嚴選雞尾酒手帖:再也不必煩惱該怎麼點酒!在家也能調製 的專業酒譜162杯(中文書)

書名 嚴選雞尾酒手帖:再也不必煩惱該怎麼點酒!在家也能調製 的專業酒譜162杯(中文書)
基本のカクテル手帖
作者 渡邊一也監修
譯者 沈俊傑
出版社 瑞昇文化
出版日期 2019-12-27
ISBN 9789864013821
定價 350
特價 79折   277
特價期間:2020-09-30~2020-12-31
庫存

即時庫存=2
分類 中文書>生活風格>醇酒

商品簡介

精選162杯雞尾酒詳加介紹!
收錄調配用酒譜,利於自行動手製作!
附帶詳細解說,了解每杯雞尾酒背後的故事,
品飲享用的同時,也一同吟唱一段段有趣的調酒由來!


■雞尾酒是什麼?
一般來說是以某種酒為基底,混合其他酒或果汁等材料的調製飲品。有些酒會充分混合所有材料,有些則會刻意保留材料本身的味道,每種酒的作法都不一樣。
◇為了緩和酒感,使酒精容易入口,另外也為了使整杯酒呈現較好的風味,通常會使用新鮮果汁或碳酸飲料。
◇雞尾酒十分重視外觀,所以裝飾物也是重要的元素之一。有些酒會放上果雕或香草,也有些會在杯緣沾上鹽或砂糖。

■雞尾酒擁有其他事物所沒有的魅力
雞尾酒雖然只是將各種液體混合在一起,但每杯酒背後都有屬於它的故事、以及想傳遞的訊息,美麗的外觀和與美好的味道,可以讓人沉悶的心情馬上撥雲見日……雞尾酒那豐富的魅力,在其他飲品身上是看不到的。
即使只是兌水或兌氣泡水這種只用了2種材料的喝法,也都算是一種雞尾酒。另外當然也有使用水果、溫熱的咖啡與牛奶等材料所調製的雞尾酒。近年來,無酒精雞尾酒也很受歡迎。雞尾酒潛藏著無限的可能。

本書收錄了調配雞尾酒應具備的基本常識,包含雞尾酒的碎冰大小與形狀、水或碳酸飲料等調味副材料、雞尾酒的調配工具等內容解說,更嚴選百來杯讓人想喝上一杯的雞尾酒做介紹,希望能幫助讀者體會到選酒的愉快、以及談論酒的欣喜!
雞尾酒的世界千變萬化、樂趣無窮,請不妨舉起您的酒杯,一同共飲這滋味百變的瓊漿玉露!
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嚴選雞尾酒手帖:再也不必煩惱該怎麼點酒!在家也能調製 的專業酒譜162杯

作者簡介

監修 渡邊一也/京王廣場大飯店 東京京王廣場大飯店飲料部部長。日本飯店酒吧調酒師協會(H.B.A.)名譽顧問。在1986年,以一杯「慶典」奪下H.B.A.原創雞尾酒大賽的優勝。2005年,獲頒東京優秀技能者(東京巨匠)都知事獎。2011年獲得現代名工獎、2012年獲得黃綬褒章。致力於透過雞尾酒來推廣飲酒文化,也受法國香檳襟彰會封為香檳騎士。

章節目錄

雞尾酒擁有其他事物所沒有的魅力 2雞尾酒是什麼? 3本書特色與閱讀方法 7雞尾酒的材料 8雞尾酒的工具 11雞尾酒的技法 12以琴酒為基底的調酒 17了解基酒 琴酒 18環遊世界 20阿拉斯加 21橙花 22賭場 23暗處幽吻 24吉普森 25琴蕾 26藍寶石 27Gin & It 28新加坡司令 29琴通寧 30琴霸克 30琴費斯 31琴瑞奇 31探戈 32湯姆柯林斯 33內格羅尼 34天堂 35藍月 36法式75釐米砲 37鮮花寶石 38白色佳人 39馬丁尼 40牽線木偶 41《馬丁尼衍生調酒》龐德馬丁尼 42歌劇馬丁尼 42水果馬丁尼 43煙燻馬丁尼 43以伏特加為基底的調酒 45了解基酒 伏特加 46亞凱迪亞 48伏特加冰山 49神風特攻隊 50墨西哥灣流 51火焰之吻 52柯夢波丹 53海上微風 54螺絲起子 54大榔頭 55性感海灘 55鹹狗 56奇奇 57俄羅斯吉他 58黑色俄羅斯 58血腥瑪麗 59藍色星期一 59白色俄羅斯 60莫斯科騾子 61雪國 62俄羅斯 63湖上女王 64以蘭姆酒為基底的調酒 65了解基酒 蘭姆酒 66XYZ 68卡琵莉亞 69自由古巴 70後甲板 71上海 72跳傘 73黛綺莉 74湯姆與傑利 75百加得雞尾酒 76藍色夏威夷 77霜凍黛綺莉 78波士頓酷樂 79邁泰 80莫西多 81以龍舌蘭為基底的調酒 83了解基酒 龍舌蘭 84西班牙魔鬼 86仙客來 87野莓龍舌蘭 88龍舌蘭日落 89龍舌蘭日出 90霜凍瑪格麗特 91鬥牛士 92瑪格麗特 93仿聲鳥 94旭日東昇 95《瑪格麗特衍生調酒》藍色瑪格麗特 96瑪格麗特宇宙 96柑曼怡瑪格麗特 97霜凍草莓瑪格麗特 97以威士忌為基底的調酒 99了解基酒 威士忌 100愛爾蘭咖啡 102威士忌酸酒 103威士忌蘇打 104老友 105古典雞尾酒 106東方 107國王谷 108教父 109約翰柯林斯 110邱吉爾 111紐約 112血與沙 113曼哈頓 114薄荷茱莉普 115鏽釘 116鏽筆 117麗塔小徑 118羅伯羅伊 118以白蘭地為基底的調酒 119了解基酒 白蘭地 120蘋果傑克 122亞歷山大 123奧林匹克 124經典 125亡者復甦 126老千 127側車 128芝加哥 129傑克玫瑰 130譏諷者 131櫻花 132睡前酒 133尼克拉斯加 134蜜月 135床笫之間 136馬頸 137紅磨坊 138以利口酒為基底的調酒 139了解基酒 利口酒 140普施咖啡 142杏桃酷樂 143喬治亞柯林斯 144郝思嘉 145野莓琴費斯 146查理卓別林 147中國藍 148瓦倫西亞 149桃花 150粉紅花 150禁果 151白蘭 151美國佬 152金巴利蘇打 153綠色蚱蜢 154金色凱迪拉克 155泡泡雞尾酒 156紫羅蘭費斯 157薄荷芙萊蓓 158天使之吻 159可可費斯 160卡魯哇牛奶 160尊爵義式濃縮 161義大利滾球 161以葡萄酒、清酒、燒酒、啤酒為基底的調酒 167了解基酒 葡萄酒、清酒、燒酒、啤酒 168阿多尼斯 169阿芙羅黛蒂 169基爾 170皇家基爾 170香檳雞尾酒 171氣泡白酒 171慶祝 172竹子 173貝里尼 174含羞草 174葡萄酒酷樂 175清酒馬丁尼 175四季彩 176舞乙女 177金巴利啤酒 178香迪蓋夫 178狗鼻子 179紅眼 179無酒精雞尾酒 181優雅石榴石 182酷涼通寧 182薩拉托加酷樂 183日落蜜桃 183秀蘭鄧波兒 184仙杜瑞拉 184水果大道 185藍天通寧 185column雞尾酒的主要類型 44雞尾酒的黃金酒譜○1 82雞尾酒的黃金酒譜○2 98利口酒指南 162享受酒吧樂趣 180京王Plaza Hotel的酒吧 186廠商聯絡資訊 187名稱索引 188酒精濃度高低索引 190
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