作者簡介

許毓仁國立臺北教育大學畢業，擁有國小及幼兒園合格教師資格，結合教育背景及烘焙專長，從事成人／親子造型烘焙（饅頭、麵包……）教學。目前是FB粉絲專頁「玩美廚房」、IG「cutefunfood」的主廚與設計師。攝影│楊志雄二十幾年的攝影生涯，在各媒體雜誌間遊走，喜歡拍攝不一樣的題材，嘗試不同的內容，不同的表現方式。喜歡在旅程中吃當地的食物，逛普羅的市集，體驗在地生活。現為自由攝影工作者。

作者自序

小饅頭帶我進入大世界由於兒子對雞蛋過敏無法食用麵包的體質，幾年前我開始鑽研自製材料單純、天然的饅頭，一開始是為了吸引孩子的目光，將饅頭製作成可愛的外觀，成功讓挑食的兒子開心吃下媽媽的手作心意。很快的，我便深陷麵團的魔力中，非常享受做饅頭的時光，藉此抒發釋放日常生活的壓力。造型變化與創作更滿足我內心的那個小孩，呈現出我眼裡看到的世界，每一次成品出爐，總是讓我非常的雀躍與滿足。逐漸地，我的作品受到越來越多人的關注與喜愛，接到許多教室的邀請，讓我有機會傳遞手作幸福的溫度，除了教大人們如何使用天然食材製作造型饅頭，也致力於推廣親子課程，讓孩子透過自己動手做的過程認識食材，親手揉捏、調色、組裝麵團做造型，不僅僅是烘焙，亦是黏土、色彩與美學的結合，進而學會愛惜食物。這本書集結了我最喜愛的自創造型、收錄了各種製作秘訣小筆記，以及最受歡迎的課程內容和數百場教學中最常見的同學提問，希望能夠帶給大家一點小小的助益，同享手做饅頭的樂趣。謝謝此時此刻正在閱讀這本書的你（妳），謝謝一路上鼓勵我的家人、朋友，謝謝每一位參與過課程的同學和教室的支持，謝謝橘子文化給予的肯定與協助……有太多的感激與感動。今後我仍然會努力的學習，也會埋首在迷人的烘焙世界裡。

名人推薦

矽谷美味人妻 KT－美味生活執行長海頓媽媽－烘焙料理實驗家陳婉茜Jessica－110食驗室總監鍾欣凌－粉紅豬（順序按姓氏筆畫排列）

章節目錄

作者序──小饅頭帶我進入大世界Chapter 1 事前準備最重要來認識器材吧！我該準備哪些食材？一起來做麵團吧！打好基本功──白饅頭用新鮮食材染色用天然色粉染色進階做造型──花捲饅頭關鍵的步驟──發酵進蒸籠囉！完成前的最後一步Chapter 2 先從可愛動物開始吧元氣粉紅兔黑白萌乳牛乖巧哈士奇草原奶油獅俏皮紳士豬Chapter 3 跟孩子一起做出萌萌世界晴天帥太陽浪漫粉紅花閃亮小星星甜美蝴蝶結編織棒棒糖雨後的彩虹荷包蛋小姐Chapter 4 繽紛的節日少不了你納福招財貓喜氣紅福袋歡喜財神爺紅鼻子馴鹿聖誕老公公戴帽子雪人繽紛小花圈Chapter 5 史上最可愛的刈包戀戀海貝殼軟呼呼綿羊微笑無尾熊胖嘟嘟海象Chapter 6 最健康的甜甜圈與棒棒糖貓咪棒棒糖小熊棒棒糖小海豹玩球嗡嗡小蜜蜂母雞帶小雞水裡的青蛙葉上的瓢蟲Chapter 7 一生一次的收涎時刻充滿愛的心暖呼呼手套可愛小奶瓶小巧嬰兒服造型圍兜兜敞篷嬰兒車Chapter 8 學會小裝飾，輕鬆變大師花朵任你變多色小帽子三種蝴蝶結多色小圍巾附錄──新手常見10大問題