我賣拉麵,我的營收60億:顛覆常識的經營術(中文書)

書名 我賣拉麵,我的營收60億:顛覆常識的經營術(中文書)
ラーメンを60億円売った男
作者 土田良治
譯者 張俊翰
編者 垣東充生
出版社 瑞昇文化
出版日期 2017-11-05
ISBN 9789864012022
定價 280
特價 88折   246
庫存

即時庫存=1
分類 中文書>商業>經營管理
其他版本 二手書   68折 189元 起

商品簡介

精通理財之術、懂得經商理論,為什麼還是沒有辦法賺大錢?
那是因為腦袋依然被「常識」所困!
唯有開拓並堅信自己的經營哲學,才是邁向成功之道

如今營業額突破60億日圓的拉麵霸業,竟然是從僅有5坪、只有5個位子的小車庫開始發跡!不倚靠媒體、也沒有向銀行貸款的土田良治,到底是運用了什麼樣的經營方式,才能一路成長至這令許多人瞠目結舌的營收數字呢?

他也曾經失敗、歷經人生挫折,然而,靠著堅毅的不撓意志與勇於嘗試改變的作風,讓他得以突破一次又一次的瓶頸。顛覆常識、負面思考、不去相信,一般人難以想像的經營策略,就讓土田良治來親口述說他成就拉麵傳奇的不朽秘密。


◆懷疑95%的常識
有95%的投資者是虧損的。

現今有報紙、電視再加上雜誌,還有透過網路從智慧型手機及電腦流入大量的新聞。其中不僅包含了大量世界形勢和經濟趨勢的訊息來源,甚至還會有優秀的分析師告知我們資訊的分析以及對未來的預測。然而,為什麼大家沒辦法靠股票賺錢呢?

而另外5%的人又為什麼賺得到錢呢?
如果是整體的5%,那就是少數派。如果換個說法,把多數派的意見說成「常識」的話,那少數派就會變成「不符常識」的人們。

想要開始做生意,並不需要常識。

◆拉麵店的經營要用負面思考
希望你去反推「假如一個客人都沒來時,店面可以支撐多長的時間」。

不管是多麼出色的經營者,都沒辦法看見營業額。因此,需要有先預設好最糟情況的覺悟。開始經營店面時「應該會有這麼多客人來吧」之類的想法,不過就是自以為是的期待。應該要先計算好「一天如果有多少客人才能夠維持下去」。

因為就算沒有客人來,店面也要花費維持費用。預設是最糟的狀況的話,盡可能地削減經費是很重要的。

◆別去相信的勸諫
不管是取得怎樣的大成功的經營者,也絕對不會在背後自詡為經營之神或自詡為神之子的。經營者不管是對其他人還是對自己都不可以相信。這麼寫或許聽起來很負面,但我認為經營的成功並非只靠努力,也不是全憑實力。

並非要做出「會成功的判斷」,而是要做出「不失敗的判斷」,我相信這才是經營者唯一的一項工作。真心相信自己是很棒的經營者之類的人,在我看來是最危險不過的。當事情不如意、當情況不順利時,不要太過相信自己,而是要著眼於現在的自己所能做到的眼前之事。

在這世上不管是營業額、員工還是天氣,每天都在變化著,同樣的事情不會發生兩次。到頭來這世上完全沒什麼可靠的事。正因此,沒有什麼事是應該要相信的,這就是我的別去相信的勸諫。

本書重點
★ 不倚靠他人的資金援助也沒有高學歷,土田良治從僅有5坪、由車庫改造的小店白手起家,歷經許多挫折與困難,如今成為人人稱羨的CEO!
★ 與常識相違背的逆向思考、竭盡所能壓低初期投資、勇於適時改變的決心……看似特立獨行,卻是邁向成功之路的關鍵所在。專屬於土田的奇葩經營理論
★ 從棒球、高爾夫球等運動來比喻人生面臨的許多情況,淺顯易懂又使人信服
★ 面對波瀾萬起的人生,應該去「負面思考」,只要凡事以最壞打算做足準備就不怕失敗。所謂「留得青山在不怕沒柴燒」的最佳代表
客服 02-2570-1233 | 會員服務使用條款 | 隱私權政策
PC版 TAAZE | Mobile版 TAAZE
Power By 學思行數位行銷股份有限公司

我賣拉麵,我的營收60億:顛覆常識的經營術

作者簡介

作者:土田良治1967年誕生於福井縣。23歲時主演電影《折翼的天使》出道。曾出演許多電影、電視連續劇。最後在蜷川幸雄導演的舞台劇《哈姆雷特》於日本及世界公演後,卸下演員一職。1998年創立「拉麵 一屋」。現在則兼任R's Company股份有限公司總裁、R's property股份有限公司總裁、R's Dining股份有限公司總裁。HP:http://www.Ichi-ya.com編輯:垣東充生節目企劃、寫手。1964年誕生於京都市。作為電視節目的製作、企劃、構成,參與眾多拉麵節目,著有《處在熱氣彼方的傳說》等等。

作者自序

前言「嗯……傷腦筋啊……」,今天還是一樣。我從好幾個小時前就像這樣一直僵在稿紙前。構思不出該寫的文章。自過去以來,一直都治不好輕易允諾事情之後才感到後悔的壞習慣。也因此,才落得了超過一年都得像這樣對著稿紙乾瞪眼的下場。雖說一開始就不要答應是最好的做法,但這也是因為我一旦處在酒席間就會變得大咧咧的壞習慣,似乎會一邊唱著卡拉OK或者在做些什麼事的時候,一邊應和著「知道了、知道了,沒問題!」的樣子。(用「似乎是這樣」來說自己的事雖然有點奇怪,但因為沒有印象所以也莫可奈何)當第二天早上得知了自己允諾的事情後(雖然內容幾乎都不記得了就是),就開始想著要不就這樣逃到哪去算了,這也跟過去是一模一樣。像我這種男人(大叔)的事,到底有哪裡的誰會想聽呢……,變成開始對文章停滯不前一事亂發脾氣的狀態。好吧……總算是有所覺悟了。「就放棄吧」都是妄想寫出名不符實優秀文章的自己的錯。雖然也已經盡我所能地苦思過,試圖不辜負拿起這本書的奇特讀者們的期待,但結果由於沒有什麼了不起的經驗,所以做不到的事情就是做不到。因此還是別逞強了,就決定把我所看見、所聽聞、所體驗過的事情,原原本本地說出來。說起來寫這本書的開端,是去年秋天偶然遇見舊識時的事。我平常是幾乎不會在白天時出外閒晃的。應該說是特別留意著不要這麼做的。因為不曾有在明亮的場所與人相遇後,發生好事的前例之故。噯,這大概也是我平時素行不良的緣故吧(笑)然而那天恰巧沒能從前一晚的酒意中清醒,想去吃碗蕎麥麵來醒酒時卻發現錢包不見了。強迫無法思考的腦袋全力運轉之後,猜想著會不會是掉在昨晚最後去的江古田R媽媽桑那裡。雖然搭著計程車到了江古田,但卻連R媽媽桑的店在哪都不是很清楚。在無可奈何之下,就這樣,一個大叔搖搖晃晃地走在江古田的街上。午前的陽光對醉醺醺的大叔來說,實在是太過耀眼了。「土田先生!」傳來了好像曾在哪裡聽過的男子的聲音,但會在大白天遇到的,應該不會是什麼正經的人物(真沒禮貌)。啊!該不會是昨晚去R媽媽桑的店之前順道拜訪的G師傅吧?這麼說的話,可能是要我付清昨晚欠下的帳或是積欠的酒錢也說不定……,忽視他吧!(不管怎麼說,因為沒有錢包所以也沒辦法付錢呀。)像是要阻擋企圖快步逃跑的我一般,有個高大的男人擋在我的面前,再次叫了我的名字。「果然是土田先生!哎呀,有十年不見了吧?咦,還是更久啊?」戴著黃色的眼鏡面露著微笑。誰啊這大叔?(真沒禮貌)「我是K啊,K!」依然帶著同樣的笑容看向我。是哪裡的K啊?雖然想在腦海裡整理一下情況,腦袋卻轉也轉不動。好不容易才說出口的話卻是:「要、要不要一起……吃碗蕎麥麵……啊?」K先生請了10幾年不見的醉鬼吃蕎麥麵,真是個好人。他是我剛開始從事這個行業時的客人,雖然並不常來,但會定期露個臉,也就是所謂的老主顧。由於年紀也很接近,漸漸地就開始會談起一些彼此的事,也得知了當時的他任職於製作電視節目的公司。也因為這份交情,獲得了節目的介紹。是少數知道我以一己之力開始經營店面那段時期的其中一人。我們天南地北地聊起天來。像是彼此沒見面時的事等等。探聽到K先生現在是自由業,從事影像和出版方面的寫手。(感覺好像是這樣)我似乎也說了些自己經商的近況,還得意忘形地大談生意經的樣子。(雖然不記得了)「嗯嗯」,K先生面帶微笑並不時點頭,聆聽著醉漢所說的話。我應該就是在這個時候趁著酒興,喋喋不休地講出了多餘的話。過了差不多一週之後,接到了K打來的電話。K似乎認為我在蕎麥麵店所說的那些醉話相當新鮮且有趣。「至今我所採訪過的拉麵店中,沒有任何一名老闆擁有這麼獨特的思考方式,土田先生,不來試試寫本書嗎?」雖然我連K為什麼這麼興奮都不明白,卻回了句「接下來的就讓我們邊喝點小酒邊談吧」……沒用的大叔又被酒精擺布了,而結果就是落得將近1年的時間,與稿紙乾瞪眼的下場。開拉麵店而獲得成功的人非常地多。其中也有擁有讓我這種人望塵莫及的店鋪,並賺進幾十億,不,是賺進幾百億的人在。(真羨慕)我果然還是會覺得,由我來寫書實在是太不自量力了。不過,K對我說的話真的讓我很開心。我本人總是希望可以確定自己所站的位置在何處,一直有種焦急的感覺。不管是以何種形式,都很感謝能給予我去挑戰的機會。打從我剛開始做生意時就決定好,只去做自己做得到的事。辦不到的事情就不去做,而與之相對的,做得到的事就全力去做。雖然不知道像我這樣的人能寫出怎樣的書,但,不管是什麼都好,希望能對拿起這本書的人有些什麼幫助。不管是賺錢還是人生的提點都好……。來寫本能讓讀者覺得「有幫助」的書吧!我的想法就只是這樣。希望能順利地將我的意圖寫進書裡。續前言那天在蕎麥麵店聽了土田先生所說的話,說真的讓我相當吃驚。雖然真的很不好意思,但由於我所認識的土田先生,是個獨自一人在僅有5坪、連內部裝潢也是親手打造的店裡,一天賣著20~30碗拉麵的人。打聽一下,從那之後的18年間總共開了36間店。就算只算直營,現在也有16間店面,包含顧問業在內,是間年營業額可以達到10億左右的企業。但令我吃驚的並非它的成長狀況,而是從事傳媒產業的我完全不知道這點。由於我的工作是去採訪餐飲店,對於拉麵業界也自認為與之相應地知之甚詳。要是說到年營業額10億日圓,在拉麵業界內可是了不起的成功者,更不用說是我原本就知道的店,應該不可能會發生「我居然不曉得」的狀況才對。說真的,我對於自己沒有注意到這件事覺得非常的焦躁,也感到相當好奇。這代表什麼呢?這表示土田先生的店是媒體注意不到一般「偷偷」成長著的。當然,實際上並不是偷偷摸摸地經營,而是光明正大地做著生意的。我想表達的是,我沒有注意到也就表示「不太受到媒體注目」。更進一步來說,可以解釋成「不借助大眾媒體的力量而壯大」。這是相當特例的事。在拉麵業界裡有非常多的成功者。其中也有經營規模比土田先生來得更大的人。可是這種店,基本上都是藉助了媒體的力量而成為「名店」的。反過來說,我想幾乎沒有像土田先生這樣,不靠媒體的力量而順利擴展店鋪的例子。(當然,有資本的大公司又是另一回事)這20年來,拉麵業界與傳播媒體是緊密結合的。「藉由接受電視或雜誌的採訪來提升店鋪的人氣,之後就能開闢出多店鋪經營等事業擴展的道路。因此,先成為一間會被媒體介紹的店吧!」大多數的老闆都抱有如此的想法。反過來甚至可以說是,認定了除此之外沒有成功的路也不為過。話雖如此,土田先生卻打破了這樣的常識。我就是想著務必要把這一點告訴許許多多的人,為此才請他寫書的。前面雖然也提到過,他在18年前,從一間用車庫改造、僅僅5坪6個位子的店開始,不依靠媒體,也沒有接受其他企業的援助,只憑自己的資本便不斷成長。再來,他的思考方式和談論的生意經也讓人大開眼界。近來有許多商務書刊,在這個風潮中,我認為這些絕對有流傳於世的價值。除土田先生之外無法一語點破的經營哲學,請務必聽聽看吧!垣東充生

章節目錄

前言 6續前言 12第一章 想成功的話就捨棄常識吧! 16懷疑95%的常識 18讀書第二名就沒用了嗎 29拉麵店不會倒? 35拉麵店的經營要用負面思考 44對拉麵店而言的成功是(垣東) 51第二章 打造一間沒人見過的店 62不花錢打造一間店的方法 64真的是不花錢打造店面!(垣東) 72會員制拉麵店 74關於會員制拉麵店(垣東) 84到會員制的店關店之前 87小伎倆的極限(垣東) 93汰舊&換新 96土田流的汰舊&換新(垣東) 105我與社會的相遇 108第三章 滿是風波的日子 112失敗與挫折 114人生的岔路 124第四章 我的經營理論 144我的人才活用術 146捨棄常識 150別去相信的勸諫 156高爾夫與經商及人生是一樣的 161送給一直陪伴到這本書最後的讀者 167迷你專欄 這種想法的出發點是少年棒球(土田) 56土田先生的部落格之一 130之二 134之三 139
客服 02-2570-1233 | 會員服務使用條款 | 隱私權政策
PC版 TAAZE | Mobile版 TAAZE
Power By 學思行數位行銷股份有限公司