營養師1年瘦20公斤的常備減醣食譜:不只是食譜,是專業營養師親身實踐10年的減醣心得(中文書)

書名 營養師1年瘦20公斤的常備減醣食譜:不只是食譜,是專業營養師親身實踐10年的減醣心得(中文書)
作りおきでやせぐせがつく糖質オフバイブル― 1年で20kgやせた麻生れいみ流メソッドと110レシピ
作者 麻生怜未
譯者 葉廷昭
出版社 采實文化事業股份有限公司
出版日期 2016-10-27
ISBN 9789869371872
定價 350
特價 79折   277
特價期間:2021-03-04~2021-04-30
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分類 中文書>醫學保健>瘦身法
其他版本 二手書   51折 190元 起

商品簡介

想要持久、成功的減重飲食,就自己做常備減醣便當菜吧!
不只是食譜,更是營養師親身實踐的減醣心得


【隨書附贈-常見食物含醣量速查手冊】175種常見食材、調味料、外食&便利商店飲食含醣量表,方便採購及料理時攜帶使用(全彩16頁,尺寸14.8x21cm)

◎52歲的營養師親身實證:1年瘦20公斤,體重維持15年不變!
〈減醣飲食〉讓人體切換成燃燒脂肪當能量的快瘦模式,是最健康的瘦身飲食法。
〈常備食譜〉自己掌握食材醣分,一次做好3~5天分量,不怕必須外食中斷減醣計畫。
營養師的健康瘦祕訣大公開!聰明減重、不勉強自己的獨家減醣飲食生活!

◎執行減醣飲食瘦身,做「常備菜」帶便當最好。
常備菜解決了想進行減醣飲食生活時,最容易遇到的三大困擾:(1)能吃的食物有限,(2)每餐都要慎選食物,(3)伙食費不便宜。
準備3~5天分量的常備菜,掌握食材、調味、含醣量,盡情選擇想吃的料理;維持減醣飲食,原來一點都不難。

◎配合導入減醣飲食三階段,營養師精心設計110道菜單──
‧適應期:每日飲食含醣量小於60克,用11道完全減醣食譜,幫身體快速適應減醣飲食。
‧減量期:維持每日減醣攝取,多樣化食材料理,包含湯品和燉煮,減少醣分但絕不挨餓。
‧維持期:每日攝取量調製為120克以下,可以加入減醣的自製甜點,輕鬆維持減醣飲食。
每道食譜都有「冷藏期」、「含醣量」、「蛋白質」和「熱量」,不只掌握含醣量,也確保每日攝取足夠的蛋白質。

◎五大類減醣常備菜食譜,營養充分、輕鬆維持減醣飲食!
【含醣量5g以下!】11道適應期專屬的減醣基本常備菜
這11道基本低醣常備菜,幫助你快速進入減醣生活。
【基本常備主食】肉類、海鮮和雞蛋,分量十足的低醣主食
吃再多也不擔心發胖,維持飽足感,補充身體和大腦所需營養。
【常備蔬食‧小菜】步驟簡單的好滋味,隔一夜的獨特美味
不花時間,每天攝取充足的維生素和礦物質。
【冰箱必備的常備醬料】搭配蔬菜、肉類、海鮮,美味加倍
自己動手的沾醬佐料,零含醣量、沒有添加物,吃起來最安心。
【鑄鐵鍋常備燉物料理】最適合煮好就放著常備料理
安心喝湯、大口吃肉零負擔的低醣湯品與燉煮佳餚。
【常備甜點和飲品】使用無醣材料,照樣享受甜食的幸福
稍微改變食材,就能得到風味、口感不變的甜美滋味。

【減醣常備料理的獨家特色】
(1)就算很晚下班,也能遵守減醣原則。
(2)不花時間,花一個晚上先做好,接下來只要每天早上把菜裝進便當就好。
(3)肚子餓或嘴饞時,也不怕輕易破戒。
(4)想喝點小酒,還能搭配常備下酒菜。
(5)菜色搭配豐富,輕鬆維持營養均衡。
(6)常備菜一次可做好幾分,減少剩菜又省錢。

【本書特色】
‧營養師親身實踐減醣生活的飲食心得,食譜內容營養均衡、提高代謝力、加速瘦身效果。
‧收錄最多人想知道的減醣QA,營養師一一破解最常見的減醣飲食迷思。
‧特別列出減醣飲食中的禁忌食品,避開地雷食物的基本原則一目了然。
‧必須外食和聚餐、沒時間自炊的時候,營養師提供絕不破功的選擇祕訣。
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營養師1年瘦20公斤的常備減醣食譜:不只是食譜,是專業營養師親身實踐10年的減醣心得

作者簡介

麻生怜未管理營養師,低醣料理研究家。曾任出版社編輯和寫手,畢業於服部營養專門學校的營養師科系。現為大企業指定保健指導和營養顧問,更於臨床研究領域監修營養療法,指導6000多人減肥。提倡「利用飲食瘦身,重獲健康」的減肥法,溫和的指導方式也廣受好評。其料理部落格「食療限醣瘦身」的人氣,在各大減肥美體部落格中經常名列前茅。現有的資格分別為管理營養師、日本抗老化醫學會會員、日本機能性減重協會公認顧問、食育營養專業指導者。https://reimi-aso.amebaownd.com/http://ameblo.jp/reimi-aso/

譯者簡介

葉廷昭文藻外語學院畢業,現為專職譯者。譯有《1杯就有感!行動蔬果飲101道》、《律師教你能攻能守的回話術》、《容易緊張的人,如何說話》等。如對翻譯有任何疑義,歡迎來信指教:kukuku949@gmail.com

作者自序

【前言】只有減醣常備菜,能幫我一年瘦下二十公斤我相信,大家應該都有類似的經驗:一開始興致勃勃地想要減肥,體重卻怎麼也減不下來,最後不得已放棄;或是克制不了口腹之欲,在減肥的過程中受挫。這世上有各式各樣的減肥法,我在本書中會詳細說明「減醣瘦身法」的奧妙,我靠著這個方法,在一年內瘦下二十公斤。在開始實行「減醣瘦身法」之前,我會先說明這種減肥法的基礎,後面的菜單中,還有許多有益美容減重的食物知識。另外,本書介紹的減肥法之所以容易持之以恆,祕訣就在「常備料理」這四個字。「常備料理」,是讓減重持續下去的祕訣我指導過六千多名學員如何減肥,大部分學員的問題是,他們理解減醣瘦身法的理論,卻很難持續下去。我常建議他們,有心要瘦下來的話就自己煮飯,不要吃市售食品或外食。但我也很清楚忙碌的現代人,沒有時間這麼做。每一餐都自己煮非常辛苦,工作上也難免交際應酬。在日常生活中,很難徹底實踐「斷醣飲食減肥」,但是又沒有時間自己煮飯。實際瞭解了各位的難處後,我推薦大家一個解決方案,那就是「去醣」的「常備料理」。每次多煮一點起來放,這樣肚子餓隨時都有得吃。我會在書中提供許多美味又健康的菜色,保證讓各位不敢相信,「這真的是減醣瘦身餐嗎?」減醣瘦身法的好處是,只要正確選擇食物,就不必忍受減肥時的饑餓感,而魚或肉類可以盡量多吃一點沒關係。各位能在不知不覺中,感受到顯著的減肥功效,希望透過減醣瘦身的過程,讀者們不只能成功瘦下來,也同時能讓體內健康又乾淨。營養師 麻生玲美

章節目錄

【前言】只有減醣常備菜,能幫我一年瘦下二十公斤01想瘦身,就用減醣飲食02減醣飲食三階段,啟動身體的快瘦開關03營養師靠減醣常備菜,1年減下20公斤! 04快速整理!減醣期間,你可以吃什麼? 05執行減醣飲食,做常備菜帶便當最好06營養師的獨家減醣飲食生活07吃外食的時候,一定要注意調味料08沒時間或不能開伙,如何選擇超商食品?09營養師來解答!六大常見減醣飲食疑問〈PART1〉含醣量5g以下! 11道減醣基本常備菜雞肉沙拉三種超百搭蔬菜冷盤香滷鵪鶉蛋雞蛋火腿派蒜味金針菇麵黃麻菜冷盤醋醃水雲茴香小羊肉風味醃鮪魚片應用食譜○1椰汁咖哩炒羊肉應用食譜○2醃鮪魚佐酪梨沙拉應用食譜○3炙燒蒜味鮪魚排油漬鮭魚牛肉炒獅子唐青椒應用食譜:腐皮高纖牛肉捲【美味減醣專欄1】常備料理的四大基本原則〈PART2〉絕不讓你挨餓!大快朵頤的豐富主菜6大常見肉品、18個部位的含醣量與蛋白質量大公開【雞肉】白酒清蒸雞肉 應用食譜○1雞肉黃瓜絲佐麻醬應用食譜○2雞肉蝦仁蛋沙拉低醣炸雞白酒燉雞肉香煎雞排佐和風蔬菜【豬肉】清蒸里肌豬肉應用食譜○1韓式辣味生菜包肉應用食譜○2清蒸里肌豬肉起司醬燒肋排迷迭香豬肉杏鮑菇醋溜里肌豬肉薑燒豬肉【牛肉】烤牛肉應用食譜○1和風牛肉沙拉應用食譜○2烤牛肉香菜沙拉義式牛肉片牛肉豆腐鍋牛肉蒟蒻絲涮牛肉芝麻醬沙拉【絞肉】濃郁的蕃茄醬汁肉堡肉丸佐蕃茄奶油味噌青蔥肉丸萵苣捲雞鬆肉【羊肉】香草起司烤小羊肉墨西哥風羊肉炒菇咖哩炒羊肉茄子【加工品肉】厚切培根與臘腸佐酸菜生火腿旱芹起司捲海鮮含醣量低,挑選富含好油脂的種類風味鮪魚排蒜味醬油醃鰹魚鮭魚酪梨沙拉海鮮醃菜夏威夷蒜味蝦蒸鱈魚佐蔥油醬鮭魚天婦羅油炸黑芝麻青花魚雞蛋和豆製品,蛋白質豐富、口味多變櫻花蝦嫩蔥雞蛋捲櫛瓜煎蛋派焗烤雞蛋肉醬麻婆豆腐油炸豆皮披薩味噌醃豆腐豆渣拌小松菜蛋汁燉豆腐綜合蔬菜炒豆腐【美味減醣專欄2】慎選好油,才能幫助身體燃脂〈PART3〉沙拉和醃漬食物,稍微放一下更好吃! 蔬食常備菜和減醣醬料醋醃蔬菜綠咖哩漬小菜普羅旺斯雜燴醃白菜青花菜佐檸檬美乃滋炒香菇燉昆布絲香燉洋菇鯷魚麻油炒豆苗魚露炒小松菜生薑炒豆芽菜冷醃蔬菜茄子辣豆醬甜豆小點心芥末大豆拌鮪魚小黃瓜拌海帶芽羊栖菜拌炒豆【最想在冰箱常備的各種沾醬、醬汁、醬料】麻醬自製美乃滋中華醬料風味蔥醬檸檬油醬汁烤肉醬義式香蒜醬汁明太子奶油起司醬 羅勒醬香菜醬蒜香番茄醬醋醃洋蔥香草奶油醬堅果椰子油【美味減醣專欄3】使用無醣甜味劑,享受美食零負擔〈PART4 〉活用「放一晚,更美味」的特色:常備湯品和燉煮鍋物紅酒燉牛肉關東煮法式海鮮濃湯味噌豬肉湯巫婆湯醬燒里肌豬肉味噌牛筋生薑煮秋刀魚綠咖哩沾麵〈PART5〉多了幸福,少了負擔:減醣甜點沁涼椰奶冰黑芝麻醬佐豆花黃豆粉抹茶豆腐杏仁布丁烘焙茶布丁咖啡蛋奶凍馬斯卡邦尼奶酪古早味杏仁豆腐
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