我一個人,餓了!: 40篇飲食記憶×40道美味料理,國民姑姑暖胃療心上菜啦(中文書)

書名 我一個人,餓了!: 40篇飲食記憶×40道美味料理,國民姑姑暖胃療心上菜啦(中文書)
作者 海裕芬
繪者 海裕芬
出版社 山岳文化
出版日期 2020-11-05
ISBN 9789862489215
定價 360
特價 79折   284
特價期間:2020-12-31~2021-03-31
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分類 中文書>生活風格>飲食烹調
其他版本 電子書(PDF)   75折 270元 

商品簡介

演藝圈人緣最好的業餘廚娘海裕芬,
第一本獻給獨食者的抒情飲食札記&美味菜譜!

你是每晚回家後面對空空的屋子,只剩下寂寞外送選擇的都會單身男女?
還是漂流異地、餐餐外食,不知自己每日嚥下何物的年輕學子?
或者,你是經歷一天忙碌、哄睡孩子,終於得以好好做頓宵夜、犒賞自己的媽媽?

「『我一個人,餓了!』就是我日常的生活狀態。不是刻意孤僻,而是想在好餓時,盡興任性地想吃什麼,就吃什麼!」海裕芬說,在不懂做菜前,她總覺得獨自一人去餐廳吃飯,莫名有種小孤單與不自在;她想,不如就自己動手做吧,復刻記憶中的美味!

◎國民姑姑、女神閨蜜海裕芬:「我,一個人,更要吃得豐盛滿足,吃得備受寵愛!」
一個人吃飯,難嗎?海裕芬說:「一個人吃飯,不難,難的是忘了好好享受自己獨處的時刻。」書中以「一個人好好吃飯」為主軸,從五種料理方式出發,突顯一個人吃飯的小份量和便利性,讓每個獨食者都能好好照顧自己,好好吃一頓飯,讓心與胃都得到款待。


◎煎、燉、炸、炒、蒸×關鍵巧思,醞釀迸發40道極致滋味!
以《娛樂新聞》主持起家,跨足演員並屢獲肯定的海裕芬,不只是《花甲男孩轉大人》裡的國民姑姑,更是曾在拍攝電影時大手料理劇組200人份滷味、一小時內端出十二菜一湯,讓演藝圈好友頻頻飢渴點菜的神手廚娘!
書中,海裕芬以五種料理手法,端出四十道美味菜餚,佐以四十篇飲食記憶;這五種料理方式,彷彿也對應了人與人之間的關係──以時間加乘,用味覺堆疊,讓舌尖與思緒,共嚐酸、甜、苦、辣、鹹的人生百味。
每一道美味獨食料理,都蘊藏著海裕芬一段豐盛的記憶:也許承載兒時奶奶的叮嚀、異鄉旅居的驚奇,也或許是對青春年華的感嘆、單戀的苦澀心情……

|銷魂糯米雙臘蒸飯|將臘肉放入乾鍋中煸出油,將肝腸快速炒香……以雙臘蒸飯回憶一趟香江行,還得加上蠔油芥藍才夠銷魂!
|炒韓式雜菜冬粉|紅蘿蔔絲、菠菜、蛋皮加些肉絲,淋些辣油、烏醋……吃下一口,想起因失戀而消瘦的你,提醒自己:「我不討厭,但我要檢討自己的討厭!」
|奶奶的炸春捲|豆干半斤、嫰韭黃一把、加上豆芽和豬肉絲,炒香包進潤餅皮酥炸……用炸春捲複習海奶奶的愛與叮嚀,懷念全家相聚的老時光。
|甜Q糯米豆沙|一個小祕訣,縮短燉煮紅豆的時間;簡單親手調製粉漿,蒸成糯米糰,擀開包進豆沙泥,一口一個,叮嚀自己不要陷入寂寞的圈套!

你呢?是否也一嚐到某種熟悉的味道,就想起曾經熟悉的某個人?囊括歐、韓、中、美、台式美味的「海式料理」,現在,你一個人在家,也能複製一樣的好味道!

【本書特色】
1.國民姑姑海裕芬的第一本食譜書,與你分享40道海式好料理!
2.從單身女子角度出發,同理設計出一人份量的美味料理。
3.作法囊括煎、炒、炸、燉、蒸,讓你一人在家,也能大啖各種口味好菜!
4.步驟附小叮嚀,善用小撇步,料理更有層次,上菜更容易!
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我一個人,餓了!: 40篇飲食記憶×40道美味料理,國民姑姑暖胃療心上菜啦

作者簡介

海裕芬資深節目製作人暨主持人,製作多檔娛樂流行資訊節目,「大明星小跟班」、「星聞蒐得妙」,主持數千場大小記者會。參與多部廣告及影片配音,轉戰戲劇演出「我家是戰國」,入圍第51屆金鐘獎新進演員獎。原創《咕咾小姐》系列故事,生動描繪單身女子等待愛情,無奈渴望期待的心情。平時善於烹調料理,一個人吃飯也要吃得幸福,吃得備受寵愛。

作者自序

自序/復刻記憶美味,堆疊人生滋味「我一個人,餓了。」這就是我非常日常的生活狀態。不是刻意孤僻,而是想在好餓的時候,可以盡興任性地想吃什麼就吃什麼。累了一天之後,好想點一桌子菜、大口大口享用,即使一個人吃不完也覺得心情很好。可是,在不懂做菜之前,總覺得獨自一人去餐廳吃飯,莫名有種小孤單;每當進餐廳,跟店員表明只有一人時,常常被分到必須跟別桌靠得很近的座位,雖然餐廳裡的大家都自顧自地品嚐著,仍覺得有些不自在。那不如就自己動手做吧,挑戰看看是否可以復刻記憶中的美味。做菜時的情緒是複雜的,有些料理是紀念曾經的美好,有些菜色是懷念當時的遺憾,有些餐點則是傳承家人的手藝。從逛市場開始,就是一種幸福,那些食材和小吃,光是用看的就可以感受到香氣。喜歡步入市場那種瞬間的熱鬧,無論是攤商或是婆婆媽媽們,目光中都充滿了不同的期待與心思,一來一往互動之間,編織成許多有趣的故事。書中,我用了「煎、燉、炸、炒、蒸」來烹調料理,因為這五種方式,彷彿對應了人與人之間關係的產生;不同的熱度可以變化出多樣的結果,這不就和家人、朋友相處的感覺很像嗎?時間的加乘,酸甜苦辣的堆疊,端出了人生的滋味。現在,請讓我一道一道的分享,關於那些美食的每個故事!

章節目錄

自序/復刻記憶美味,堆疊人生滋味◆輯一|油煎人生嘛|誰不是在鐵板上煎熬?油鍋裡翻滾?煎一份浪漫韓劇的香氣×海鮮煎餅用人生挫折成就美味×酥脆肉末蔥油餅食療搶救掉髮危機×芝麻煎餅紅著眼的男孩,謝謝與對不起×蝦仁煎蛋打拚,也要保持剛出爐的熱情!×時蔬蚵仔煎喜歡的人喜歡的味道×起士馬鈴薯餅回到原點的誠實滋味×煎豆腐佐香醋辣醬甜甜的初戀香味×季節水果薄脆煎餅 ◆輯二|顧爐火的燉煮時光|點滴生活所寫就的私情書喜歡,就是記住對方愛吃的料理×紅燒牛腩傳家的美食祕技×超下飯滷肉補身養氣的香味×香濃雞汁湯麵充滿度假歡樂的美味×海鮮香辣燉飯上了年紀,仍期待被愛包圍×雙芋燉雞老少咸宜的質樸開胃菜×茄汁豆腐肉末煲自己替自己準備,熱騰騰的幸福×紅燒肥腸煲適合體力活的早餐×時蔬海陸粥◆輯三|炸物,暖暖|即使厭世,還是想被香氣療癒餓了,就好想吃奶奶的菜×炸春捲有著遐想記憶的半熟香氣×炸蛋餅美食是用來慰勞自己的×炸蝦球沙拉獨享餐難忘兒時的平實甜點×炸饅頭佐花生醬想念,愛我的朋友×雜菜天婦羅簡單又舒服的宵夜小酌×炸甜不辣佐酸辣醬失而復得與小天使們的愛×炸雞柳條佐香濃沾醬我是虛擬主播─飯糰!×炸小肉飯糰◆輯四|鑊炒百味大女子|有蔥有蒜,有肉也有青菜,才有滋有味!香辣是暗戀的滋味×蒜香培根義大利麵我,演電影了!×香辣炒雙鮮幸福家傳香×什錦炒米粉恐怖旅程的美味記憶×沙茶牛肉炒麵曾經遠渡重洋,尋找人生的模樣×五色香絲燴炒烏龍麵的人生哲理×鮮蔬肉絲醋香炒烏龍孩子的家常美味便當菜×香炒甜豆肉末豆干丁拌炒一道治癒失戀的味道×炒韓式雜菜冬粉◆輯五|迷人蒸滋味|人生至此,再度愛上簡單純粹揉擀出指間的愛心料理×花素蒸餃滿是感動感慨的探訪記憶×海鮮蒸蛋在一個人的午餐,想念聚會的鬧哄哄×大黃瓜香蒜鮮肉蒸一個人品嚐,不假裝的孤單×豆豉薑汁鱈魚復刻童年時光的美好小吃×蒸高麗菜肉捲為辛苦的生活添加甜蜜的細節×甜Q糯米豆沙捲異鄉的美味,感動的回憶×銷魂糯米雙臘蒸飯神廚奶奶的拿手菜×粉蒸香蒜五花肉後記/一個人吃飯,難嗎?
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