吳鳳與女兒的土耳其餐桌:傳承30道愛與回憶的家常料理(中文書)

書名 吳鳳與女兒的土耳其餐桌:傳承30道愛與回憶的家常料理(中文書)
作者 吳鳳
(Uğur Rıfat Karlova)
出版社 木馬文化事業股份有限公司
出版日期 2019-07-10
ISBN 9789863596844
定價 380
特價 88折   334
庫存

即時庫存=1
分類 中文書>生活風格>飲食烹調
其他版本 二手書   54折 205元 起

商品簡介




繼《來自土耳其的邀請函》吳鳳全新力作——獨家食譜初登場!
不藏私傳授記憶中的土耳其味道,
讓你不只輕鬆上菜,更透徹土耳其美食文化精髓!


土耳其知名廚師—Esat Özata、電視主廚—Soac索艾克、生活美食家—韓良憶 熱情推薦!
來自土耳其的吳鳳,將童年充滿愛與回憶的成長之味傳承給兩位寶貝女兒,
化8000公里的鄉愁為家人餐桌上的幸福滋味!
★本書特色★
• 吳鳳私藏30道土耳其家常菜與成長故事
• 與女兒合作示範料理步驟
• 深入淺出介紹鄂圖曼帝國飲食發展及土耳其飲食文化
• 特別收錄土耳其伊斯坦堡在地人的口袋餐廳
土耳其料理與法國、中國料理並列為世界三大菜系,身為橫跨歐亞的大國,結合東歐、希臘、中東、非洲的美食文化,每個區域所發展出的料理風格,可說道道都是具美味及代表性。

這本書為你們打開一扇通往土耳其美食世界的門,土耳其有句俗諺:「人的生命來自美食,吃好料才會有力量!」吳鳳來台十三年,透過料理解鄉愁,也將回憶及家鄉的味道分享給家人。這次,吳鳳大方分享他的拿手好菜:土耳其傳統牛肉丸、雞肉鷹嘴豆飯、牧羊人沙拉、米布丁¬……簡單、省時的作法,在台灣容易取得的食材,保證第一次料理土耳其家常菜就上手,讓你輕鬆享受一場土耳其味蕾之旅!用餐愉快!Afiyet Olsun!
客服 02-2570-1233 | 會員服務使用條款 | 隱私權政策
PC版 TAAZE | Mobile版 TAAZE
Power By 學思行數位行銷股份有限公司

吳鳳與女兒的土耳其餐桌:傳承30道愛與回憶的家常料理

作者簡介

吳鳳 Uğur Rıfat Karlova1980年出生於土耳其伊茲密特。為台灣節目主持人、演員、表演者、作家。2012年以《愛玩客》節目獲得第47屆金鐘獎行腳節目主持人獎,並於2018年入籍台灣。現與妻子、二女定居台北。吳鳳希望可以透過書籍,將家鄉的回憶與美好介紹給台灣讀者,朝向東西方文化橋樑的目標邁進,也將家傳好味道傳承給兩個寶貝女兒。

作者自序

來自土耳其的美食饗宴 2018年初《來自土耳其的邀請函》出版之後,受到許多讀者朋友的喜愛。出版一年多,這本書也已經超過六刷。非常感謝每一位支持我的讀者,因為你們的肯定與鼓勵,讓我更有信心用寫作的方式,繼續往成為東西方文化橋樑的目標邁進。 《來自土耳其的邀請函》是一本文化旅遊書,讓讀者從土耳其的著名觀光景點,進一步對土耳其的歷史、文化有更深厚的認識。許多人看完這本書,都會問我:「吳鳳,我們很喜歡你的書,但是為什麼沒有介紹更多的美食呢?」其實,答案很簡單。土耳其是一個非常大的國家(約台灣的22倍大),每個區域的特色、氣候、風俗文化也都有很大的差別。因此難以在一本書裡完整介紹土耳其所有的資訊。所以這次,我決定把大家最感興趣的美食文化單獨出來,也就是你現在手上拿的這本書。 這本書為你們打開一道通往土耳其美食世界的小門,裡面除了豐富的飲食資訊和我的個人故事外,我特別重視土耳其家常料理。因為對土耳其人來說,媽媽做的料理最美味,最值得品嚐,每一道料理充滿著愛及回憶。 土耳其語的家常料理是Evyemekleri。在很多餐廳招牌上也可以看得到Evyemekleri這個字。代表這家餐廳提供的餐點,烹飪過程比較接近媽媽的方式,所以讓人特別想吃。 家常料理最早可以追溯到鄂圖曼帝國時代。皇宮裡準備各式各樣的豐盛佳餚,慢慢地紅到宮外,進入一般人民生活中。大家也開始在家裡烹調這些宮中美食,變成了家家戶戶的家常料理。過了幾百年之後,土耳其人的家常料理也發展成為一個豐富的美食文化。 說了這麼多家常菜,我相信讀者一定也想要學會怎麼做。因此這本書,我特別選出30道著名的土耳其家常料理食譜分享給大家。這些料理都是我常做給老婆跟女兒吃的,她們都很喜歡,所以我更有信心你們也會喜歡。不用擔心很複雜,食材和步驟都很容易準備。我保證你們第一次做就會成功(或至少第二次就會成功,哈哈)。 除了食譜,這本書的內容還包括鄂圖曼帝國的飲食歷史。畢竟土耳其美食的名氣及吸引力皆要歸功於鄂圖曼帝國時期,所以一定要認識這時代的飲食文化與發展過程,才能更全面了解現今的土耳其美食文化。看完我的書之後,我相信會有許多讀者更想親自去一趟土耳其旅行,當然,也想品嚐更多在地料理。所以書的最後,我也收錄了伊斯坦堡必吃的10家餐廳,都是在地人推薦,觀光客比較少去的地方。我猜,在我的書出版前,應該還沒有台灣人去吃過。 上一本書《來自土耳其的邀請函》裡,我跟讀者們說:「你們是我的客人。打開我的書代表你們來到我的家,所以請讓我好好招待你。」這本書,我也抱持一樣的精神與熱情。不過這一次的旅行會充滿著美食的香氣及濃濃的家鄉味。請好好享受這趟旅行的每一步,歡迎來當我的客人。但是千萬不要吃太少!因為土耳其人跟台灣人一樣,來到我們的家作客一定要吃飽飽,主人才會開心! 用餐愉快!Afiyet Olsun!吳鳳 2019年6月

章節目錄

推薦序 土耳其料理——世界上最豐富的飲食文化作者序 來自土耳其的美食饗宴一、認識土耳其飲食文化視美食為生命的土耳其人土耳其美食地圖土耳其家庭常見香料&穀物 土耳其家庭常用器皿二、愛與回憶的成長之味外婆的滋味姑姑留下的美食回憶餐桌上談教養三、土耳其好滋味家常料理1- 傳統早餐食譜 1 : 炸麵包食譜 2 : 水煮蛋食譜 3 : 平底鍋蛋食譜3-1:牛絞肉平底鍋蛋食譜3-2:蘑菇歐姆蛋食譜 4 : 蔬菜燴蛋2- 前菜食譜1:牧羊人沙拉 食譜2:白豆沙拉食譜3:蒜頭優格口味的炒青椒食譜 4 : 優格口味的炸茄子&櫛瓜 食譜 5 : 優格蛋 食譜 6 : 櫛瓜餅 食譜 7 : 特調醬烤花椰菜 食譜 8 : 起司烤蘑菇食譜 9 : 白米優格醬的菠菜料理 食譜 10 : 燉鷹嘴豆3- 主菜食譜 1 : 雞肉沙威瑪 食譜 2 : 優格牛絞肉麵食譜 3 : 骰子牛香料燉豆食譜 4 : 土耳其雞肉鷹嘴豆飯食譜 5 : 土耳其糙米飯食譜 6 : 烤鮭魚食譜 7 : 傳統牛肉丸食譜 8 : 伊茲密爾牛肉丸食譜 9 : 馬鈴薯紅蘿蔔燉雞肉食譜 10 : 牛絞肉馬鈴薯 食譜 11 : 土耳其式的宮保雞丁 4- 飲品&甜點食譜 1 : 米布丁食譜 2 : 土耳其式可麗餅 食譜 3:色雷斯特產糖蜜奶酪餅食譜 4 : 酸奶 食譜 5 : 土耳其咖啡四、鄂圖曼帝國的美食遺產 土耳其飲食文化的重要推手附錄:伊斯坦堡在地人的口袋餐廳 大口吃伊斯坦堡
客服 02-2570-1233 | 會員服務使用條款 | 隱私權政策
PC版 TAAZE | Mobile版 TAAZE
Power By 學思行數位行銷股份有限公司