對稱早餐:一切都是因為愛(中文書)

書名 對稱早餐:一切都是因為愛(中文書)
SymmetryBreakfast: Cook-Love-Share
作者 麥可・齊
(Michael Zee)
譯者 陳芙陽
出版社 悅知文化
出版日期 2017-02-02
ISBN 9789869388771
定價 560
特價 93折   521
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分類 中文書>生活風格>飲食烹調
其他版本 二手書   54折 300元 起

商品簡介

花時間與朋友、家人共享早餐本身就是一件美好的事情,
快點來為你所愛的人準備美麗的料理吧!


每座城市,每一分鐘,
都有人正在享受心愛的人所做的早餐,
知道自己確確實實被愛著。

65萬Instagram粉絲擁戴!
英國知名大廚傑米.奧利佛、英國皇室御用百貨Fortnum & Mason、衛報、華盛頓郵報、每日電訊報——有愛推薦!
Instagram執行長凱文・希斯特羅姆最愛follow帳號之一!
英國亞馬遜書店讀者★★★★★4.9顆星好評!
隨書附贈「對稱表白書腰」

呼應初衷,我們回到「愛」這個主題。
自我們相遇的那刻開始,我對馬克的愛從未減少或沾染上任何一粒沙,
我們對食物、旅遊,以及對彼此的愛也是如此。
儘管,我現在仍然每天持續地等他起床、然後做早餐,
但在此之前,我不會停歇。
如我所說,這一切都是為了愛。

——麥可・齊

【媒體推薦】

這對戀人以完美擺盤的早餐,在IG上展開了一場革新運動,
我很高興大家也因此開始設計自己的早餐版本!
花時間與朋友、家人共享早餐本身就是一件美好的事情,
快點來為你所愛的人準備美麗的料理吧!
——傑米.奧利佛

【書腰設計概念】
 書腰的另一面是隱藏版的愛意私語,寫著:
==================
親愛的 __________,
有你,才有對稱,
你願意每天陪我吃早餐嗎?
==================
反轉,向愛的人表白;留白,讓你寫上掛心的名字。
送到他/她手的手中,等那麼一個「我願意」,
讓每天的早餐佐上愛意,日常的對稱更甜蜜恆久。
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對稱早餐:一切都是因為愛

作者簡介

麥可・齊Michael Zee 2013年,麥可開始在他和伴侶馬克的公寓中共進早餐,每天上傳精采的早餐集錦。此後,「對稱早餐」蔚為網路上的風潮,融合各國料理、設計,還有他們透過早餐傳達的愛情故事。其內容受到衛報,華盛頓郵報及每日電訊報等媒體報導,更受到傑米‧奧利佛(Jamie Oliver)之肯定。這也是Instagram共同創辦人兼執行長凱文‧希斯特羅姆(Kevin Systrom)最喜歡的帳號之一。麥可曾在伯恩茅斯(Bournemouth)的藝術學院研讀攝影,之後在倫敦東區的中學教授藝術與設計。接著,他取得了博物館與藝廊教育碩士學位,並在倫敦的維多利亞與艾伯特博物館(Victoria and Albert Museum)負責公眾規劃。受到父母影響以及混合了英格蘭、愛爾蘭與中國的血緣背景使得麥可熱愛烹飪。自小,他的週末與假日都在父親位於利物浦的中英式小吃店裡工作渡過,他也同時自學烘焙來滿足酷愛甜食的母親。馬克作為流行男裝設計師的繁忙工作迫使他必須常在辦公室熬夜加班,甚至犧牲週末,正因此,早在戀情發展之初,早餐就成了兩人最珍貴的相處時刻,麥可也在這時展開行動,盡力讓每頓早餐都成為一場慶典。共享一千道早餐後,麥可依然早起替馬克準備早餐。他依然用心環顧身邊與世界各地找尋靈感,把簡單的點子變得更美好。

譯者簡介

龔嘉華英國新堡大學口筆譯研究所畢業,現任全職口筆譯。在熱情滿溢的南美洲出生,於人情豐沛的台灣成長。熱愛美食與烹飪,更難以抗拒新鮮人事物的吸引力,常常沉浸在文學的世界難以自拔,也頻頻在藝術及現代設計作品間流連忘返。譯有《我是你的過境新娘》、《女鬥牛士的旅館》、《黑暗邊緣》、《教宗方濟各:親吻窮人的伯多祿》,以及《醫生沒說清楚的六十八個健康真相》。

作者自序

在世界某個角落,有人正在吃早餐愛讓人做盡各種蠢事。為了愛,我們都曾經做過或說過在日後悔恨不已的動作或話語。與此同時,卻也常見許多美好事物因愛而生,我認為這本書便是因愛而生的產物之一。當我開始在桌上對稱地擺放早餐並開始拍照時,我對於接下來的發展或是這件事會衍生的事,完全毫無頭緒。三年後的今天,我因此獲得出書的機會,對於我仍感到汗顏。老實說,我這麼做從來就不是為了食物,也不是為了吸引別人追蹤我的帳號,拍攝前六百張照片的同時,我在維多利亞與艾伯特博物館擔任教職。我的出發點甚至無關承諾,我只是想要兩人一起共度一段美好時光。寫這本書的同時,我發現了一些事。首先,我發現世界上大部分的人其實都很善良。一旦跨越了政治差異、歷史羈絆或是外表的差異,有許多陌生人(其中已有許多人變為我的好友)熱心展示烹煮他們所愛菜餚的方法,並樂於見到我想進一步探索。我喜愛人群,我喜歡認識新朋友,這樣的愛更讓我更想瞭解人們吃的食物,以及如何跟彼此分享佳餚。再者,我發現食物的本質具有深沉的政治意涵。你可以試試在格拉斯哥點一份英式早餐,午餐後在義大利點一杯卡布奇諾,或是問問以色列人關於茄汁烤蛋的起源。食物對我們很重要,因為食物定義了我們的獨特身分與個人喜好,食物也同時象徵著我們集體認同 。因此,寫一本食譜書要面臨的挑戰不只是集結最好的食譜,更要避免冒犯讀者,而我希望我成功做到這點。有些食譜定義上比較單純,有些則跨越了政治及地理分野。因此,我學到的第三件事是「早餐毫無定義可言」。我要引用食物研究界的翹楚,馬西摩‧蒙他那利(Massimo Montanari)的話,他說:「你說『早餐』,而你覺得是那麼理所當然。」然而,我幾乎每天都會聽到的評論是:「那才不是早餐。」每登出一張照片,我都會收到許多評論,但社群媒體就是這樣,但這句話卻最讓我惱怒。並不是因為這麼說的人就說錯了,因為那顯然不是他們對早餐的想像,讓我憤怒的是他們無法看見自己的日常生活之外的事物。我的個人習慣塑造了我眼中的正常,但對我來說,找尋常態以外的事物更是有趣。多數的傳統並不是舉世皆然,也並非所有人都能接受他人的習慣,這本書的本意在於分享。社群媒體現在所為人稱道的特質,其實數個世紀以來都是書本型式來實踐,只是速度稍慢些。表面上看來,數位跟類比似乎是相對的,但這兩者的互補性遠超乎你的想像。打從一開始,我就覺得該用自己的iPhone手機拍攝這本書。我的Instagram帳號和你手中的這本實書之間,便是透過這個共通點相互連結。我們許多人口袋裡都帶著智慧型手機,但在改變我們飲食以及思考食物的方法論上,我們真的瞭解手機的潛在能力嗎?我們的飲食習慣來自於我們的文化。因此,印度的早餐必然充滿辛香料,中國的早餐會配上茶品,這些都是歷經多年才建立的習俗。全球化正改變著所謂的「習慣」以及其意涵。現在,我可以即時透過手機看見香港人正在吃的早餐,這對我的父母來說算是新奇的事情,但對我的祖先來說根本是巫術。我是一個帶有蘇格蘭及中國血緣,又住在北方的同志上班族,或許這讓我有立場提出這個問題:「什麼是傳統?」又或者,更重要的是,為什麼要讓傳統定義我的生活形態?你不一定得要像我一樣,身為混血兒才能提出這個問題。在成長的過程中,當我享用源自不同文化的美食時,卻都是用相同的盤子,這同時也不是為了標新立異,而是我們的家族傳統。在越來越都會化的社會裡,我猜許多人家裡也是這樣。我學到的第四點,是不要強求他人。若你不喜歡早餐,我無法強迫你,也不會對你宣揚所謂營養或是健康的重要性。若你覺得跟伴侶吃一樣的食物太肉麻了,那就這樣吧!不喜歡喝茶嗎?儘管可惜,但也沒關係。我希望我的料理成果能為大家帶來靈感,而不是引人不悅。我會開始幫馬克做早餐,是因為我們每天能共度的時光只有早晨。早上五點起床的確有點早,而且你的生活中或許有其他阻礙讓你無法比照辦理,但我希望你也同意一件事:時間,是我們浪費不起的奢侈品。早餐的時間可以是和心愛的人所共度的美好時光,而對我來說,我想把這段時間發揮得淋漓盡致。這本書當中的許多食譜,都堪稱原創。文化轉換猶如兩刃刀,但如我母親常說的:完美是美好的敵人。我發現,你無法隨時取悅所有人,連試都不值得試。我看過有人在北京的麥當勞用筷子吃薯條,也曾在倫敦史密斯菲德的肉類批發市場(Smithfield)附近的聖約翰餐廳(St. John)中,吃過比法國任何一地還美味的瑪德蓮蛋糕。因此,本書收錄的食譜,甚至涵蓋那些被遺忘的中古時期佳餚,以及較現代較容易在Instagram看到的許多料理。食物並不是為了瞭解國家而是「文化」的方法,儘管不容易做到,但「原創」不該被刻意誇飾。來自緬甸或是一個無名小國的食譜,要怎麼反映當地的複雜性、人民以及歷史呢?這是做不到的,然而我還是放手嘗試了一番。最後,呼應初衷,我們回到「愛」這個主題。自我們相遇的那刻開始,我對馬克的愛從未減少或沾染上任何一粒沙,我們對食物、旅遊,以及對彼此的愛也是如此。儘管,我現在仍然每天持續地等他起床、然後做早餐,但在此之前,我不會停歇。如我所說的,這一切都是為了愛。麥可‧齊2016.07

章節目錄

第1篇晨啟光芒/英國、葡萄牙、摩洛哥、奈及利亞、西非餐包早餐奈及利亞玉米粉粥佐阿卡拉炸豆餅風味木薯粥伯爵茶糖漬李子穀片粥豆豆鬆麥片葡式蛋塔摩洛哥脆皮酥餅北愛爾蘭式早餐第2篇快餐與慢餐/巴西、委內瑞拉、多明尼加委內瑞拉牛角包燕麥汁〔關於量測單位〕樹薯薄餅巴西起司麵包第3篇尋求食物的療癒感/哥倫比亞、秘魯、美國東岸經典荷蘭醬玉米餅夾蛋烤燕麥片配薑汁啤酒培根什麼都有貝果秘魯紫玉米飲印第安煎餅秘魯玉米粽佐莎莎醬第4篇極簡主義/墨西哥、美國中西部、加拿大胖仔豆豆炸雞佐比司吉墨式嗆辣離婚蛋吉拿棒與火腿佐焦糖沾醬玉米麵包魔法玉米粥百搭白肉汁牛仔咖啡南方冰茶第5篇從好到好棒/美國西岸、夏威夷玉米片法式吐司荷蘭泡芙〔細說迷人茶品的一二事〕夏威夷式漢堡排飯綠衣神仙冰沙第6篇繁複的藝術/日本、澳洲、韓國、菲律賓鮭魚佐四季豆與豆腐溫泉蛋大阪燒熱烤三明治菲律賓巧克力粥韓式泡菜菲律賓茄子蛋餅烤香蕉麵包香蕉番茄沾醬第7篇生命之穀/中國、印尼、香港白米粥佐中式油條快煮好粥港式抹茶雞蛋仔〔擺盤的重要性〕馬來西亞椰漿飯上海風味生煎包鴛鴦奶茶及港式奶茶第8篇甜酸香的盛宴/泰國、印度、緬甸鷹嘴豆咖哩佐炸麵包印度南方蒸米漿糕泰式烤肉串蒸飯佐乾辣椒醬久德浦最棒的白奶油優格飲馬沙拉奶茶緬甸魚湯米粉孟買香料馬鈴薯漢堡第9篇簡潔與原創/伊拉克、俄國、土耳其、阿富汗巴格達奇異蛋錫爾尼基俄國煎餅洛斯阿富汗麵包英吉拉麵餅與非菲燉菜貝貝爾綜合香料香料羽衣甘藍衣索比亞香料燉雞衣索比亞燉紅扁豆衣索比亞香料奶油衣索比亞番茄沙拉第10篇身分認同/東歐、土耳其、以色列、埃及、利比亞、巴爾幹半島猶太包餡煎餅埃及燉豆布雷克酥餅綠香料茄汁烤蛋土耳其薄餅利比亞甜甜圈茄汁烤蛋愛蘭鹹優格飲第11篇有點歐陸又不太歐陸/挪威、義大利、奧地利、阿爾及利亞、西班牙、荷蘭、丹麥荷式早餐卡諾里卷義式早餐餅類組合義式起司烘蛋布里歐麵包佐冰沙凱薩煎餅挪威脆餅阿爾及利亞蜂蜜煎餅西班牙勇士香辣馬鈴薯荷蘭小煎餅丹麥裸麥麵包佐優格〔一盤一世界〕第12篇調酒時光/前菜、清口飲品、提神飲品單糖漿美祿馬丁尼生蠔調酒血腥瑪莉亡者復甦2號午後之死卑鄙科米蛙我要我媽媽琴茶蘇格蘭鋼梁攝政雞尾酒伯爵茶威士忌沙瓦
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