15秒微波發酵免揉麵包:小餐包.山型吐司.手撕麵包.巧克力捲等,60款小孩大人都喜歡的現烤麵包(中文書)

書名 15秒微波發酵免揉麵包:小餐包.山型吐司.手撕麵包.巧克力捲等,60款小孩大人都喜歡的現烤麵包(中文書)
ゆーママの 30分でこねずにできる魔法のパン
作者 松本有美
譯者 葉明明
出版社 采實文化事業股份有限公司
出版日期 2018-08-30
ISBN 9789578950474
定價 320
特價 88折   282
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分類 中文書>生活風格>飲食烹調
其他版本 二手書   56折 180元 起
電子書(PDF)   7折 224元 

商品簡介



從麵粉、麵團到麵包,只要三十分鐘
風靡日本媽咪的免揉×免發酵×現烤麵包


▲ 麵包製程大突破!!利用15秒微波發酵法,省時又方便!
▲ 免揉好輕鬆!只要將麵團按壓攪勻,十分鐘搞定!
▲ 現做現吃!甜甜圈、肉桂捲、吐司,都只要30分鐘就能完成!

◎15秒微波發酵,顛覆一般製作法的神奇麵包
作者有美媽咪曾是麵包職人,也是一位忙碌的媽媽,喜歡麵包帶來的幸福感,常常思考有沒有更簡單快速、在家就能享用到現烤的溫暖滋味呢?經過長年製作與測試,利用「微波爐」快速發酵、揉麵團的步驟則「完全省略」,將原本要三小時以上才能烤好的麵包,縮短至三十分鐘就能完成,而且同樣美味!

◎不需繁複步驟與技巧,最適合在家製作的麵包烘焙
為了讓從未接觸過烘焙的初學者也能輕鬆上手,作者有美媽咪反覆試做,將大家可能會產生的疑問一一記錄,不僅打造出史上最快速美味的麵包食譜,無論是誰都能立即上手零失敗!

◎用最簡單的技巧,做出50款有如市售麵包的好滋味
1.基本款:在基本麵團中加入芝麻、巧克力、葡萄乾、核桃等等,增添風味。
2.變化款:利用「繞捲法」的巧克力可頌、「切割法」的花生風車麵包、「扭轉法」的杏仁捲,改變麵團塑形方式,視覺口感更富變化。
3.進階款:蜜紅豆麵包、刺蝟麵包、奶油球等等,加入更多口味與造型的人氣麵包。
4.特別收錄:用微波爐輕鬆完成藍莓、卡士達等六款抹醬、果醬。

◎本書適合這樣的你:
1.喜歡烘焙、但太忙抽不出時間的人。
2.想要帶給孩子家人新鮮現做麵包的媽媽主婦。
3.想要自己做出美味麵包的麵包控。
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15秒微波發酵免揉麵包:小餐包.山型吐司.手撕麵包.巧克力捲等,60款小孩大人都喜歡的現烤麵包

作者簡介

YUU媽咪/松本有美 (MATSUMOTO YUUMI )1978年兵庫縣出生、居住。與先生、長男(15歲)、次男(10歲)、三男(5歲)和雙親等7人共同生活。2016年得到食譜部落格大賞「媽媽料理部門」的首獎。除了在電視、雜誌等領域十分活躍外,也積極參與企業食譜開發等多面向的活動。著作有「YUU媽咪的超簡單!冷凍常備菜」、「YUU媽咪的超簡單!省錢常備菜」(皆為扶桑社發行)、「2小時完成3天份的菜單~7人家庭、YUU媽咪的廚房工作」(KADOKAWA發行)等。BLOG:ゆーママ LINE official bloghttps://lineblog.me/yuumama

譯者簡介

葉明明畢業於東吳大學日文系,曾先後任職兩本日文女性流行誌共九年,從事服裝、美妝編輯及日文翻譯等工作,熱愛電影、日本鐵道旅行。譯有《萌系!自拍臉讚妝》、《潮人風行!365天の平價時尚穿搭術2 》、《IG 20萬人狂推的自然系編髮術》、《京都通の旅遊首選》等書。

名人推薦

大塚太太 「大塚太太東京在住中」粉絲團邱獻勝 「邱師傅的烘焙天地」社團范麗雯 「玩味煮義-Winnie范麗雯」粉絲團楊惟吉 「烘焙 甜點手作坊 Sweet」粉絲團

章節目錄

Part 1 / 基本款「魔法麵包」作法製做麵包所使用的基本器具基本材料基本款麵包做法基本款麵包的變化1:麵糰中混入材料葡萄乾麵包 / 黑芝麻麵包 / 咖哩麵包 / 玉米濃湯麵包 / 核桃麵包 / 巧克力豆麵包基本款麵包的變化2:改變麵糰的成分甜點麵包麵糰披薩麵團全麥麵包麵糰米麵包麵糰[Note]製做麵包Q&APart 2 / 各種不同塑形完成的「魔法麵包」挑戰各種不同的塑形肉桂捲楓糖奶油麵包杏仁捲麵包花生奶油顆粒捲巧克力可頌風麵包油炸黃豆粉麵包黑芝麻起司麵包明太子竹輪麵包試著加入模具中烘烤蘋果圈麵包葡萄乾奶油綴飾麵包山型吐司起司鍋手撕麵包蘋果麵包照燒雞肉麵包[Column]使用微波爐來製做抹醬&果醬Part 3 / 嘗試更多變化!點心麵包&佐餐麵包[點心麵包]馬卡龍麵包一口砂糖奶油球起司蛋糕麵包帽子麵包核桃&杏桃的蝴蝶餅風麵包蜜紅豆平燒麵包咖啡歐蕾麵包雙層巧克力捲藍莓乳酪麵包焦糖核果麵包3種類甜甜圈刺蝟麵包棉花糖&巧克力塊披薩香蕉巧克力夾心麵包奶油乳酪大福麵包黑豆米麵包[佐餐麵包]生火腿起司麵包漢堡肉麵包可樂餅麵包洋蔥起司蒜味麵包蔥花味增美乃滋和風披薩燉牛肉披薩餃芥末香腸捲焗烤蟹肉風味麵包大阪燒麵包兒童午餐麵包
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