營養科主任的飲食私療方:因人、因時、因症的最佳改善機能指南(中文書)

書名 營養科主任的飲食私療方:因人、因時、因症的最佳改善機能指南(中文書)
作者 張曄
出版社 大都會文化事業有限公司
出版日期 2019-07-01
ISBN 9789869771146
定價 350
特價 79折   277
特價期間:2020-12-31~2021-03-31
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分類 中文書>醫學保健>護理/保健

商品簡介

依食.依人.依時.依症 飲食要嚴選食材、要依人而異、要因時制宜、要對症養生!
打造元氣滿滿、身心舒暢、潤膚美肌、瘦身排毒、遠離疾病的生活,
因此補一堆,不如吃得對!

食之有道:挑食要有道理!
「我應該吃些什麼,又有哪些東西不能吃?」常聽人這樣問醫師,這就是所謂的飲食宜忌。飲食宜忌包括兩個範疇:一是生病時適宜吃哪些食物,不適合吃哪些食物;二是根據體質、季節、食物的性味及營養等來正確選用和合理搭配食物。
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營養科主任的飲食私療方:因人、因時、因症的最佳改善機能指南

作者簡介

張曄 營養科主任,在營養領域工作近三十年,具有豐富的臨床治療經驗,也經常參與國際營養專業學術研討會議,常在報刊雜誌發表相關文章,至今累計超過一百多篇,主編多部營養書籍與合作出版的專書,經常受邀擔任節目來賓,上遍各大健康教育相關節目,深受觀眾信賴。

作者自序

去醫院看病時常能聽到有人這樣問醫生:「我應該吃些什麼,又有哪些東西不能吃?」這就是所謂的飲食宜忌。飲食宜忌大致包括兩個範疇:一是生病時宜吃哪些食物,不宜吃哪些食物;二是根據體質、季節、食物的性味及營養等來正確選用和合理搭配食物。合理、正確的搭配飲食,有益身體健康,相反,不合理的搭配可能會影響健康。比如豆腐和苦瓜等含草酸的食物搭配在一起吃,會影響豆腐中鈣的吸收;一個人如果是容易上火的體質,就應該吃些清熱去火的食物,如果不忌口,仍吃一些容易上火的食物,就會引發或加重上火症狀。現在,人們的生活水準提高了,但是患糖尿病、高血壓等慢性疾病的人卻多起來,這跟飲食有很大的關係,與不知道飲食中的宜與忌及食物間合理搭配關係密切。為此,我們特別編撰了這本《營養科主任的飲食私療方 — 因人、因時、因症的最佳改善機能指南》,以餉讀者。全書共分四章,第一章〈因人而異的營養補充指南〉,介紹了不同階段、職業、體質者的飲食宜忌;第二章〈對症飲食的健康調養指南〉,生病時宜吃什麼、不宜吃什麼在這裡都能找到答案;第三章〈因時施膳的四季飲食指南〉,適宜搭配的食物與不適宜搭配的食物一目了然;第四章〈因食施膳的美味營養指南〉,適宜搭配的食物與不適宜搭配的食物一目了然;此外,附錄還超值附送「攝取營養素的搭配指南」、「食物與藥物的搭配禁忌」。願本書能成為您家庭飲食搭配的參考書及膳食指南,安排好家人的一日三餐,讓家人吃好喝好、身體健康!

章節目錄

第一章 因人而異的營養補充指南中醫講究「因人施膳」,即各類人群的飲食並不是一個模式,應提倡飲食保健個人化。比如容易上火的體質,就應該吃些清熱去火的食物,如果不忌口,仍吃一些容易上火的食物,就會引發上火或加重上火症狀,造成口唇起泡、咽痛等不適。所以,不同人群的飲食應有所區別,這樣才有益於每個人的身體健康!特定族群008 電腦一族010 熬夜一族012 體力勞動者014 腦力勞動者不同階段人群016 幼兒018 兒童020 青少年022 更年期024 老年人026 孕婦八種體質028 陰虛體質030 陽虛體質032 氣虛體質034 瘀血體質036 痰濕體質038 氣鬱體質040 濕熱體質 042 特稟體質 第二章 對症飲食的健康調養指南人生病時更要安排好自己的飲食,宜吃什麼、不宜吃什麼,心中一定要有數。比如感冒發燒時就不要多吃高蛋白質食物,因為蛋白質在體內分解後會產生一定的額外熱量,加劇發熱症狀,延長發熱時間;同時,飲食上葷菜量也應減少,口味清淡,這樣退燒才快!還想知道患其他常見病時的飲食宜忌,趕快翻開本章內容尋找答案吧!呼吸系統疾病046 咳嗽050 感冒消化系統疾病054 胃痛058 消化道潰瘍063 消化不良肝膽疾病049 膽囊炎053 膽結石057 脂肪肝肛腸疾病060 便秘064 腹瀉069 痔瘡血液心血管疾病066 高血壓070 糖尿病072 血脂異常症074 貧血076 冠心病骨科疾病077 骨質疏鬆症078 骨折婦科疾病079 經痛080 更年期症候群083 乳腺增生五官疾病084 咽喉炎085 口腔潰瘍神經系統疾086 失眠皮膚疾病088 濕疹091 青春痘第三章 因時施膳的四季飲食指南中醫講究「因時施膳」,意思是說我們的飲食要隨四季變化而變。比如春天是陽氣生發的季節,人容易肝火旺盛,就應該吃些味甘性平的食物,方能養肝護肝,如果吃太多酸味食物,則會使肝火更旺,出現易怒、加重乳腺增生等狀況。所以,飲食應順應季節的變化,按時令進食,才能達到飲食養生的目的。094 春季096 夏季098 秋季100 冬季第四章 因食施膳的美味營養指南合理、正確的飲食搭配有益於身體健康,相反地,不合理的搭配則可能會影響身體健康。比如豆腐和玉米搭配在一起吃,其營養價值勝過牛肉;而豆腐和苦瓜等含草酸的食物搭配在一起吃,則會影響豆腐中鈣的吸收。參考本節內容來做好食物的搭配,會讓自己和家人吃得更健康!水果乾果104 蘋果 106 香蕉 108 橘子109 葡萄110 桃子111 鳳梨112 荔枝113 芒果114 西瓜116 梨子118 草莓120 栗子122 花生124 核桃蔬菜125 萵苣126 蓮藕127 絲瓜128 白菜130 菠菜132 高麗菜134 芹菜136 油菜138 苦瓜140 黃瓜142 南瓜144 茄子146 辣椒148 番茄150 馬鈴薯152 紅蘿蔔154 白蘿蔔156 洋蔥158 韭菜穀類160 白米162 糯米164 玉米166 薏仁168 燕麥170 地瓜172 小麥173 小米174 蕎麥菌藻豆175 木耳176 銀耳177 金針菇178 香菇180 海帶182 黃豆184 綠豆禽畜蛋186 豬肉188 豬肝190 羊肉192 牛肉194 雞肉196 雞蛋198 鴨肉200 鴨蛋水產201 鰱魚202 鯉魚204 鯽魚206 草魚208 魷魚209 甲魚210 帶魚212 螃蟹214 蝦215 牡蠣216 海參附錄218 攝取營養素的搭配指南222 食物與藥物的搭配禁忌
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