餐廳開發與規劃(第二版)(中文書)

書名 餐廳開發與規劃(第二版)(中文書)
作者 蔡毓峰、陳柏蒼
出版社 揚智文化事業股份有限公司
出版日期 2014-10-01
ISBN 9789862981528
定價 700
特價 85折   595
特價期間:2019-11-08~2019-12-20
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分類 中文書>教育>技職教育

商品簡介

本書是以模擬籌備及開發一家餐廳作為架構進行撰寫。全書共分四篇:市場分析與概念發想、財務規劃與行銷策略、餐廳規劃、餐廳營運與管理。
第二版同樣以深入淺出的方式搭配圖片表格及附件,內容實用、資料豐富,並加入網路數位行銷策略與執行,並因應市場脈動重新規劃菜單架構與設計,同時也對關鍵績效重新著墨,幫助學生吸收及整合,對於學生或是有心創業的準業主們來說,本書提供了寶貴的實務經驗,也期望在未來對於學生從事餐飲事業有實際的幫助。
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