛並且神采奕奕。太極飲食,讓我白髮變黑髮過去十幾年我力行太極飲食的過程中,要特別謝謝我的太太,她是一位資深的中醫師,讓我得以從西醫的角度融合中醫的精髓,體會到古老智慧「太極」中的陰陽平衡,原來就是健康的最大關鍵,什麼都能吃但得懂「加減」,讓身體維持在平衡狀態。此外,我與中醫太太還研發出多道簡易的太極飲食食譜,將中醫藥膳融入每天的餐桌菜餚中,每一道都只要三個步驟就可以完成,非常的快速而且實用,十分適合忙碌生活的我們。雖然食品營養是我的專業,但專業如果沒有落實在生活中,也是無用。過去的這段經歷,讓我開始想把食品營養的理論澈底落實在實際生活中。成功試驗過太極健康飲食法後,我開始把自己的親身經歷(靠食物與運動,成功擺脫衰老的方法),分享給社區民眾。期間常聽到民眾與病患問我:「多數營養又健康的食物根本都不好吃,人如果不能享受美食,活著有什麼意義呢?」在我的「太極健康飲食法」中,正好可以打破這種錯誤迷思,因為我愛吃美食(偶爾也會吃雞排和漢堡),但照樣養生,甚至把自己的黑髮和年輕的活力一起吃回來。我所倡導的太極健康飲食法,其實就是回歸自然法則,將最傳統的均衡飲食、睡眠與體能活動正確導入生活中,什麼都吃但得懂「加減」。現在很多瘦身書或是健康書,常標榜一日一餐、不要吃澱粉、一大早就喝蔬果汁、三日斷食法、酵素減肥等奇奇怪怪的排毒法,乍聽之下似乎都有道理,但實際上卻違反均衡飲食的原則,可能會危害健康。年輕時也許感覺不出有什麼影響,但等到中年以後就會產生很大的問題,千萬不可不慎。本書第一章我會告訴你,想要靠飲食回春,可以跟我這樣吃;第二章則會呈現我的一日太極養生操,怎麼動才能活化全身細胞;第三章會強調食物自有大藥,說明太極飲食怎麼挑;第四章詳盡說明太極養生如何喚起人體第一道自癒力;以及第五章介紹扮演人體自癒力催化劑的各種保健食品。最後並將我們家餐桌上的飲食與大眾分享,透過食譜中的簡單三步驟,就能在家中落實太極飲食。這是讓我白髮變黑髮、找回年輕的太極健康飲食法,相信你也可以做到。

名人導讀

推薦序一現代飲食結合古老中醫,竟然那麼實用!臺灣營養學泰斗、臺大醫學院生物化學暨分子生物學科名譽教授/黃伯超在臺灣食品營養界,王進崑教授是一位深具特色的學者,不但專精於食品科學、研究推廣保健食品,同時具有傑出的行政能力。擔任中山醫學大學營養學系主任後,接著擔任該校健康管理學院院長、升任副校長以及校長。王教授同時是台灣營養學會第15屆理事長,推動國民營養法的立法。2008年與2013年,更以國際保健營養學會(ISNFF,全球最大的保健食品學會,該組織目前共有來自全世界53個國家的會員)執行長身分,在臺灣舉辦國際性的保健學術會議。《王進崑營養學,白髮變黑髮,年輕15歲》,其內容相當專業、特殊,不同於一般營養保健書籍。看了書中的故事,才知道原來王教授的夫人是一位資深中醫師,夫妻倆常常討論食品營養如何結合傳統中醫理論。他們認為中醫藥本來就有「太極養生」的精神,而一般家庭也常把中藥應用在日常飲食中,因此食品營養學結合中醫藥學,自然能推廣給一般民眾。讀完書中內容,我想起過去負責教育部醫學教育委員會工作時,曾建議中醫學系減少古典中醫學課程的學分數(如8個學分的黃帝內經),因為那是數千年前的古老中醫學,但未被該系接受。而王教授在書中提出的太極飲食法,並非很古老的中醫學思想,反而多是根據現代保健飲食科學,設計出的各類食物及飲食分量,非常實用。王教授也特別重視胃腸道功能與飲食的關係,並依據太極養生法擬定一天起居、睡眠、排泄、運動方式等,相信一般民眾必能輕易上手而獲益。本書具有相當鮮明的特色,青壯年或中年讀者讀後若能領悟書中的太極養生精神,並實行其方法,必能提升健康狀態,特此推薦大家細心閱讀。推薦序二30年營養學功力,帶你吃回健康臺灣大學前校長、國家生技醫療產業策進會會長/陳維昭隨著生活環境的改善、人類壽命的延長,現代人越來越重視養生與健康;除了延長生命的長度,更要提升生命的品質,也就是要活得健康快樂,並且活得有意義。因此,最近有關保健養生、減肥瘦身的書相當受歡迎,但這其中難免有品質、內容參差不齊的問題,甚至造成誤導。王進崑教授邀我為他的書《王進崑營養學,白髮變黑髮,年輕15歲》寫序時,讓我感到非常高興,毫不遲疑的就答應了。因為王教授不僅具有深厚的營養專業,在教學、研究、行政都相當繁忙的情形下,還願意奉獻寶貴的時間現身說法,出版保健營養通俗書籍,提供社會大眾比較正確、有用的知識,是一件相當難得、也是相當可喜的事。王教授是臺灣大學食品科技研究所博士,曾獲得臺灣大學傑出校友的殊榮,我們兩人都是台灣營養學會的成員,也都擔任過理事長,彼此有不少的互動。除了在國內許多相關學會擔任重要職位之外,王教授目前也是國際保健營養學會的執行長,在國內外營養學界均享有崇高的聲望與地位。書中敘述他在忙碌與壓力下忘記照顧自己的健康,然後如何把年輕吃回來的真實故事,以及如何將30年營養學的專業,落實在包括個人、家庭以及餐桌的日常生活體驗。王教授的「太極健康飲食法」包括正確適當的飲食,充分的睡眠以及適當的體能活動三個面向,這三者可以說是保健養生的不二法門,許多研究也都證明了三者與健康長壽的密切關聯。這其中,食品營養是現代人最需要的預防醫學,卻也是人們最感到困擾的問題:「到底怎麼吃才對?」對此,王教授提出了太極飲食法的觀點,以及七分飽21比例原則。所謂太極飲食法講究的是互補、平衡與協調,簡單的說就是注意冷熱、多少、酸鹼、陰陽等平衡與協調,並盡量不偏食,分散風險。飲食營養雖然因個人體質可能有些差異,但王教授所提的觀念、原則,加上他個人的實際體驗,都具有極大的參考價值。全書內容精彩,敘述深入淺出,是一本可讀性極高的好書。推薦序三一本容易「跟著做」的健康書臺灣大學食品科技研究所名譽教授/孫璐西物質生活的提升,改變了我們的生活型態及飲食習慣,讓人們健康直接受到影響,因此如何維持健康早已成為現代人的主要課題。坦白說,均衡飲食與運動一直是保持健康的最佳方法,過與不及不僅無益,甚至有害。長期過度飲食或飲食不均衡,加上運動量過少,是造成慢性疾病的元凶。雖然飲食習慣影響健康是大家熟知的訊息,但如何藉由飲食調整與營養照護,回復或維持健康卻是大家陌生的。王教授是權威的食品營養專家,他把個人如何透過飲食與生活習慣,將稀疏斑白的頭髮變得濃密烏黑的過程,以說故事的方式生動呈現給讀者。另外,透過太極陰陽調和與平衡觀念,強調過與不及可能帶來的傷害;現身說法和讀者分享他每天24小時,如何實踐七分飽的21比例健康飲食法,以及怎麼睡、怎麼動,成功拯救自己的衰老,找回健康活力。書中點出腸道是人體接觸食物的第一線,但多數人卻不清楚腸道功能原來與健康是息息相關的。而排泄是排除體內毒素最重要的方式,如何促進排泄與何時排泄,在書中都有詳細的說明。書中更告訴讀者如何正確使用營養補充品,利用目前全球熱門的保健食品達到事半功倍之效;清楚解說有助預防與改善疾病的Omega-3脂肪酸、青梅、諾麗果、牛樟芝等,怎麼吃、怎麼選才能達到保健效果。王教授更特別分享自己家庭餐桌上的食譜,並且實際製作示範,搭配圖文讓讀者更容易自己動手烹調。全書以淺顯易懂、圖文並茂的方式,清楚呈現王教授自身體驗設計出的「太極健康飲食法」,不僅讀起來輕鬆無負擔,書中的每一個方法都能輕易落實在我們的生活中。推薦序四結合中醫養生原理,找回平衡身心前總統府國策顧問、中醫針灸實證醫學宗師、中國醫藥大學講座教授/林昭庚自古以來,健康與長壽便是人類追求的共同願望。想擁有健康不外乎四個條件,第一要有規律的生活,第二要有適當的運動,第三要有均衡的營養,第四要修身養性,有一個快樂的人生觀。目前市場上琳瑯滿目的保健工具、養生藥品、健康食品,無一不是在宣告著「活得老更要活得好」。善用各種「養生之道」追求健康、延緩衰老,已成為新世紀人類的共同課題,而如何運用知識與科技,選擇適當的保養工具,聰明的抗老、保健康,正是現代人迫切需要的。王進崑教授從事食品營養的研究與教育已達多年,擔任過中山醫學大學營養學系主任、中山醫學大學附設醫院營養部主任、學院院長、校長,以及台灣營養學會理事長,現任國際保健營養學會執行長。《王進崑營養學,白髮變黑髮,年輕15歲》一書,是王教授將食品營養專業落實於日常生活之匯集,強調腸胃道保健、闡述全穀雜糧與天然蔬果對健康的益處,並導入保健食品的正確概念。書中特別提到以「太極飲食法」來調整體質,藉由均衡飲食並搭配優質的睡眠(陰性),與適當的體能活動(陽性),如同陰陽調和般搭配動態與靜態,以喚醒上天賦予人體的自癒力。學習中醫多年之來,我一直將「心靜」與「身動」作為養生原則,透過靜坐與打太極拳來調養身體。中醫養生學原理是從人的整體出發,透過局部分析人體各系統間的相互聯繫和協作,注意是否有陰陽氣血失調情況,協調整體陰陽氣血及臟腑平衡,扶正祛邪,達到消除病邪、治癒疾病的目的。此外,「順四時而適寒暑」也是中醫養生原則之一,自然界的四季氣候變化對人體生命活動有極大的影響。天熱時,氣血暢通易行;天寒時,氣血凝滯沉澀。因此,人們對於養生或疾病調養,應該依據四季的規律和特性,才能健康長壽。王教授於書中所提的養生方式,與中醫養生原理實有異曲同工之處,這本書可以說是坊間不可多得的專業養生保健書,因此特撰文推薦。推薦序五全社區等了15年的健康飲食書臺中市南屯社區健康營造中心志工團團長/張莉珠過去王進崑教授到臺中南屯區推動社區健康營造,當他親自為我們說明為何要進入社區推廣健康時,當地的民眾聽了都深受感動。在該社區經營開放式藥局的我,了解一般人有許多錯誤的飲食觀念與生活習慣,當下非常感動教授用心企劃、想要教導民眾的信念。心想既然是那麼有意義的事,當然應該全力支持,因此接下志工團團長的工作,從此與教授結下不解之緣。透過地方上幾位里長的配合與合作,我們廣招志工並進行教育與實作訓練,讓他們可以自助助人,再以家戶服務的概念,由種子志工進入社區的每個家庭,讓大家了解如何以「太極飲食」獲得健康。透過教授與安排的醫療團隊持續推廣,我們開始改變生活與飲食習慣。王教授又鼓勵大家養成每週至少運動三次的習慣,經過這樣的改變,大家的體態不只變得輕盈,也減少了許多慢性病的發生,許多人因此減少了原本需要用藥的次數,甚至可以停藥。多年來,王教授不曾間斷推動社區健康營造的工作,我們真的很感謝王教授將其專業知識無私的回饋給社區民眾,尤其他讓我們每個人學會如何自主健康照護,這樣的用心讓健康概念在社區中落實生根,直到現在,我們社區的運動風氣與健康生活習慣都未曾中斷過。《王進崑營養學,白髮變黑髮,年輕15歲》這本書,相信對讀者的健康將大有幫助。推薦序六營養學博士到你家,教你怎麼吃才對中山醫學大學健康餐飲暨產業管理學系助理教授/沈祐成身為王教授的學生,能為教授的書撰寫推薦序,感到非常榮幸。我認識教授已經二十幾年,除了佩服他對於食品營養的熱忱及超高效率的工作能力,相處時我總是能感受到他平時對健康的重視。教授做任何事情前都會先訂出目標,並且計畫性的預想接下來每個步驟,一一實踐。他總是同一個時間訂定許多目標,並且同步進行,最後一一驗收成果。對他來說,長時間做同一件事情久了會累,換做另一件事情就有新鮮感,每一件事都全力以赴,到最後每件事情都有進展,而且進行每件計畫都能保持新鮮感與熱忱,有時連我這個年輕人都忍不住佩服教授的體能與活力。對於如何保持充沛的體力,教授完全不藏私,常在課堂上、日常聊天話語中傳授大家許多健康養生的技巧。近年來,大眾對於健康飲食大都抱持正面看法,但在部分研究與報章媒體的渲染下,許多人對於到底如何吃、如何做,才能獲得健康感到遲疑,因此教授特別分享他如何把多年的專業落實在日常生活中,以親身力行與成功經歷的故事,讓讀者了解,太極飲食這樣吃,就能自然回春。書中把均衡飲食、睡眠與體能活動導入太極健康飲食法中,一翻開書就可以跟著教授這樣動、這樣吃,你會發現原來一條毛巾就能幫助我們排氣又排毒。最有趣的是,書中的食譜實際拍攝了教授家中的家庭餐桌,做法簡單只要三步驟,彷彿就把一位專業的營養學博士帶回家,因此,我相信這本書一定有助於促進大家的健康。

名人推薦

臺灣營養學泰斗、臺大醫學院生物化學暨分子生物學科名譽教授/黃伯超 教授臺灣大學前校長、國家生技醫療產業策進會會長/陳維昭 醫師臺灣大學食品科技研究所名譽教授/孫璐西 教授前總統府國策顧問、中醫針灸實證醫學宗師、中國醫藥大學講座教授/林昭庚 醫師臺中市南屯社區健康營造中心志工團團長/張莉珠中山醫學大學健康餐飲暨產業管理學系助理教授/沈祐成

章節目錄

新版序 期許能為國人的健康防線多盡一份心力推薦序一 現代飲食結合古老中醫,竟然那麼實用!/黃伯超推薦序二 30年營養學功力,帶你吃回健康/陳維昭推薦序三 一本容易「跟著做」的健康書/孫璐西推薦序四 結合中醫養生原理,找回平衡身心/林昭庚推薦序五 全社區等了15年的健康飲食書/張莉珠推薦序六 營養學博士到你家,教你怎麼吃才對/沈祐成前言 跟我一起這樣做,把年輕找回來第一章 失戀要吃香蕉皮,想回春,你要吃……營養學博士也是普通人,白髮很正常?/太極就是平衡與互補,今天多明天就少/三餐吃多少?我用21比例來分配/這是我的三餐食譜,你也來試試/蔬果汁應留在晚上喝/我是營養學博士,但照吃垃圾食物第二章 我的太極養生操,這樣動年輕15歲快走流汗,就能活化細胞與代謝/我的24小時太極養生作息/梳子輕按梳、五式拉筋操,醒腦又伸展/跑遍全世界,享受通體舒暢的快感/人體最重要的排毒,我一天兩次/一條毛巾,就能做的「排氣操」第三章 美食也有大藥,酸鹼平衡最重要食物自有大藥,太極飲食怎麼挑?/吃起來酸酸的,卻是鹼性食物?/粗食:無病長壽的來源/綠紫白黃紅,每樣都要吃一點/身體搞壞了,吃對食物就能好起來第四章 你累了嗎?如何喚起人體第一道自癒力?全世界75%的人,已成為「疾病候選人」/行動藥罐?太極飲食喚醒體內修復醫師/別輕忽人體第一道自癒力──腸胃/吃出自癒力,90%的病自然好第五章 老化是可以阻止的阻止老化與越跑越胖的差別/運動後補充大量蛋白質?超過20公克就浪費了/怕胖所以不吃澱粉?你更容易累/低升糖飲食法?「只運動不吃醣」,可能更胖更無力/蛋白質吃太少,小心甩掉脂肪也減了肌肉第六章 下班後沒力運動,作息顛倒常輪班,怎麼辦?勞動不等於運動,關鍵在「長時間持續交換氧氣」/規律運動提升適應力,我全球出差不覺得時差/輪班者最難調整生理時鐘,試試這些方法/不想跑步就用走的,但邊走邊聊沒效果/跑完鐵腿走不動,泡熱水有用嗎?第七章 輔助太極飲食的營養補充品,天然的最好!一小匙薑黃粉,防失智又抗癌/蜂蜜對乾咳、便祕有效,用溫、冷水泡最好/辣木──窮人的牛奶/菌種有敵有友,好菌如何增加?/天天一蘋果,遠離腸癌風險/超完美Omega飲食,遠離憂鬱/醜醜的諾麗果,有什麼漂亮功效?/青梅預防心血管疾病、痛風/臺灣獨有、抗腫瘤又護肝──牛樟芝/木鱉果,胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高第八章 中西結合的王家健康餐桌我與中醫師太太,菜市場找營養主食:地瓜枸杞糙米粥/燕麥全穀飯/堅果全麥營養三明治/胚芽米香菇炒飯/彩椒海鮮義大利麵主菜:鳳梨香炒松阪肉/青木瓜煨蛤蜊/扁魚白菜滷豆腐/蘆筍鮮炒黃金雞/消暑牛蒡藕片湯品:補氣黃耆蒜雞湯/五行纖蔬海味湯/絲瓜豆腐鮮魚湯/番茄鮮蔬牛肉湯/蘿蔔野菇味噌湯茶飲:紅潤枸杞茶/回春牛蒡茶點心:暖胃地瓜薑湯/鮮果核桃優格/山藥薏仁甜湯蔬果汁:酸甜蓮藕汁/紫高香蘋蔬果汁/火龍果活力果汁/奇異果青梅多/木瓜香豆漿回春食譜:黑糖苦瓜炒/春筍燒臘肉/絲瓜烘蛋/涼拌藕片/鳳梨雞胸沙拉/白果燉白菜/咖哩洋芋/咖哩蘋果雞飯/咖哩蔬菜飯/葡萄咖哩煮/咖哩烏龍蛋/咖哩素火腿/紅棗生薑湯這樣吃,燃脂最快速:肉桂蘋果派/百合紅薯粥/海味香瓜第九章 防疫、抗過敏、對抗慢性疲勞……你吃對了嗎?十大飲食原則,增強抵抗力/遵守這幾點,遠離食物過敏/能對抗慢性疲勞的食物/十種吃了會開心或變年輕的食物/吃了會煩躁的食物附錄 各類食物分量與熱量代換表
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