家的幸福味道:60道不麻煩、健康又省錢的家常菜好滋味,即使一個人也能在家好好吃頓飯(中文書)

書名 家的幸福味道:60道不麻煩、健康又省錢的家常菜好滋味,即使一個人也能在家好好吃頓飯(中文書)
作者 凌尒尒
出版社 開企有限公司
出版日期 2019-12-31
ISBN 9789869855617
定價 350
特價 66折   231
特價期間:2020-12-10~2021-02-09
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分類 中文書>生活風格>飲食烹調

商品簡介


微博點擊率破千萬、超人氣創意美食部落客,
精心設計60道速、易、省美味中西家常菜,
讓你用料理,找回念想的幸福滋味!

無論是一個人住,還是忙碌的家庭主婦;
不管你是天天煮,還是週末開伙,
當你想念家常味道時,不用大街小巷四處找,
打開這一本,菜單傳便便,
同時解決你擔心不會煮、怕不好吃的擔憂,
隨時讓你照顧好自己,也健康一家人。

省錢、健康、不麻煩,
5-8步驟、ㄧ次就上手的60道中西私房家常菜,
只要隨時想煮,即使一個人,也能打造美好幸福食光。


「煮飯真的一點都不難,只要你願意跨出第一步,我就是這樣愛上料理的!打閞本書,60道家常菜,讓你不分週一三五,或是想要週末再開飯,隨時都能簡單上手、讓廚房飄出菜香味、家裡充滿幸福滋味!自己的幸福,自己調配。」──本書作者凌尒尒

★從一個人、一家人到閨密良伴,隨時想念家常味道,即煮即食不苦惱,變化豐富美味翻倍
˙一人獨享,聊慰念想
「絲瓜鮮蚵粥」、「雞蛋辣炒蘿蔔糕」、「酒烹腰花」……都是想家時的最好慰藉。
˙兩人分食,感情升溫
「蜜汁蒸排骨」、「三杯雞煲豆腐」、「香菇蝦仁油豆腐」……輕易地製造浪漫食光。
˙全家進餐,幸福加倍
「蘿蔔乾紅燒肉」、「香芹堅果蝦仁」、「鮮爆雙魷」......輕鬆打造家人營養餐點。
˙好友小酌,佐酒對味
「香蒜四季豆」、「鳳梨燒雞翅」、「辣椒杏鮑菇香魷卷」……更添相聚的難忘回憶。

★全書穿插私房相關料理妙招以及多項食材圖文詳細解說介紹,最適合料理新手
˙基本食材、各式醬料、調味料、辛香料…..其功效、種類、用法、圖片詳細介紹,料理不混淆
˙每一道菜裡都有「凌尒尒小撇步」貼心提醒,讓你簡單做菜,還能學習料理知識
例:如何去除番茄外皮?
煮一鍋滾水,放入番茄小火慢煮,滾水一燙表皮會自動裂開,沿著裂口,即能快速、乾淨地剝下番茄皮。
˙「暖心小知識」,即使第一次下廚,也不會魷魚花枝傻傻分不出清楚
例:各式豆腐的變化及不同品項介紹及應用;瓜類蔬果的種類及營養價值;不同食用油的特性及及適合料理方式……。

【本書特色】
1、最全面!60道家常菜+不同菜色、醬料取代多變化的特色,讓你不時替換變出吃不膩的料理。
2、零失敗!只要5-8簡單步驟、文字易懂,同時分量、食材清楚列出,料理新手也能成功輕鬆上手。
3、最貼心!肉類、海鮮、蔬菜、醬料、調味料的處理及料理不同重點,詳細列出,更易掌握。
4、最便利!菜單傳便便,料理不傷腦;不論是一個人、兩個人到一家人……隨時都能煮出家常味,幸福上菜。

※本書為《回家開飯很簡單!家常菜篇:60道省錢X健康X一次就會的家常料理,即使一個人也能在家好好吃飯》增訂版
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家的幸福味道:60道不麻煩、健康又省錢的家常菜好滋味,即使一個人也能在家好好吃頓飯

作者簡介

●凌尒尒(微博點擊率破千萬!超人氣創意美食部落客)凌尒尒愛吃、愛玩、愛做飯,因為小時候貪吃,母親偏偏又不下廚,於是便自己練就了一身好手藝。她說:「我不是在廚房,就是在去廚房的路上。」美食就是她的生活態度,也是她的理想實踐。不僅愛吃,她也是微博上出了名的部落客,撰寫的美食文章累積了一大票忠實的粉絲,加上破1000多萬的訪問量,「凌尒尒的玩樂坊」無疑已經是網路上美食愛好者的集散地。另外,她也寫美食專欄,在中文知名生活網站「阿邦網」及線上廚藝互動網站「豆果網」均有豐富作品,堪稱網路界知名度超高的美食專家。凌尒尒擅長打破傳統料理作法的侷限,運用巧思讓每一道料理有打破框架的創新變化。她的料理特色,就是古靈精怪、變化多端,文中以清新、活潑的排版風格充分展現「創意料理」的概念,在她的筆下,料理將不再只是料理,而是與生活風格、態度緊密結合的元素,國內外都有許多熱愛下廚的人們,從她的文字中得到了溫暖的力量。【個人著作】《食在幸福:手作好滋味,外食也安心!》《家的幸福味道:60道不麻煩、健康又省錢的家常菜好滋味,即使一個人也能在家好好吃頓飯》

作者自序

當廚房開火了,家就有溫度了!用菜餚的香氣滿足你的身心靈當下廚已經不光是為填飽肚子,連心理醫師都建議可以用它來舒壓、幫助情緒改善、增進人際關係……有更多的功能性時,現代的時下男女,不論單身已婚,一定或多或少都要具備些料理的能力,不僅能更添個人魅力,也隨時能自我療瘉,下廚衍然已經變成一股勢在必行的風潮了。對還沒有下過廚的人或是不愛煮的人,大都是因高難度的料理技巧而心生卻步,或是覺得麻煩而意興闌珊,但其實料理也可以很簡單,只要你願意跨出一步,開始接觸,先學會最簡單的家常菜料理,照著步驟做,你也能零失誤的好吃上菜,有自信的輕鬆下廚,拿起鍋鏟。尤其外食久了真的是花錢又可能不健康,所以,回家開飯吧!讓這本簡單、好上手、省錢、健康,料理善後又很輕鬆的食譜書,讓不論是自己一個人或一家子人,都能隨時在家開伙,好好吃飯吧! 一桌看似普通的家常菜,難道不能再變化出什麼新意了嗎?本書中,凌尒尒將通過60道家常菜的創意做法,輕鬆教會你在不同的聚會場合烹飪出一桌「叫好又叫座」的家常菜,即使第一次拿鍋鏟也能輕鬆上手。凌尒尒最厲害的一點就是,她很擅長將菜式的介紹、食材的挑選結合自己的做菜經驗,用多樣化的食譜結合她有趣的心得,就變成了一篇篇語帶清新、精彩滿點的特色料理,讓從不下廚的人也勾起了料理欲望,這是她之所以在網路上造成美食旋風一個很大的原因,那麼,為什麼家常菜以「貼心」形容呢?因為這本食譜書不同於坊間一般以蒸、煮、炒、炸的料理方式分類,而是以用餐當下的人數、目的來做新穎的區別,一個人也可以自在的好好吃飯;兩人世界的料理可以簡約輕便;家有老小的餐桌要注重營養健康;飲酒小酌的配角需要既開胃又有亮點等等,跟著學、照著做,假以時日絕對可以讓你的廚藝成為每個場合的焦點。這些菜餚有的有大氣大度,有的則有其小家碧玉的可愛,簡單的分類方式,再也不會讓你滿桌的豐富菜色在不對的人數或場合之下少人問津。這裡套句凌尒尒常掛在嘴邊的料理信念:既是家常;既是做給自己吃,那就隨自己的喜好大膽的來運用食材,打造專屬自己的幸福美好食光吧!

章節目錄

Part 1 一個人的自在—愜意時光,優雅獨食彩椒牛肉焗飯蔥油鹽拌馬鈴薯韭菜蝦皮小煎餅蛋奶素義大利麵泰式甜辣肉末茄子創意版大餅炒雞肉蔬菜排骨粥菠菜蛤蜊奶油濃湯什錦燴鮮蔬麻醬煮肉片絲瓜鮮蚵粥酒烹腰花雞蛋辣炒蘿蔔糕起司奶油焗山藥泡菜培根炒年糕Part2 兩個人的親密--小小心思,製造浪漫番茄雞丁通心粉香酥小蝦餅香菇蝦仁油豆腐蜜汁蒸排骨蠔油雙菇炒牛柳涼拌豆皮酸辣羊肉炒茄子沙茶豆腐燴雙鮮泡菜辣椒炒肉絲咖哩雙瓜葫蘆瓜酸辣炒牛肉豆豉蒸鱸魚風味香烤羊肉丸三杯雞煲豆腐私房番茄糖醋肉Part 3 三個人的溫暖--親子樂趣,從不一樣的營養餐點開始香芹堅果蝦仁玉米糖醋番茄蛋醬瓜肉丸咖哩培根蔥炒蛋雪菜蝦皮炒肉末蘿蔔干紅燒肉肉末香菇燴豆腐黃金肉醬茄汁黃豆燴魚柳京蔥香燉雞奶香絞肉焗花椰菜鮮爆雙魷胡蘿蔔腐乳肉沙茶白五菇燴雞丁五香青花魚Part 4 好友閨蜜的契伴--小菜 + 小酌,就是人生一大樂事炒空心菜梗花生米炒五丁蔥香辣雞絲椒鹽鵪鶉蛋炒麵腸香酥孜然煎魚卵鳳梨燒雞翅香蒜四季豆苦瓜豆豉雞沙茶醬炒包心菜紅麴腐乳醬豆腐鹹蛋黃辣炒饅頭丁小鹹菜炒豆皮辣椒杏鮑菇香魷卷香辣雜蔬炒豆乾豆豉辣椒炒雞丁★★★★暖心小知識!★★★★●各式各樣的義大利麵條!●菇菇世界營養豐富,一字排開好壯觀!●營養價值高的根莖類蔬菜,榮登料理的最佳配角!●異國風味的醬料&香料,用特殊香氣打動你的味蕾!●百變豆腐,清淡、營養又養生!●瓜類蔬果含水量高,炎熱夏季食用最佳!●堅果十帥,香脆可口,各領風騷!●透抽、小卷、魷魚、軟絲、烏賊……傻傻分不清!●如何選擇合適的食用油?
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