半斷糖,1年瘦9公斤(斷糖飲食無壓力實踐版):不忌口,飯、麵、吐司都可吃,還可減脂、降血糖,預防糖尿病(中文書)

書名 半斷糖,1年瘦9公斤(斷糖飲食無壓力實踐版):不忌口,飯、麵、吐司都可吃,還可減脂、降血糖,預防糖尿病(中文書)
ゆる糖質オフ! やせる主食レシピ
作者 野村喜重郎
譯者 呂郁青
出版社 采實文化事業股份有限公司
出版日期 2016-03-29
ISBN 9789869281201
定價 300
特價 88折   264
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分類 中文書>醫學保健>瘦身法
其他版本 二手書   33折 100元 起

商品簡介

★執行斷糖前,先從主食減半的「半斷糖」開始★

日本名醫親身實踐,不忌口,飯、麵、吐司都能吃。
還能減脂、降血糖、改善便祕、預防糖尿病,身體更健康!

★★70道由專業醫師認可、營養師設計的「斷糖主食」★★

就連燒肉、紅蘿蔔、洋葱、壽喜燒、甜食都大解禁
必學「料理祕訣」保證你餐餐美味又健康
史上最輕鬆、無壓力,最健康的瘦身法,效果看得見,再也不復胖!

【實證1】一年瘦9公斤,三酸甘油脂和肝功能指數也大幅下降,身體更健康。──野村喜重郎/醫師
【實證2】將糖分少的食材加進米飯中,不但減少糖分攝取,還能吃飽又瘦身!──檀野真理子/營養師
【實證3】減肥的關鍵是「糖分」,只要減糖,就算大口吃肉,體重依然減少。──檢見崎聰美/營養師
【實證4】開發「半斷糖料理」時,我瘦了3公斤,且排便更順暢,精神更好。──落合貴子/營養師

((((獨家收錄「凍豆腐瘦身法」,把主食換成豆腐就能瘦))))
吃豆腐只能解決飢餓感,不能消除「想吃飯」的壓力。但是,只要將豆腐「做成米飯」的形狀,就能吃得愉快、有飽足感,輕鬆瘦下來!

◆ 為什麼「主食減半」就會瘦?

完全不吃主食且戒斷糖分,的確會瘦很快,但若完全忍著不吃,反而會累積壓力,無法長久持續。為此,因應而生的就是「主食減半」的「半斷糖飲食法」。以米飯而言就是半碗、吐司則是半片、麵條則是減半;而其餘的配菜,如肉類、魚類、蔬菜等,皆不限量。事實上,「精緻的加工澱粉」,才是造成肥胖的原因。因此,「選擇好澱粉」且「不超量食用」,就能獲得與斷糖飲食一樣的瘦身功效。

◆主食份量不變,卻能避糖又維持飽足感!

主食減半後,或許會覺得肚子餓、吃不飽,不過,只要活用料理技巧,將其餘食材「做成米飯、麵條、麵包」的形狀和口感,就能欺騙大腦「我正在吃飯」,輕鬆獲得飽足感。像是:

►米飯:加入切得細碎的白花椰菜、豆腐、蒟蒻、蛋白、雞肉和蘿蔔乾等。
►麵條:加入與麵條形狀相似的食材,如金針菇、豆芽菜、竹筍等;或將白菜、油豆腐、青蔥切成麵條狀。
►麵包:以雞蛋、肉片、乳酪絲增量;或改用鬆餅粉、豆渣、橄欖油代替麵粉,自製斷糖麵包。

◆ 掌握外食技巧,瘦身期間也能吃燒肉、壽司、義大利麵!

你是不是認為單點一份排骨飯或烏龍麵,比有沙拉、湯品、小菜、主食的套餐,更容易瘦呢?錯,會有這樣的認知,都是因為我們落入卡路里減肥法的迷思。事實上,由於單點料理為了讓客人有飽足感,多以大量米飯、麵食等碳水化合物組成,無益於瘦身。反之,全餐料理食材多元,我們可以藉由蔬菜或肉類填飽肚子,就能避免因吃不飽而以主食充飢。下列提供一些實用的外食技巧,教你輕鬆避開糖分。

【義式料理】►點套餐,將生菜沙拉拌入分量減半的義大利麵,可增加飽足感。
【中式餐點】►加些醋,有助燃燒三酸甘油脂,並延緩腸道吸收糖分的速度。
【韓式燒肉】►不沾醬,選擇里肌肉、牛舌等油質較少的部位,並細嚼慢嚥咬二十次再吞下。
【日式壽司】►邊喝茶,握壽司請以「食材」沾醬油,而非米飯,避免吸收高糖分的醬油。

◆ 想嘗試「半斷糖」,卻有不少疑問嗎?沒關係,讓野村醫師來回答你。

Q1 主食減半的「半斷糖」,和「斷糖飲食」有何差異?
A:成效相同,但前者更容易執行,負擔壓力較小,適合斷糖新手,不容易失敗。

Q2 主食減半期間,如果發生便祕,該怎麼辦?
A:請利用青菜、毛豆、海帶等富含膳食纖維的食材,增加主食分量,促進腸胃消化。

Q3 外出用餐時,除了「主食減半」,還必須注意什麼?
A:少吃油炸物,並注意調味料的糖分,避免選擇紅燒、味噌、勾芡等食物。

Q4 減肥期間,如果真的很吃炸物,該怎麼辦?
A:請將麵衣的用量減至三分之一,並加入豆渣和乳酪粉增量,做出少糖的低卡炸物。

Q5 減肥期間,真的可以吃甜食嗎?
A:可以,選擇天然的甜味來源,如香蕉、黑糖等,含糖量不超過20~40g即可。

【本書特色】

(1)專業認證:本書的每一道料理,皆由營養師親自設計,兼顧斷糖與營養價值,飲食更均衡。
(2)步驟簡單:每道料理不超過4個步驟,料理新手也可以輕鬆掌握。
(3)種類多元:從米飯、麵條、配菜、湯品、甜點到外食選擇一應俱全,徹底滿足大家的味蕾。
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半斷糖,1年瘦9公斤(斷糖飲食無壓力實踐版):不忌口,飯、麵、吐司都可吃,還可減脂、降血糖,預防糖尿病

作者簡介

野村喜重郎日本知名消化內科醫師、湘南預防醫學研究所所長,同時也是野村消化內科院長。畢業於日本信州大學醫學部,爾後進入東京大學醫學部第二內科執醫。曾任職於茅崎市立醫院消化內科部長,並於2000年自行開業。因為對患者診療及日常生活的健康建議,極其專業與耐心,提供生活化的實踐法則,因而深得橫濱、湘南一帶居民的信賴而著名。尤其,因肥胖而併發其他生活習慣病,如糖尿病、高血壓、腸胃道疾病等,更是不遺餘力,幫助許多肥胖患者成功減重,重拾健康。現在,仍積極推廣「糖分減半」的半斷糖,期盼帶給更多民眾健康、幸福的人生。

譯者簡介

呂郁青高雄人。臺北市立大學視覺藝術學系、日本熊本大學社會文化研究科。喜歡日本歷史與文化。現為專職譯者。

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章節目錄

●主食減半就能瘦,身體更健康●透過「斷糖」減重,瘦身效果最好●造成肥胖的主因是糖分,不是脂肪Part1主食減半就能瘦!斷糖期間也能吃的30道米飯‧麵包‧麵料理●【半斷糖料理】米飯篇‧白花椰菜飯‧斷糖起司咖哩飯‧歐姆蛋花椰菜飯‧豆渣蒟蒻飯‧豆渣蒟蒻親子丼‧減糖洋蔥牛肉蓋飯‧沖繩塔可炒飯 ‧原味雞米飯 ‧味噌醃蛋黃納豆飯 ‧高纖凍豆腐飯‧韓式凍豆腐拌飯 ●【半斷糖料理】麵食篇‧甜不辣蕎麥麵 ‧蒟蒻絲雞肉蕎麥麵 ‧多纖白菜烏龍麵 ‧牛肉香菇烏龍麵 ‧豆皮魚糕烏龍麵 ‧榨菜豆芽拉麵 ‧擔擔味噌拉麵 ‧蔬食金針菇炒麵燒 ‧番茄肉醬蒟蒻麵 ‧高纖甜椒義大利麵‧低糖奶油筆管麵 ●【半斷糖料理】麵包篇‧法國吐司 ‧馬格莉特低糖披薩 ‧照燒雞肉三明治 ‧蔬菜蛋口袋吐司 ‧法式鄉村鹹派 ‧豆渣印度烤餅 ‧斷糖手作麵包 ‧酪梨培根生菜三明治 ●半斷糖期間,可選擇鬆軟的麵包食用Part2低糖、健康,增加飽足感的12道凍豆腐料理●低糖‧低脂‧低熱量的「凍豆腐」●凍豆腐的基本製作方法 ‧蒲燒秋刀魚湯飯 ‧豆腐豆皮壽司 ‧萵苣豆腐炒飯 ‧低糖豆腐親子丼 ‧御好燒豆腐餅 ‧奶油豆腐鬆餅 ‧脆口豆腐披薩 ‧法國吐司豆腐餅 ●低糖豆腐肉料理‧薑汁炒豆腐肉 ‧多汁豆腐雞塊 ‧低卡東坡豆腐肉 ‧豆腐漢堡排●零失敗!絕對實用的【凍豆腐】Q&A Part3絕不挨餓,適合代替主食的12道低糖料理●活用料理技巧,製作無糖替代主食‧超滿足雞米飯‧減糖蛋花牛肉蓋飯 ‧低卡蒟蒻飯‧低糖雞肉咖哩飯 ‧菠菜蛋炒飯‧火腿乳酪帕尼尼 ‧低糖果醬吐司 ‧洋蔥鮪魚司康 ‧韓式冷麵 ‧番茄肉醬義大利麵 ‧醬油白蘿蔔烏龍麵 ‧酥脆炸炒麵 Part4促進腸胃蠕動,腸道更健康的12道高纖料理●積極攝取膳食纖維,快速代謝糖分‧蘿蔔絲菜飯‧黑白芝麻飯‧醃梅糙米飯 ‧大麥冷湯飯 ‧高纖山藥泥蓋飯 ‧五色蔬菜拌飯 ●微量元素【鋅】與【鉻】,有助燃燒糖分‧芝麻海帶香鬆飯‧蛤蜊五穀頓飯 Part5斷糖期間也能吃甜食!絕對吃不胖的15道輕食甜點●【半斷糖料理】輕食篇‧日式炸雞塊 ‧杏仁乳酪烤魚 ‧低糖漢堡排 ‧豆渣可樂餅 ‧馬鈴薯沙拉 ‧山藥燉肉 ‧低糖芋香薯條 ●【半斷糖料理】甜點篇‧可可亞豆漿 ‧生薑紅茶 ‧黑糖優格 ‧香蕉飽足豆漿 ‧蘋果苦瓜汁 ‧肉桂番茄餅 ‧黑糖胡桃糕 ‧低糖布朗尼 Part6老外族必學!在外用餐一定要會的8個半斷糖技巧●最適合忙碌外食族的「半斷糖」瘦身法●請選擇蒸餾酒,並慎選下酒菜‧吃義大利料理的8大訣竅‧吃韓式燒肉的8大訣竅 ‧吃中式料理的8大訣竅‧吃居酒屋的8大訣竅 ‧吃迴轉壽司的8大訣竅 ‧吃牛肉蓋飯的8大訣竅 
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