金牌名廚私房中菜寶典:陳志昇30年終極之味,必學的88道精華料理、提升烹煮功力的必備10寶、3種超級百用高湯!(中文書)

書名 金牌名廚私房中菜寶典:陳志昇30年終極之味,必學的88道精華料理、提升烹煮功力的必備10寶、3種超級百用高湯!(中文書)
作者 陳志昇
出版社 日日幸福事業有限公司
出版日期 2019-01-23
ISBN 9789869688680
定價 420
特價 79折   332
特價期間:2019-10-28~2019-12-12
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分類 中文書>生活風格>飲食烹調

商品簡介

最值得收藏的金牌名廚終極之味!
涵蓋了台菜、客家菜、川菜、江浙菜等,
每一道都可日常也可以宴客,
尤其是獨家創意料理更是令人驚嘆!
團圓芋香獅子頭、富貴三代同堂雞、國湯麻油雞、砂鍋鰱魚頭、總舖師二路菜、五香雞卷、熊掌豆腐煲、醋香五柳魚、白斬雞、客家梅乾扣肉、上湯芽白全雞鍋、三鮮麻婆豆腐、京醬肉絲、鳳梨蝦球、三杯雞、梅汁甘露香魚、海宴咖哩龍蝦、紅麴燒肉、左宗棠雞、蔥燒嫩子排、烏魚子核桃酥、軟絲爆蠶豆、金廚香蕉蝦卷、水晶中卷、胡椒蝦、櫻花蝦吻仔魚酥、桂花炒蟹、生炒花枝羹、彩椒回鍋肉、冰梅苦瓜、桂花蜜蓮藕、翠玉白菜、南乳炸雞翅、醬燒蒜子黃魚、滷汁牛三寶、國宴紅豆鬆糕、蛋黃芋香酥、桂香鴛鴦果、三色芋薯角……

新手變身大廚,烹調不失手,
在家輕鬆做得像專業級一樣好吃!
為什麼知名餐廳的鳳梨蝦球好好吃?我的卻是水水糊糊的?
為什麼某某某做的麻婆豆腐香麻入味?我的不是無味就是太死鹹?
為什麼看其他食譜書好像很容易?我照做了卻還是失敗難吃?

除了破解這些最容易失敗和煮成不好吃的料理原因外,仍保留中菜基礎烹調法,從食材特性、調味順序到技巧都能更多加活用,開心料理出屬於自己的餐桌;加上獨家創意巧思和擁有提升中式料理烹煮功力的冰箱必備10寶,以及超級百用高湯……立即晉身料理達人,讓每一道食譜都成功、每一口品嘗起來都好美味好心情!

本書特色
1.全書彩色,精緻成品圖+全圖解+詳細說明+每道食譜特色+讓美味加分的關鍵,有基礎也有技法,更有創意!不藏私、毫不保留全公開!
2.迅速學會百吃不膩的經典傳家料理、獨家創意料理、私房美味料理、招牌熱門料理、傳統地方料理。
3.只要擁有這本書,不論是料理新手或廚房老手,都能在家做出「金牌名廚」的私房美味!
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