冬粉新食感!減醣常備料理100:主食╳配菜╳杯湯╳甜點,營養師的飲食進化提案(中文書)

書名 冬粉新食感!減醣常備料理100:主食╳配菜╳杯湯╳甜點,營養師的飲食進化提案(中文書)
おいしいから毎日食べたい!春雨ダイエットレシピ100
作者 田村つぼみ
譯者 黃瓊仙
出版社 山岳文化
出版日期 2017-03-03
ISBN 9789862486238
定價 280
特價 88折   246
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分類 中文書>生活風格>飲食烹調

商品簡介

減醣飲食再進化!
讓擔任營養師的料理研究家顛覆你對冬粉的印象。
取代麵飯、加入配菜、煮成杯湯、變化甜點……
享瘦不必餓肚子,100道高纖料理吃飽也吃巧!
完整品嚐百變冬粉的美味新食感!

冬粉Q彈滑順的口感和所有料理都是絕配!
除了鮮蝦粉絲煲、韓式炒冬粉、生春捲等經典料理,
還能做成漢堡排、蘆筍培根湯、菇菇炊飯、菠菜扇貝焗烤、拿坡里義大利麵等創新佳餚。
5分鐘快熟,100%鎖住食材原有的鮮甜滋味,
健康的豐盛美味即刻上桌!

★輕鬆備料,5分鐘即食,隨時都能來一杯暖心冬粉杯
不必開火,只要在杯碗裡放入香菇、菠菜、海帶等易熟的食材,熱水沖泡5分鐘,鮮甜的蔬菜咖哩湯、秋葵海藻湯、雙菇奶油濃湯等湯品即刻享用!不受烹調環境限制,優雅完成滋味迷人的暖心杯湯。

★擔任營養師的新銳料理家精心設計,以冬粉代替澱粉主食,減少醣質零負擔
跟著營養師的調理重點,活用蔬菜、魚肉類等食材特性,搭配高纖低卡的冬粉,輕鬆煮出提高代謝的蘆筍培根湯、豆腐櫻花蝦豆漿濃湯等暖湯料理,還有富含膳食纖維的黏呼呼蓋飯、超燃脂的泡菜炒豬肉,大啖美食健康加倍!

★調理方式豐富多變,100%享受冬粉香Q滑順的絕妙口感
冬粉和中式、日式、義式、西式料理都對味!不只能揉進絞肉煎漢堡排、搓成甜心椰子球、混合香菇和白米做炊飯,還能酒蒸、醋漬、醬燒、焗烤、熱炒、涼拌……百變風味讓常見料理口感層次更鮮明!

★8道經典冬粉料理,品嚐正統日、韓、中、泰、越等亞洲風味菜
一次學會亞洲各國的冬粉料理精髓!韓式甜辣炒牛肉、吸滿海產鮮甜滋味的泰式粉絲煲&
越式番茄蛤蜊湯冬粉,還有鹹香下飯的麻婆冬粉……完整呈現豐富好食的經典冬粉料理,聚餐宴客都澎湃!

◆冬粉料理的6大特色◆
*不須繁瑣備料,可快速烹調,適合忙碌的上班族。
*低熱量卻很有飽足感,能吃得滿足開心零負擔。
*替代飯麵類等主食,不但增加口感,還能抑制血糖。
*容易吸附高纖蔬菜和肉類的營養,吃出窈窕好體質!
*價格便宜,可長期保存,隨時都能變化新菜色。
*做成料理冷藏更入味,帶便當也很方便。
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冬粉新食感!減醣常備料理100:主食╳配菜╳杯湯╳甜點,營養師的飲食進化提案

作者簡介

田村つぼみ身兼料理家、營養師。曾任濱內千波老師的助理,後來自行創業,為年輕的新銳料理家。廣受雜誌、書籍、廣告業、企業等料理開發相關的活動邀約。在《教你在家自製48款中‧日‧韓‧歐式風味馬鈴薯泥:東京超人氣輕食點心 自由之丘POTATO CREAM》(遠足文化出版)一書中擔任食譜設計與料理製作。

譯者簡介

黃瓊仙輔仁大學日文系畢業。熱愛文字工作的專職譯者,希望讓讀者感受輕鬆、愉悅的閱讀經驗。譯有《高木奶奶的蔬菜料理126變:NHK人氣講師教你活用10種刀法╳40樣蔬菜,做出百變蔬食好滋味》、《和風飯食帖:再來一碗!從牛肉丼到炊飯,日本料理研究家的獨門配方》、《解構!日本當代巨匠建築之美:設計的風景×窗際的想像,走訪五十座新時代名家話題之作》、《不用努力減肥!醫學博士的美人體質塑身法》等書(以上皆為山岳文化出版)。Email:sun88@ms15.hinet.net

作者自序

〈享用冬粉料理輕鬆瘦身的6大優點!〉★低熱量卻很有飽足感★能夠達到瘦身效果,同時也兼顧健康★可變化各式料理,瘦身期間餐餐都有新選擇★備料輕鬆,烹調方法簡單快速★價格實惠,可長期保存,適合作為常備食材★口感豐富有層次市售沖泡式冬粉杯一直很受歡迎,可以當主餐,也能當點心。冬粉的迷人之處就是雖然屬於碳水化合物,但熱量卻很低,而且價格便宜。更棒的是冬粉與各種調味都契合,不論烹煮成任何一款料理,保證都美味。本書將介紹「冬粉瘦身食譜」,充分利用冬粉的優點,組合出多道料理,不需要減少食量,也不必餓肚子,還能輕鬆享瘦。減重的關鍵就是不能有壓力,搭配冬粉料理就能自在愉悅地享受用餐時刻。請好好運用冬粉,讓自己在享受美食之餘,還能成功瘦身!

名人推薦

§新食感推薦§李婉萍/榮新診所營養師吳映蓉/台大營養學博士林姓主婦/林姓主婦的家務事趙函穎/減肥專家、晨光健康營養專科院長

章節目錄

享用冬粉料理輕鬆瘦身的6大優點!冬粉料理瘦身的5大重點「冬粉=瘦身」5個活用技巧特別推薦綠豆冬粉的理由【Chapter1】簡單易作5分鐘冬粉湯◎注入熱開水即可!即食冬粉杯蔬菜咖哩湯/中式菇菇湯鹽蔥海帶芽湯/中式木耳火腿湯/泰式風味湯鹽昆布菠菜湯/水菜蘿蔔佐柚子胡椒湯秋葵海藻湯/白菜柚子湯/紫蘇梅子湯薯蕷昆布麵麩湯/什錦味噌湯/和布蕪薑湯香腸玉米湯/番茄芹菜湯/雙菇奶油濃湯◎使用微波爐烹調:暖暖湯料理萵苣湯/番茄湯高麗菜香腸濃湯/蒜味玉米濃湯/蘆筍培根湯玉米鮪魚番茄湯/辣味肉醬牛奶濃湯埃及國王菜鹽麴濃湯/豆腐櫻花蝦豆漿濃湯中式玉米濃湯/酸辣湯薑味毛豆豆漿濃湯/韭菜蛋花味噌湯/辣泡菜味噌湯【Chapter2】取代主食的飽足感冬粉料理◎冬粉變成主食!麵類&飯類蔬菜湯冬粉擔擔麵風味冬粉白湯冬粉/蔬菜羹冬粉越式番茄蛤蜊湯冬粉/泡菜冷麵風味冬粉豆漿味噌起司湯冬粉菠菜濃湯冬粉/蛤蜊巧達濃湯冬粉醬炒冬粉拿坡里義大利麵風味炒冬粉乾咖哩拌冬粉中式涼麵風味冬粉/日式冷麵風味冬粉奶油培根蛋義式冬粉番茄火腿義式冬粉/菠菜扇貝焗烤冬粉泰式炒冬粉炸醬冬粉◎冬粉+米:飽足感滿分的飯食炒飯鮪魚蛋包飯薑絲菇菇炊飯鮭魚鹽昆布茶泡飯/黏呼呼蓋飯生菜壽司打拋雞肉飯【Chapter3】沒有主食也OK!冬粉單品配菜◎中華料理與亞洲風味配菜辣醬炒蝦仁泡菜炒豬肉湯餃/微波爐蒸燒賣中式番茄炒鮪魚甘味黑醋煮豆腐冬粉/白菜榨菜炒冬粉咖哩炒芹菜冬粉/豆芽菜墨魚汁冬粉泰式酸辣湯冬粉◎熱門的西餐配菜西式歐姆蛋漢堡排俄式炒牛肉絲義式水煮魚◎基本的日式配菜胡椒風味馬鈴薯燉雞肉蘿蔔燒雞翅甘煮青花椰菜蝦花椒風味酒蒸蛤蜊肉豆腐沖繩風炒山苦瓜◎暖呼呼健康鍋迷你版關東煮檸檬鹽雞肉丸子鍋【Chapter4】這樣煮就是好吃!經典冬粉料理韓式炒冬粉泰式涼拌冬粉麻婆冬粉炸春捲/中式冬粉湯鮮蝦粉絲煲中式涼拌菜/生春捲【主廚專欄】◎健康的冬粉便當冬粉湯罐/生菜沙拉&取代主食的冬粉便當◎蔬菜沙拉真美味!有咀嚼感的冬粉沙拉醬香料咖哩/香料鹽/檸檬法式油醋醬/辣味中式沙拉醬/芝麻山葵美乃滋◎方便製作的常備菜蘿蔔乾冬粉佐黑醋芝麻/香料醋漬冬粉菇/泡菜冬粉/蓮藕炒冬粉◎口感誘人的冬粉甜點亞洲風味賓治水果酒/椰子球/珍珠奶茶風味冬粉豆奶茶/葛切風味雙糖蜜冬粉/喀滋喀滋炸冬粉
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