我想跟著名醫這樣吃, 半年瘦10公斤 :老袓宗都這樣吃!肥胖、掉髮、失眠、頭痛,開始改善!日本獨創限醣飲食法,吃飽飽、不運動,還能降低體脂肪!(中文書)

書名 我想跟著名醫這樣吃, 半年瘦10公斤 :老袓宗都這樣吃!肥胖、掉髮、失眠、頭痛,開始改善!日本獨創限醣飲食法,吃飽飽、不運動,還能降低體脂肪!(中文書)
作者 江部康二
譯者 賴祈昌
出版社 采實文化事業股份有限公司
出版日期 2014-04-24
ISBN 9789866228995
定價 280
特價 88折   246
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分類 中文書>醫學保健>瘦身法
其他版本 二手書   39折 110元 起
電子書(PDF)   61折 172元 

商品簡介

超過千人實證!日本名醫獨創「限醣飲食法」,
吃飽飽、不運動,還能降低體脂肪!
只要不吃主食及甜點,身體會變得越來越好,
半年還可瘦10公斤,年輕10歲!

日本名醫江部康二親身實踐13年,效果驚人!
「我今年64歲,不吃主食後,半年瘦10公斤,至今牙齒完好無缺,甚至不用戴老花眼鏡!」

日本Amazon網路書店,讀者好評推薦!
●「我們公司至少有5人在實行限醣飲食法,除了主食,其他美食皆可吃,輕鬆又有效!」
●「有糖尿病的人一定要試試,我實行1個月後,手麻的症狀就有所改善,真是太驚人了!」
●「想嘗試限醣飲食法的人,一定要看這本書,清楚又明瞭,是最適合新手的入門書。」

◆過著養生生活的江部醫生,卻還是得到糖尿病,讓他決心開始「限醣飲食法」。
本書作者江部康二因為是醫生,平常就很注重健康,飲食以糙米、魚肉和蔬菜為主,很少吃肉,一週也會運動2、3次。江部醫生的生活方式可說是「非常養生」,但年過40後,他的肚子卻慢慢變大,體重也逐漸上升,52歲時,甚至還罹患糖尿病。種種現象開始讓他思考,「是否在飲食上出了問題?」進而研發出「限醣飲食法」。不但救了自己,更瘦了10公斤,精神、皮膚及頭髮也越來越好,可說是這套飲食療法的最佳見證人。

◆什麼是「限醣飲食法」?只有主食及甜食不能吃,其他美食都能吃,且無限量!
「限醣飲食法」其實在歐美及日本已盛行許久,在台灣也有許多人在執行。這是一種不吃米飯、麵包、麵類等主食,但卻能多吃肉類、海鮮、豆腐等的飲食療法,也就是說,實行這種飲食法的人,雖然不能吃主食及甜食(即含醣類的食物),卻能常吃牛排、火鍋、炸豬排,甚至偶爾喝點小酒也無妨。雖然對醣類有所限制,卻能攝取充足的脂質與蛋白質,除了能控制糖尿病、不用算卡路里、不需運動外,還能得到瘦身、血糖穩定、降三高、抗老化等數不清的好處,更重要的是,「終於可以吃飽了」,可說是最適合現代人的飲食法。

◆為什麼這麼有效?因為疾病的源頭多為「醣類」,只要不吃,就能慢慢變健康!
為什麼只要不吃醣類食物,就能讓身體變好呢?因為人體在吃下含醣食物後,血糖濃度會暫時升高,形成「高血糖」狀態,血糖濃度如果長時間處於高水位,會造成糖尿病、肥胖、動脈硬化等疾病。基本上,只有「醣類」會導致血糖濃度上升,只要停吃,自然能降低血糖。
除了江部醫生自己親身實證外,在國外更有許多人已實行多年,而執行這套飲食療法的人,通常在1、2週後就能得到下列好處:

◎開始變瘦,一週內瘦3公斤絕不是夢!
◎糖尿病患者除了變瘦,血糖也大幅降低!
◎修復黏稠變硬的血管,讓血液更清澈!
◎頭髮、皮膚都變好,整個人年輕10歲!
◎找回身體的自癒力!感冒、受傷能自然痊癒。
◎疼痛都消失了!有效抑止蛀牙、偏頭痛。
◎情緒變穩定,不再容易焦慮、失控。
◎能一覺睡到天亮,不會想賴床!

◆離不開主食及甜點,怎麼辦?請從「晚餐不吃主食」開始!
限醣飲食法依執行程度分為三種級別,包括「初級」、「標準」和「超級」,如果能一天3餐不吃醣類食物,當然最好,真的做不到的人,不妨從「晚餐不吃主食」開始,甚至只有假日晚上執行也無妨。通常試過不吃主食,在親身感受到成效後的人,都會嘖嘖稱奇,表示「沒想到只是不吃主食,居然能讓身體變得這麼舒服!」這就是限醣飲食法的優點,輕鬆開始,並能持之以恆。

◆感冒、孕婦、容易低血糖等,最多人問的問題,本書中都有解答!
「限醣飲食法」雖然輕鬆又無壓力,但在執行過程中難免會遇到問題,像是「外食族該怎麼吃?」、「孕婦也能吃限醣飲食嗎?」、「感冒時,該怎麼吃限醣飲食?」等,江部醫生將這些最多人詢問的問題都整理在書中,希望能幫助大家更快上手,體會限醣飲食法的驚人功效,包括:

★外食族該怎麼吃?10個最好用的外食技巧!
★配合不同體質及習慣,10個「這樣吃最有效」的技巧!
★關於限醣飲食法,最多人問的問題,一次解答!
★這樣替換食物就OK!可以代替主食的食物大公開!
★哪些食物不能吃?市售食品含醣量大公開!


本書特色
(1)內容清楚簡單,方法明確,執行好輕鬆
本書清楚講解「限醣飲食法」的原理及執行方式,並搭配作者本人的實證,用最淺白且易懂的文字闡述,希望能讓讀者一看就懂,執行更上手。

(2)附有「常見食物含醣量一覽表」,方便查閱
作者將常見的含醣食物整理成表格,並列出含醣量,只要依照限醣飲食原則並搭配此表,在日常生活中就能輕鬆執行,避免吃到危險食物。

(3)條列式重點整理,方便讀者閱讀
有別於市面上教條式且冗長的健康書,本書每一篇文字都簡單明確,沒有多餘的內容,並將限醣飲食法的執行重點、注意事項等要點,清楚的用條列式列出,方便讀者記憶。
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我想跟著名醫這樣吃, 半年瘦10公斤 :老袓宗都這樣吃!肥胖、掉髮、失眠、頭痛,開始改善!日本獨創限醣飲食法,吃飽飽、不運動,還能降低體脂肪!

作者簡介

江部康二1950年出生於日本京都府,目前擔任京都市右京區高雄醫院理事長。職業為醫師,畢業於京都大學醫學部。從豐富的臨床經驗中,創立「限醣飲食法」,並運用在減肥與糖尿病上,帶來驚人的成效。此外,作者亦每天在部落格「江部醫師的糖尿病徒然日記」(http://koujiebe.blog95.fc2.com/)持續更新有關糖尿病與限醣飲食法的最新資訊。著作眾多,包括《京都名醫的「吃到飽減重法」》、《不吃主食糖尿病就會好》、《不吃主食救健康》、《逐漸改善糖尿病的限醣飲食》、《克服糖尿病與肥胖的高雄醫院「限醣」員工餐》、《吃到飽輕鬆瘦的「吃到飽減肥法」》等。

譯者簡介

賴祈昌輔仁大學日文系畢業,翻譯學研究所中日文組。曾為自由譯者,翻譯各類文件,廣泛涉獵各領域,譯作有《血管老化,當然會中風》等。

作者自序

【前言】跟著日本名醫這樣吃,肥胖、糖尿胖都有救了! 本書介紹的限醣飲食法,是我在1999年任職京都高雄醫院理事長時首創的飲食療法。 這種不吃米飯、麵包、麵類等榖物產品或薯類等富含醣類食品,而是積極攝取肉類、海鮮、豆腐、葉菜類、海草等的飲食療法,雖然對醣類有所限制,卻能攝取充足的脂質與蛋白質。 說到限醣飲食,大家可能認為和一般的高醣飲食相比,實在差太多了!但是,限醣飲食其實才是人類原本的飲食方式。 人類大約在700萬年前與黑猩猩分家而宣告誕生。在開始農耕之前,人類以狩獵和採集為業,所有人過著低醣飲食的生活。接著大約在1萬年前開始農耕生活,榖物成為主食,但這在漫長的歷史中不過佔了1/700。從歷史的角度觀察演化過程,究竟「限制醣類的飲食」和「以榖物為主食的高醣類飲食」,哪一種才是人類自然的飲食方式呢?相信答案已經呼之欲出了! 對於開始農耕生活前的人類而言,醣類是「可遇不可求」的食物。換句話說,偶爾採到的水果、堅果和山藥或百合根等根莖類,是屬於含醣量高的食物。吃下幸運獲得的水果後血糖上升,身體分泌胰島素讓肌肉吸收,剩下的血糖會變成中性脂肪,儲存在脂肪組織中。 人類從偶然獲得的食物中取得醣類,經過消化吸收後從胰島素變成脂肪,成為身體唯一的能量,得以面對飢餓。然而胰島素屬於肥胖荷爾蒙,對身體並無益處,但在狩獵與採集的古早時代,這種儲備脂肪的能力仍然有其存在的必要性。◎吃太多米飯、麵包、麵條,是造成肥胖、糖尿病的主因 醣類原本是儲備脂肪的珍貴食物,在人類開始耕種後變得唾手可得。在這2、300年間又進一步成為精製後的碳水化合物。在已開發國家裡,大家每天攝取大量精製後的碳水化合物,例如米飯、麵包、麵條還有糖水飲料等,我認為,這就是造成肥胖、糖尿病及各種生活習慣病的元凶。 人類身體的消化、吸收、營養、代謝系統經過700萬年的限醣飲食,不斷產生各種變化,成為適合限醣飲食的體質。換句話說,現代人的飲食多以榖物為主食,在攝取的總卡路里中,有50~60%都是醣類,對身體來說相當不均衡。 限醣飲食才是人類原本的飲食模式,真正的健康飲食,可以改善糖尿病、肥胖等疾病,更何況,限醣飲食的特色是不排斥脂肪、蛋白質與蒸餾酒,所以能夠「愉快地享受美食」,容易持續。到目前為止,我自己也已持續限醣飲食12年了,執行過程相當輕鬆愉快。本書將廣泛講說限醣飲食的理論、運用方式、外食應對及各種小技巧等,希望讀者們不吝賜教。2012年11月財團法人高雄醫院理事長 江部康二

章節目錄

關於飲食常識,你知道的都是對的嗎?一定要知道!實行「限醣飲食法」的10個原則【前言】跟著日本名醫這樣吃,肥胖、糖尿病都有救了!Chapter1 日本名醫獨創!不吃主食,身體開始變好■「醣類食物」使血糖上升,麵包、麵條是元兇!■老袓宗都這樣吃!「不吃主食」是最天然的飲食法■為什麼不吃主食?因為「醣類」非身體的必需營養素■吃太多米飯、麵條,越容易生病■精製食物吃太多,飯後血糖會不斷狂飆■飲食清淡卻仍得到糖尿病,不吃主食後才找回健康■愛喝酒的人要小心!易得到代謝症候群及糖尿病【健康專欄1】骨頭含有豐富蛋白質和鈣質,能活化大腦!Chapter2 變瘦、變年輕!不吃主食的驚人效果大公開!■限醣飲食分3種,建議從「晚餐不吃主食」開始■只要7天,除了瘦3公斤,精神也變好了■不算卡路里,大口吃肉也能瘦!■炸雞含醣量不高,偶爾吃無妨!■讓身體重新以脂肪為能源,就能變成易瘦體質■不用戒酒,威士忌和燒酒都能喝!■二週內體重可少2~3公斤,血糖也大幅降低!■最能持續的減重法!想吃就吃,減肥再也沒壓力■沒時間、不愛運動的人也適用!體重、體脂肪迅速下降!■修復黏稠變硬的血管,讓血液更清澈!■抗老化效果驚人!頭髮、皮膚變好,年輕10歲!■找回身體的自癒力!感冒、受傷能自然痊癒了!■疼痛都消失了!有效抑止蛀牙、偏頭痛■變得好睡,能一覺到天亮了!■情緒變穩定,不再容易焦慮、失控【健康專欄2】日本名醫這樣吃!私房菜單大公開Chapter3 史上最輕鬆!做到10件事,瘦身效果驚人(1)不吃米飯、麵包,海鮮、肉類與起士可多吃(2)澱粉、糖類是大忌!米飯、麵條及甜食絕不能吃(3)真的很想吃飯時,可用糙米飯、全麥麵包來代替(4)牛奶、果菜汁含有大量糖分,請喝白開水或無糖飲料(5)多吃蔬菜與菇類!水果因含醣量高,別吃太多(6)多吃橄欖油或魚油,玉米油、大豆油則要避免(7)美乃滋和奶油可常用!醬油要慎選,味醂則最好別吃(8)燒酒、威士忌可以放心喝,但嚴禁啤酒和偏甜的酒(9)起士或堅果可當點心,蛋糕、布丁及巧克力則千萬別吃(10)食品添加物並非完全不能吃,小心慎選最重要■NG危險的高醣食品一覽表■OK安全的低醣食品一覽表■常見含醣水果、堅果、飲料種類一覽表Chapter 4 為什麼能變瘦?因為不吃醣類,輕鬆變易瘦體質■不吃醣類的身體會製造葡萄糖,大量消耗熱量■沒有醣類的身體會以脂肪為能量,快速消耗熱量■產生優質的能源「酮體」,變成吃不胖的體質■「酮體」也能活腦,讓大腦更靈活■吃進醣類後,肥胖荷爾蒙的分泌量會增加10倍■飯後血糖太高,是糖尿病、動脈硬化的元凶■讓過勞的胰臟休息,不需再大量分泌胰島素■限醣飲食能預防初期糖尿病,甚至開始恢復正常【健康專欄3】限醣飲食能預防癌症,對肺癌、大腸癌等有奇效Chapter 5 善用食材、增加配菜,18個限醣小技巧教你吃出健康(1)以「豆腐」代替米飯,營養又有飽足感(2)「黃豆粉」也能取代麵粉,製成麵條或當作麵衣(3)白菜與豆芽菜含醣量低,適合取代麵條(4)市售麵包多含大量麵粉,建議改吃麥麩製成的低醣麵包(5)吃太多水果易發胖,唯有酪梨含醣量低,可常吃(6)增加配菜分量、主菜加魚或蛋,就不容易餓(7)學會看懂「成分標示」,避免吃下過多醣類(8)調味昆布含醣量高,不妨多吃能整腸的海帶芽(9)「魚肉罐頭」可提升飽足感,更能補充鈣質(10)牛奶含醣量高,請用「鮮奶油」和「優格」代替(11)用「黃豆粉」做麵衣,就能安心吃炸物(12)「起士」和「雞蛋」含醣量低,適合當作配菜(13)配料豐富的湯品能增加飽足感,減少主食的攝取量(14)一般醬汁及番茄醬多含砂糖,請選擇「低醣醬汁」(15)「釀造酒」多含大量醣類,請改喝發酵的蒸餾酒(16)限醣料理因「沒有主食」,適合當作下酒菜(17)從湯、配菜、主菜依序吃,能增加飽足感(18)改變習慣不容易,請從「一餐不吃醣類」開始【限醣食譜1】酪梨納豆生菜捲【限醣食譜2】奶油燉鮭魚雞肉球【限醣食譜3】雞肉豆漿濃湯【限醣食譜4】起士烤雞【健康專欄4】女性每天3碗飯,易罹患糖尿病Chapter6 外食族該怎麼吃?超商、自助餐方便快速,更能選菜色(1)超商有許多低醣食物,沙拉、關東煮皆可吃(2)沙拉、雞塊可當早餐,漢堡則絕對不能吃(3)自助餐可「任選配菜」,最適合當作午餐(4)晚餐一定要去醣,選擇單點並注意配菜、沾醬(5)西餐的配菜多、主食少,地中海料理更能預防心肌梗塞(6)日本料理愛用砂糖調味,壽司、滷菜都不健康(7)居酒屋、串燒店的無醣菜色多,適合聚餐(8)中菜和港點使用大量麵粉,拉麵與煎餃要少吃(9)不小心吃下醣類怎麼辦?飯後散步半小時可加速消化(10)吃到飽餐廳的低醣菜色多,慎選就能吃得開心【健康專欄5】速食便宜卻不健康,導致越窮越胖Chapter7 體質及習慣不同,怎麼吃最好?活用10招,這樣吃最有效!Q1:工作很忙,每天都很晚吃晚餐怎麼辦?Q2:很喜歡吃甜食,戒不掉怎麼辦?Q3:壓力很大,總是想用狂吃來發洩,怎麼辦?Q4:痛風患者也可以執行「限醣飲食法」嗎?Q5:我有運動的習慣,也適合吃限醣飲食嗎?Q6:我有異位性皮膚炎,能透過「限醣飲食法」改善嗎?Q7:就是愛喝啤酒,戒不掉怎麼辦?Q8:屬於大胃王的人,也能吃限醣飲食嗎?Q9:屬於小鳥胃的人,該如何吃限醣飲食?Q10:吃限醣飲食很久了,卻還是沒瘦,怎麼辦?【健康專欄6】糖尿病患者激增,90%是含糖飲料惹的禍Chapter8 關於限醣飲食,一定要知道的7件事!讓你瘦更快、更健康!Q1:不吃醣類,腦袋會變笨、不靈光?Q2:長期實行「限醣飲食法」,會造成營養失調?Q3:「限醣飲食法」需持續吃多久呢?Q4:孕婦也可以實行「限醣飲食法」嗎?Q5:「吃肉減肥法」和「限醣飲食法」,有什麼不同?Q6:感冒時,該如何吃限醣飲食?Q7:長期吃限醣飲食,會造成低血糖嗎?
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