| 書名 | ： | 豆腐之書（35週年紀念版）(中文書) The Book of Tofu |
| 作者 | ： | 威廉‧夏利夫、青柳昭子 (William Shurtleff ＆ Akiko Aoyagi) |
| 譯者 | ： | 徐薇唐 |
| 出版社 | ： | 柿子文化事業有限公司 |
| 出版日期 | ： | 2010-07-28 |
| ISBN | ： | 9789868590878 |
| 定價 | ： | 480元 |
| 特價 | ： | 88折 422元 |
| 庫存 | ： |  即時庫存=1 |
| 分類 | ： | 中文書>生活風格>飲食烹調 |
| 其他版本 | ： | 二手書 62折 298元 起 |
商品簡介
【本書特色】台灣最完整介紹豆腐歷史文化、各種豆類種類和豐富變化食譜的百科全書！
老美＆大和撫子攜手的驚豔之作，經過30多年的研究而打造的豆腐聖經。
新增「不可不知的豆腐45問」，搞定有關豆腐千奇怪的趣味問答！
新增作者之一的青柳昭子給柿子文化和台灣讀者的一封信。
一鳴驚人！喚醒東西方世界對豆腐的讚嘆！
暢銷再版/增訂－你一定要吃的豆腐45問
傳統豆腐師傅最不能被看到的2大祕密──做愛和做豆腐！
什麼樣的豆腐才有資格獻給日本天皇享用？
100公克的豆腐熱量只有60卡，醫生推薦減肥時最佳的澱粉替代品。
彈性十足又吸汁的凍豆腐，早在1500年前的中國北方冷山就出現了……
哈豆腐必吃、日本人最推薦的豆腐料理店就是笹乃雪豆富屋！
全世界熱賣35年，
最暢銷的豆腐聖經，給你最不一樣的美味祕辛！
身為「豆腐民族」的子民，你一定吃過豆腐！豆腐，餐桌上最常見的食材之一，不論是質感優雅的高級料理還是樸實簡單的家常菜都超搭；它是小朋友們長高長壯的營養菜單、是帥哥&美眉想要同時擁有健康與美麗的瘦身首選食物、是熟男&熟女抗老養生的必備食材……你從小吃豆腐吃到大，但是，你敢說你瞭解豆腐嗎？
這本由「老美」威廉．夏利夫和他的「大和撫子」老婆青柳昭子所合力完成的《豆腐之書》，即將帶你踏上一條樸實、溫暖、健康、美好的「豆腐之路」，讓你不只會吃豆腐，還要認識豆腐、愛上豆腐！
◎滿足全球67億人口的平價美食，7個理由就是要你吃豆腐
8種容易吸收的必需胺基酸全都包、維持理想苗條Body的完美食品、高鈣又抗老的養生聖品、天然少污染的美味食材、物美價廉吃美食不怕荷包不夠飽、料理變化多每天吃都不嫌膩，此外，豆腐還是扭轉糧食危機的救命食物！
◎13種皆可入口的豆腐化身，讓你一次擁有多種滋味
有「東方牛奶」之稱的豆漿、超級萬人迷油炸豆腐、冬暖夏涼皆可吃的絹豆腐、重要節日必備的烤豆腐、超吸湯汁最適合鍋菜的凍豆腐、貴族營養祕方豆皮、意外受到大眾推崇的豆腐渣等等──豆腐，根本沒有你想的那麼簡單。
◎200多道DIY美味食譜、11家哈日豆腐迷不可錯過的豆腐料理亭，豆腐的精華滋味都在這
超受小朋友歡迎的蘑菇醬豆腐漢堡、變化多端的美味豆腐味噌湯、滑順可口的豆腐茶碗蒸、油炸豆腐變身素北京烤鴨──DIY出你自己的豆腐風格美味；想吃田樂豆腐就去最老的日本料理店中村樓、愛吃關東煮的人就不能錯過蛸長──日本旅遊必訪的經典料理店也介紹給你知！
◎45個你非知不可的豆腐小知識，沒聽過就落伍囉！
豆腐為什麼一定是方的？在水裡切豆腐的用意究竟是？台灣有名的豆腐何處尋？世界上最大的豆腐在哪裡？為什麼性騷擾要叫做「吃豆腐」？……解答你對豆腐千奇百怪的好奇心！
◎300幅和風十足的生動插圖，領你走入豆腐的花漾世界
昭子親手繪製，用溫柔、細膩的線條，描繪出豆腐走過2000多年的故事，像是豆腐師傅有如舞蹈般優美順暢的工作身影和大師精神、或是傳統豆腐工房簡單樸實的空間陳列、甚至是柔軟美味的豆腐料理和步驟圖解、為寒冷冬天帶來暖意的關東煮推車、二次大戰前常在社區街頭看見的挑著扁擔叫賣豆腐的小販……全都躍然紙上，栩栩如生，讓你倍感親切！
這不僅僅是本實用的豆腐食譜，還包含有夏利夫和昭子那為豆腐挖心掏肺的愛情，以及實地尋訪、30年研究黃豆和豆腐的血汗結晶，凝聚成一篇篇有歷史、有思想、有知識、有情感的《豆腐之書》！
人類最後終會醒悟──
世界上最終極的美食，是豆腐那樸實的風味＆芬芳！