【超完整】減醣控醣大百科(中文書)

書名 【超完整】減醣控醣大百科(中文書)
糖質オフ大全科
作者 水野雅登
譯者 林俞萱
出版社 邦聯文化事業有限公司
出版日期 2020-08-03
ISBN 9789865520014
定價 420
特價 79折   332
特價期間:2020-12-31~2021-03-31
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分類 中文書>醫學保健>護理/保健

商品簡介

減醣控醣的7大重點
+弱‧中‧強不同等級的健康減醣提案
+提升減醣效果的吃法
+118道減醣版料理
+308種食品含醣量指南
=全力支援你的醣質OFF生活

\只要減醣就能/
✓恢復年輕:改善髮質、改善肌膚問題、預防老化
✓變窈窕:健康瘦下來、變得不容易發胖
✓變健康:預防糖尿病、預防動脈硬化、獲得優質睡眠
✓提升工作表現:變得不易疲勞、飯後不容易想睡、不容易感到煩躁、提高抗壓性


近年來減醣飲食成為眾人的矚目焦點,開始實行的人越來越多。
然而,你的「減醣方式」是否正確呢?
減「醣」≠減「量」。
並非按照字面上的意思,減少攝取的食物就能避免吸收醣量。
減醣飲食法最大的重點就在於,調整以往偏重於醣類的飲食,確實攝取蛋白質或維生素、礦物質、脂肪等營養素。

正確的減醣,是藉由確實攝取必需營養素,將身體導向健康狀態。


★減醣飲食全攻略★
①5大種類料理,針對不同的飲食喜好一次解決你的煩惱
一盤式料理×小鍋料理×下酒菜×家常菜×常備菜,日常飲食應有盡有,照著吃就不必擔心!

②外食族群也OK!便利商店、餐廳的減醣攻略大公開
市售商品琳瑯滿目,教你如何挑選正確的減醣食物,豐富你的減醣飲食。

③超貼心的食材含醣量指南,一目瞭然食材的營養成分
全圖解超完整的食材營養表,在家下廚也得做得開心,吃的安心。

④對減醣有的任何疑問,專業醫師親自為你解答
「聽說減醣對身體不好…」「減醣容易復胖嗎?」所有的問題都由醫師親自回答你,讓你在減醣路上不孤單!

本書特色
◇七大必學重點,建立正確減醣觀念。
◇配合不同需求設計不同程度的減醣方案。
◇食譜種類豐富,無論什麼口味都能滿足。
◇由力行減醣飲食法的專業醫師審訂。
◇訪問實行減醣飲食4個月的人,效果得到證實。
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【超完整】減醣控醣大百科

作者簡介

監修水野雅登AKIBA水野診所院長/日本醣類限制醫療推進協會合作醫師2003年取得醫師執照(登錄醫籍),2019年創立AKIBA水野診所。因雙親皆有糖尿病家族史,後來自己身體也產生急劇變化,而開始發展以減醣為主的治療方式。有幫助第二型糖尿病患者100%擺脫胰島素的實績,其中甚至包括需注射高達97單位胰島素的患者。亦透過部落格、Facebook、Twitter、YouTube、講座等積極發表醣類限制及不使用胰島素之治療法等資訊。同時兼任Mizuno-no株式會社董事長、一般財團法人維生素生酮療法會代表理事。

作者自序

一起來學習正確的減醣知識從數年前開始,我在診療中加入減醣的思考方式,實施針對肥胖、糖尿病的飲食指導,同時我自己也開始實行減醣的飲食生活。之後從患者們的治療成果與自己的身體變化等,每天都能感受到減醣的美妙效用。近幾年減醣也成為眾人的矚目焦點,開始實行減醣飲食的人越來越多,然而實行錯誤減醣方式的人也不在少數。日本人的傳統飲食習慣是以米飯為主、配菜為輔,所以只把米飯等主食排除的話,就會導致熱量、營養不足。人們只看到減醣的「減」而控制醣量,卻完全遺漏了須增加蛋、魚、肉等蛋白質的部分。減醣原本就不是減重法,而是一種健康的飲食型態。請透過本書學習正確的減醣知識,保持自己的健康與美麗吧!AKIBA水野診所 院長 水野雅登

章節目錄

前言 1你是不是都這樣吃呢? 4身體不適的原因是你攝取太多醣類了! 6必學重點!Point 1正確的減醣為攝取必需營養素的飲食方式 8 2開始減醣後是怎麼變瘦的?來看看身體機制 10 3首先來檢視平常吃的點心 12 4必須特別注意不能吃太多的東西是? 14 5該減醣到什麼程度呢? 16 減醣等級弱應該這樣吃! 18 減醣等級中應該這樣吃! 20 減醣等級強應該這樣吃! 22 6該怎麼做才能輕鬆減少主食呢? 24 7便利商店、餐廳的吃法 28減醣生活中可多多攝取的食品 30 ①肉類 30 ②海鮮類 32 ③蔬菜類 34 ④蛋 36 ⑤乳製品 37 ⑥黃豆製品 38 ⑦調味料 40 ⑧酒、飲料 42 ⑨油 44消除你對減醣的不安 46馬上了解正確的減醣吃法!減醣食譜集 52飲食style1必需蛋白質&蔬菜份量一目了然一盤式料理滿足營養需求嫩煎豬排 54黃芥末風味溫沙拉 54烤黑胡椒鰤魚 56酸奶油煮青蔥白菜 56起司雞肉燒 58萵苣水菜沙拉 58微波香草鯖魚 59鴨兒芹高麗菜沙拉 59蒸煮蔥薑鱈魚 60酸香白菜 60味噌蔥燒豬肉 61醃高麗菜甜椒 61嫩煎咖哩旗魚 62番茄煮菠菜 62梅煮鰆魚 63醬煮魩仔魚小松菜 63沙丁魚番茄炒蛋 64四季豆優格沙拉 64雞肉卷 65蕪菁小黃瓜沙拉 65飲食style2不擅作菜也能簡單完成小鍋料理輕鬆填飽肚子豆腐蔬菜豆奶鍋 66雞肉丸白菜鍋 68紅目鰱義式鍋 70豬肉油豆腐皮味噌鍋 71洋菇雞腿奶香鍋 72越南風牛肉鍋 73鰤魚白菜榨菜鍋 74高麗菜豬肉鍋 75飲食style3適合愛喝酒的人下酒菜風各種配菜料理鮪魚醬水煮蛋 76飛龍頭派對小點 76越式魚露醬拌豬肉蘿蔔 78美乃滋煮雞翅萵苣 79烤卡門貝爾起司 79煎烤核桃竹筴魚 80炙燒鰹魚豆腐沙拉 81鹽蔥烤雞肉 81薑汁納豆炒高麗菜豬肉 82油煎蒜香鮮蝦洋菇 83義式白肉魚生魚片 83苦瓜炒油豆腐魷魚 84芥末起司拌油豆腐甜豆 85柚子胡椒風味醬漬鮪魚 85橄欖油炒章魚毛豆 86咖哩醬拌豆芽豬肉 87明太子豆腐披薩 87山椒風味烤雞翅 88竹筴魚海苔卷 88涮豬肉蓮藕沙拉 89鮪魚沾醬 89泡菜豬肉燜豆腐 90醬油美乃滋炒魷魚青花菜 91酪梨梅肉拌鰹魚 91飲食style4把習慣吃的料理改成減醣版本日常料理的調味或食材變化壽喜燒風豆皮番茄煮牛肉 92鹽煮昆布豬肋排 94番茄煮油豆腐 95低醣麻婆豆腐 96鹽味青椒牛肉 97和風醬烤鯖魚 98香草烤秋刀魚 98鹽味鰤魚煮白蘿蔔 99鹽煮白肉魚 99焗烤豆腐奶油雞肉海帶芽 100咖哩炒鮪魚蘿蔔絲乾 100培根燜煮羊栖菜 101照燒梅子雞 101披薩風和風鮭魚 102焗烤洋菇培根起司蛋 102巴西里醬炒秋刀魚 103鹽味豬肉豆腐湯 103飲食style5可當便當配菜,也可當點心!活用常備菜微波嫩雞胸 104沙嗲牛肉 106烤山椒鮮蝦 107越南風煎蛋 108醃漬煎鮭魚 109番茄煮章魚黃豆 110檸檬醃花枝蓮藕 110醃魷魚沙拉 111油煮洋菇鮮蝦櫛瓜 111苦瓜香腸芥末籽醬沙拉 112酒蒸蕈菇雞肉 112嫩煎咖哩豬肉捲包水煮蛋 113希臘風茄子絞肉派 113豆渣沙拉 114秋葵西班牙烘蛋 114豬五花煮豆腐 115醃漬蕈菇 115能提升減醣效果的吃法用餐時先吃蔬菜,養成易瘦體質魩仔魚乾油拌水菜納豆沙拉 116平底鍋蒸青花菜 117海苔拌白菜 117起司菠菜拌菜 117油菜花海苔卷 118香蒜辣椒蘆筍 118和風茄子拌菜 118白菜美乃滋沙拉 119鴨兒芹韓式小菜 119味噌美乃滋蘆筍 119能提升減醣效果的吃法用滿滿配料的湯品提升滿足感鮪魚青江菜咖哩蛋花湯 120萵苣蛋花湯 121白蘿蔔雞肉清湯 121烤蔬菜味噌湯 121烤茄子茗荷紅味噌湯 122吳汁風泡菜豆渣味噌湯 122山麻雞肉湯 122魩仔魚乾菠菜味噌湯 123培根高麗菜湯 123韭菜碎肉牛奶湯 123能提升減醣效果的吃法關鍵在於早餐避免血糖上升美乃滋炒酪梨培根蛋 124青花菜炒蛋 125咖哩風味歐姆蛋 125美乃滋烤菠菜水煮蛋 126菠菜牡蠣歐姆蛋 126特大佛朗明哥蛋 127火腿青豆歐姆蛋 127吃了也能安心的減醣甜點烤起司蛋糕 128迷你紅茶磅蛋糕 129杏仁球 130梅醬義式奶凍 131抹茶冷凍優格 131成功的人幹勁就是不同!減醣4個月經驗談132減醣飲食Q&A 136檢查看看平常食用的食材!含醣量指南 145
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