花甜點:華麗美味的可食花甜點44品(中文書)

書名 花甜點:華麗美味的可食花甜點44品(中文書)
FLOWER SWEETS エディブルフラワーでつくるロマンチックな大人スイーツ
作者 袴田尚弥
譯者 楊妮蓉
出版社 良品文化
出版日期 2019-03-07
ISBN 9789867627032
定價 380
特價 88折   334
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分類 中文書>生活風格>飲食烹調

商品簡介

一本別開生面的食用花甜點食譜,
午茶時光、禮物、紀念日都合適的花朵甜點浪漫盛開!


慶祝與表達心意時不可或缺的柔美花朵,
搖身變為一道道甜點,
以華麗浪漫的外表與香甜可口的滋味完全滿足你的心!

「食用花甜點」聽起來有些奢侈、有些陌生,
實際上製作一點也不困難!
就如同運用香草植物般,配合本書簡單易懂的步驟,
製成糖果、拌入麵糊、撒上蛋糕……
在家就能輕易完成令人讚嘆的美麗甜點。

本書以禮物、午茶甜點、慶祝紀念日三個主題,
分別介紹相應的花朵甜點,
容易製作、方便攜帶,與重視的人分享再適合不過。
同時因為甜點本身就非常可愛,簡單包裝就能成為得體的禮品。
並附有食用花圖鑑,搭配花語、季節,自由揮灑出獨特且應景的花甜點吧!
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花甜點:華麗美味的可食花甜點44品

作者簡介

袴田尚弥原任知名汽車公司設計師,其後旅居美國加州四年,期間受到美國飲食文化和生活方式啟發。歸國後,開始了料理研究家的工作,並開設「&N Kitchen studio」。在雜誌、廣告、報紙等處,率先提倡「飲食與造型融合」的新穎概念,進而成為食物造型師,因其時尚洗鍊的風格,而備受廣大支持。目前主要為雜誌、廣告、商品包裝等,擔任食譜開發、商品搭配設計以及造型等工作。

作者自序

以食用花作成的點心和料理,正掀起熱潮!食用花(edible flower),所指的就是能食用的花,並非作為觀賞用途,而是為了食用而特別栽培的花卉。本書將介紹使用了大量的食用花,而且一般家庭輕鬆簡單就能製成的48道美麗甜點。擺飾花朵、烘烤、用在涼菓上等等,各有訣竅,因此我特別針對了各個製程,作了相當多的研究。食用花,有味道、有香氣、有營養嗎?雖然有些帶有淡淡甜味、辣味、苦味、酸味,但幾乎都沒有強烈的味道和香氣。想要強調出花朵的味道和香氣時,本書會選用花草茶用的乾燥花。關於食用花的營養價值,隨著近年的研究發現,部分花卉含有豐富的維他命C、維他命A等成分。吃漂亮花朵的同時,又能吃進營養,多令人開心啊!吃花,是專屬於大人的奢華饗宴。花朵盛開的點心,在特別的時刻,為了特別的人而製作。當然,也能為了犒賞自己而作。素色的烤餅乾上撒上食用花,或者在果凍和冰淇淋裡放進幾朵花,只要這麼一個小步驟,日常的點心就瞬間變得不平凡,滿滿的心意也瞬間從無形化為有形。別想得太難,其實就像香草植物一般,食用花的利用非常簡單。而裝飾的花朵,也不見得一定要依照食譜,可以隨著季節和個人喜好,自由地調整搭配。希望每一盤盛裝了花朵的甜點,能帶給各位,以及各位心中那位特別的人,幸福與快樂。

章節目錄

03 前言08 向日葵核桃磅蛋糕10 石竹&白花苜蓿&薰衣草蜂蜜藍莓大理石蛋糕12 菊花蒔蘿司康14 薰衣草百香果生起司蛋糕16 押花糖果18 玫瑰薰衣草覆盆子白色太妃糖20 香蕉椰子石竹烤多拿滋×422 乾燥玫瑰穀麥棒24 四葉幸運草椰香杏仁餅乾26 玫瑰蘋果醬櫻桃德式奶酥蛋糕28 食用花鹽起司餅乾30 大黃莓果食用花糖免模具塔派32 玫瑰覆盆子粉紅棉花糖34 實用的禮物包裝好點子38 彩色紅茶瑪芬40 洋甘菊金盞花奶酪42 一口QQ花果凍44 白桃甜湯佐清新薄荷冰46 蘋果玫瑰椰奶慕斯48 檸檬奶油夏威夷早午餐鬆餅50 玫瑰覆盆子果醬水晶糖花熔岩巧克力蛋糕52 櫻花抹茶銅鑼燒 奶油白豆沙&奶油烏豆沙口味54 芬芳寶石玫瑰蘋果烤布樂佐馬斯卡彭起司56 香橙萬壽菊金盞花一口酥派58 糖漬無花果&葡萄60 可爾必思花冰棒×662 食用花茶自製紅茶和綠茶的食用花混茶自製玫瑰水果茶/菊花茉莉花茶64 果凝凍飲×2薰衣草糖漬莓果果凝/玫瑰覆盆子果凝66 葡萄柚花瑪格麗特雞尾酒68 食用花甜點的Q&A72 食用花裝飾蛋糕74 無花果紅酒玫瑰巧克力球76 草莓覆盆子粉紅黑醋栗蛋糕78 草莓白玫瑰帕芙洛娃蛋糕80 香堇菜扶桑果巧克力咕咕霍夫82 薑餅吊飾84 玫瑰醬×3玫瑰醬/玫瑰蘋果醬/玫瑰覆盆子醬86 花圖鑑91 食用花Q&A92 走訪食用花的生產農場94 後記
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