pate pate’s quiche!法式鹹派早午餐提案:只要學會1種派皮,就能變化出35種酥脆爽口的鹹派與甜派(中文書)

書名 pate pate’s quiche!法式鹹派早午餐提案:只要學會1種派皮,就能變化出35種酥脆爽口的鹹派與甜派(中文書)
作者 嶋崎聖子、嶋崎裕巳
譯者 何姵儀
出版社 悅知文化
出版日期 2017-06-20
ISBN 9789869470575
定價 320
特價 93折   298
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分類 中文書>生活風格>飲食烹調

商品簡介

酥酥脆脆的法式鹹派是最近Cafe新寵兒,
只要放入雞蛋、培根與時令蔬菜,
法式鹹派也可以是在地味道。

本書配方不強調正統的濃郁滋味,
而是多了一份改良後的爽口健康,
無負擔地盡情享用吧!

不論是早午餐,連宵夜場都是鹹派的登場好時機!
少一點液態鮮奶油,多了蔬食的甘甜滋味,
即使是該休息的胃,也能盡情大吃~

pate pate是熱愛法式鹹派的母女檔,熟知亞洲人不愛膩口的食物,於是調配出一嚐再嚐也毫無負擔的獨門美味鹹派。


【35道的美味食譜,不藏私大公開!】

|完整解構鹹派的製作流程|
從派皮揉製、蛋奶液調配、洋蔥焦糖化、填料烘烤,一圖一步驟,STEP BY STEP做出美味鹹派。

|鹹派POINT最放心|
食譜內都會貼心附上「POINT」,都是讓鹹派更好吃的重要提醒。

|使用18CM圓派盤與24CM長型派盤|
多種尺寸派盤選擇,請依嘴饞程度,可以做出大肆進食的豐富鹹派,或是下酒菜的鹹食小點皆可。

|鹹派基本小知識|
酥脆派皮的重點、爽口蛋奶液的配方、挑選與餡料合拍的起司、鹹派的保存法,以及加熱須知等。

|獻給喜歡吃鹹派的你|
給蔬菜愛好者,無肉不歡者,法式洛林鹹派、青蔬培根派、香草高麗菜派、南瓜牛菌菇鹹派、番薯無花果派、香草鮭魚派、扇貝檸檬派、紅酒燉肉紫芋派、墨魚鹽辛&辣韮鹹派等,滿足你的味蕾。

|獻給喜歡吃甜派的你|
蘋果&核桃派、紅柿奶油起司派、巧克力番薯派不僅甜自己的嘴,也甜到自己的心~
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