火力全開!只要小烤箱,100道各式點心輕鬆上手。 中、西、甜、鹹,應有盡有。克服所有小烤箱盲點!內附大烤箱烤溫與時間,烘焙技巧無縫接軌!(中文書)

書名 火力全開!只要小烤箱,100道各式點心輕鬆上手。 中、西、甜、鹹,應有盡有。克服所有小烤箱盲點!內附大烤箱烤溫與時間,烘焙技巧無縫接軌!(中文書)
作者 馮嘉慧
(Maggie)
出版社 日日幸福事業有限公司
出版日期 2017-09-20
ISBN 9789869527927
定價 399
特價 88折   351
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分類 中文書>生活風格>飲食烹調
其他版本 二手書   62折 249元 起

商品簡介

小烤箱也能取代大烤箱,不需上下火,照樣烤出驚奇點心!
內附大烤箱火候與時間,想做的點心通通能上手。
不需繁複工具,高深技巧,一定可以端上檯面。
古早味也OK!網路人氣名點免排隊,通通自己在家做。
一台小烤箱,搞定職人等級精製美點!
小份量配方,吃巧不浪費,毋須大份量製做!
想吃鹹點,也能自己做!小烤箱,萬歲!!
現在中式點心才是王道,送禮自用兩相宜的中點,小烤箱也能搞定!

每次看到想做的點心,礙於需要專業等級烤箱與工具而退卻,現在,只要使用小烤箱,從基礎工具與技巧開始入手,再進階到各種職人點心與網路人氣名點,最後最後,當然還要鹹點與中點囉!100道的小烤箱點心食譜,通通收羅在內!

小烤箱最大的問題就是烤溫不夠均勻,這次,本書使用了各種技巧來教授大家如何克服這樣的窘境,例如使用雙層烤盤來解決只有一個火溫問題,又或者,蓋上一層鋁箔在點心上方來讓上火溫度不會過熱,而讓點心烤焦……。運用這些小技巧,就能讓小烤箱也具備大烤箱一樣的上下火的功能。

本書從最簡單的「快速烘焙的小點心:只要簡單工具,就能快速製做出的美味點心。」單元入門,只要有鋼盆、打蛋器、與橡皮刮刀,簡單的五種工具以內,就可輕鬆做出各種美味點心,接著,再從基礎的技巧「贏在起跑點的基礎美味:從各式基礎糕點開始,堆砌出驚人美味!」單元,把海綿蛋糕、瑪德蓮蛋糕等配方熟練,加上一些簡單的裝飾技巧,也可以做出千變萬化的各種點心。

每次看到飯店裡昂貴的精緻點心,都好想自己動手挑戰看看,這時,熟練基礎技巧的妳,更不能錯過本書中「職人等級的精巧糕點:沒什麼!沒什麼!一點都不難~」單元,請務必試試用小烤箱做出這些討人喜歡又令人驚豔的美味點心。然後「有甜的,也要有鹹的:偶爾也想吃吃鹹的點心!當然沒問題~」單元,讓偶爾想吃鹹點的你,也可以輕鬆上手。

還有還有!「中式點心也能達人以上:跟著步驟,巧味中式點心,完全掌握!」單元與「網路人氣點心,在家自己做:不必等100天才能吃到的超棒小點。」單元,更是送禮自用兩相宜!少少的配方份量,不需要烤到天荒地老,也不必上網搶名額,在家也能開排隊名產店!


本書特色
★小烤箱運用小技巧,也能和大烤箱一樣有上下火功能。
★六大主題,內容豐富完整,從使用簡單工具製作甜點、基礎技巧烘焙點心,到職人精緻名點、鹹點、到中式點心、網路人氣點心,通通都能輕易完成。
★內附大烤箱烘烤溫度與時間,大烤箱更能無設限。
★100道小烤箱點心,要甜要鹹,要中式要西式,一呼百諾!
★書後附有烘焙商店索引,就近找到容易購買材料的商店。

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