豐蔬食:超過200道你不知道的人氣蔬食料理推薦!(中文書)

書名 豐蔬食:超過200道你不知道的人氣蔬食料理推薦!(中文書)
FONG’S VEGE TABLE
作者 田定豐、廖宏杰
繪者 田定豐(攝影)
出版社 商周出版
出版日期 2020-08-01
ISBN 9789864778584
定價 450
特價 79折   356
特價期間:2020-12-02~2021-01-20
庫存

即時庫存>5
分類 中文書>生活風格>飲食烹調
其他版本 二手書   67折 300元 起

商品簡介

蔬食吃什麼?

暢銷作家、美食家田定豐跟你一起走遍大街小巷,發現好好吃蔬食的新生活型態!
基於一個讓世界更美好的價值信仰,就從一周吃一天的蔬食開始!


本書推薦了中式、西式、異國料理、CAFE、甜點、冰品……等各式各樣的蔬食,從街頭小吃到私廚料理,收錄73家美食店,超過200道人氣蔬食料理,近400張刺激味蕾的攝影照片,充分滿足我們「哪裡可以吃到好吃的蔬食?」的疑問,跟著豐哥一起,你會發現這些「隱藏版美食」,其實就在我們身邊!

──豐蔬食的why、when、where、how──


[為什麼要吃蔬食?]
一般人的印象就是覺得葷食比較豐盛,會認為世界上有這麼多美食可以享受,為什麼要「放棄」?事實上蔬食是讓世界變好的其中一個方向,我們要做的就是讓蔬食變成眾多美食的選項之一,世界就會開始美好了,就這麼簡單。

[什麼時候開始吃蔬食?]
這是田定豐最常被問到的一個問題。而每當被問及這個問題時,他都會想起二十多年前,那段黑色的日子。但他並不害怕想起那段日子,就是因為有那些經歷,他轉而開始吃素,成就了現在的他──一個更好版本的自己。

「從我決定吃素的那一天起,從未有一天動搖過我的決心,在這近二十年的時光中,這一項堅持漸漸內化成了我的動力,一點一滴改變了我,擺脫了過去金童的標籤、變得踏實。我的失眠、憂鬱症不知不覺地不藥而癒,而這一切改變的起始,來自我從未給自己制約,因為制約形成秩序,秩序會框架住人。而吃素的過程中,我不僅真正得到了自由,更清楚我應該去做的事,從此變得踏實,不再漫無目的。」

[去哪裡吃蔬食?]
我常在臉書上分享我今天去了哪一家餐廳,吃了什麼好食,臉書上的朋友一看都會嚇一跳,紛紛留言問:「原來你吃素?」或問:「真的嗎?你吃的這些全是素的?」很多人都覺得很意外,為什麼素食可以吃出這麼多的變化,而且我是如此地享受在其中,還有很多肉食主義者也被吸引,除了好奇也躍躍欲試。」

想嘗試改變飲食方式的時候,就像堅持做一件事,能堅持下去就是一種意志力的展現。我們的意志力可以展現在生活中其他的部分,可以改變很多事情的結果,我們可以從吃蔬食這種小事開始嘗試。

[營養均衡怎麼辦?]
我們不是一定要去一家店或餐廳吃每一餐,道理很簡單,注重平衡而已。我今天一天大概吃了什麼,或沒吃到什麼,自己會知道,這一點是值得注意的事。很多人會誤解吃素的人營養不夠,其實剛好相反。我的感覺一直都很敏銳,會提醒自己要注意營養。當我們意識到「營養均衡」的時候,我們就會找出讓營養均衡的辦法。

很多人會強調:「我不是吃素的」、「我不要吃素」或有一些人會認為「吃素吃不飽」、「吃素很單調」等,然而當一家店不標榜素食的時候,我們去吃了就單純覺得這家店好吃,一般人看著菜單選擇咖哩烏龍麵、麻辣烏龍麵……直接就做選擇了,只因為每一道看起來都「很好吃」,跟它是素、是葷無關,是不是很有意思?

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豐蔬食:超過200道你不知道的人氣蔬食料理推薦!

作者簡介

田定豐/文字.攝影 出生於台灣台北,種子音樂、豐文創創辦人。台灣流行樂壇史上最年輕的經營者,也是許多天王天后的幕後重要推手。橫跨音樂、文學、攝影領域的藝術家。創作《豐和日麗攝影詩集1-愛情與土地的對話》、《丰台灣》簡體書、《趨光歲月》、《田定豐翻轉命運的66個關鍵字》、《豐和日麗攝影詩集2-愛情的私密對話》、《人生豈能辜負》、《豐和日麗3告白的力量》等暢銷書籍,鎏金歲月創作版畫,台灣系列、印度系列等攝影作品◦廖宏杰/文字現為日本bda ORGANIC品牌顧問、編劇、靈氣師。國立高雄師範大學性別教育研究所碩士。曾任職商周媒體集團、春一枝品牌總監。曾獲高雄青年文學獎、海洋文學獎。電視劇作品:《姐姐立正向前走》、《愛的生存之道》;網劇《校園瘋雲》;電影劇本改編《荒人手記》。第一屆中國好劇本前百強編劇。作品曾入選《性別平等議題多元選讀本》(奇異果文創);著有《幻城微光》(時報出版);《趴場人間》(原筆名:喀浪。基本書坊)

名人推薦

豐哥茹素超過二十年的定性,養成返樸歸真的習慣,戒中入靜,靜中生定,定中得慧,蔬食讓我們懂得順天時而為。一蔬一世界,食材源自大地恩典,學習親近大自然接地氣而活,懂得分享喜悅,人和美而樂,形成一個良善的循環,藉著豐哥的品味生活美學,以非刻意的形式,非教條戒律,推廣給更多的年輕人。豐哥是天生的意見領袖,不同於一般人的個人魅力,彷若佛法的生活法,成為一種顯學,值得受人尊敬。--美食天王 陳鴻當然,我不覺得每個人都必須吃素、每個人偶爾選擇蔬食的原因也勢必非常多元;但是,不論是從宗教信仰的角度、地球環保的角度、或是個人健康的角度,偶爾選擇吃一天的蔬食,對我們實在是利益頗多:它對於我們的生理、心理與外在環境,都有許多的正面效應。因此,此書的出版,不但對於本來就喜愛蔬食者來說非常有益(我自己就迫不及待要把上面提到的餐廳都去一次,每道菜都做一次了!),也非常適合飲食習慣一般的朋友閱讀:對我來說,蔬食就像探險一樣!--快樂哲人 熊仁謙

章節目錄

寫在本書之前──素的起點,有光的所在第一章    好好吃蔬食我曾經對於吃素,也有刻板印象無壓蔬食,先從不吃紅肉試試一周一蔬食,找回內在平衡蔬食革命,你也可以這樣選擇「好吃的」跟「吃好的」要平衡讓心情變好的快速撇步記憶的味道,自己親手做的美味失敗了就重來,一直到成功為止我們不一定要吃三餐如果什麼都不行,那乾脆去清修算了好吃其實跟是素、是葷無關好奇心讓人保持年輕菩提心的練習第二章    美食的旅程,蔬食新發現用愛串連起食物和人的童樂燴靜心觀照,問心之臭用醬油發光,讓雲林被看見嘉義很美,只是缺少發現每一口料理都是幸福第三章    豐蔬食主觀星評鑑指南──中式1食尚2重現食物的記憶3以食養生4米其林必比登推薦川味素食5食在養心6食材源自大地恩惠7一蔬一世界8讓人無法拒絕的好味道9真正「舒服」的好滋味──西式10一起來當草食動物11用餐就像是欣賞一幅美麗的藝術品12有了再吃「速食」的體驗13時尚生活方式的最好選擇14深入淡水最難忘的生活記憶15讓無肉不歡的饕客愛上的美味16裸食17你值得最好的食物18何不從一天的Vegan開始19小巷內的天然蔬食歐式饗宴20歸零21窩在一角killing time22一開始以為真的是幼稚園23彷彿整個味覺都會跳起舞來24美好的一天從早餐開始──日式25一個人吃也不寂寞26偶爾口味想要重一點27吃素也可以很嗨28蔬食本身的滋味29台灣最好吃的拉麵30究極工藝下食藝美學31大自然最原味的寶藏32味自慢33好看、好拍、好吃三好路線34真味本是淡──異國料理35發酵醃漬等技法激出蔬食本味36讓我一口接著一口的享用37連東南亞人都說讚38一同尋找餐飲的純淨理想──街邊店39米其林必比登推介小吃40老字號美食41早起的鳥兒有粽吃42純樸的老滋味43可以每樣都點來吃──CAFE44抹茶控45復古就是新潮46度過一個文青的下午47空氣系咖啡廳48時間在這裡緩慢流動49適合來這裡工作、閱讀,享用美食──冰品50請用食物來說服我51有朋友也叫春美52搶盡鋒頭的配角「蔗片冰」53歇歇腿的好所在54小小一家蜜餞店55選最好的貨做最好的事56真正令人透心涼57吃冰也能有儀式感的體驗58小秘密59 天然的尚好──甜點60米其林推薦中華甜品61就是要可愛62初心與堅持63一個讓人想深深擁抱的地方64老宅第新生命──輕食65舊回憶新體驗66歲月靜好67夕陽與時光在書店裡凝結68享受一整個下午的舒心悠閒第四章 愛是唯一的添加物+手作料理16道火龍果炒飯紫薯牛奶脆粒果麥熔岩巧可力蛋糕韓式泡菜炒飯漬柳橙戚風蛋糕排毒莓果缽義大利野菇燉飯佛陀碗五行開運湯圓手作土鳳梨酥草莓大福熱紅酒素香蟹黃豆腐煲辣炒新豬肉紫薯奶蓋烏龍麵宮保皮蛋後記從五感喚醒到明心見性,帶著使命而來的「豐哥傳奇」─美食天王 陳鴻素食到蔬食,蔬食到素食─快樂哲人 熊仁謙"
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