鄉間小路 第46卷 8月號/2020:食米究好(中文電子雜誌)

書名 鄉間小路 第46卷 8月號/2020:食米究好(中文電子雜誌)
作者 豐年社
出版社 財團法人豐年社
出版日期 2020-08-01
ISBN 10158367
定價 168
特價 7折   118
閱讀軟體 TAAZE eBook
檔案格式 PDF
檔案大小 36.08MB
分類 中文電子雜誌>休閒生活

商品簡介

阡陌水田間,排列有序的嫩綠稻秧日日長高,分櫱、抽穗、開花、結成飽實的穀粒,彎垂的金黃
稻穗隨風搖曳如浪,收割卻不是終點。碾米廠內,大型機具轟隆隆運轉不歇,經過礱穀、精米、篩選等層層把關,匯集成外貌淨白剔透,入口彈牙微甜的米飯。

粒粒好米,內含許多達人的心血與堅持──除了辛勤巡田水照顧稻作的農人、堅守稻穀加工品質
的碾米廠以外;還有不畏繁複耗時培育新品種的育種單位,以及嚴謹的品評專家,讓我們得以在臺灣眾多米品種中,品味它們的各自精采。

每個人心中都有獨鍾的米食,可能是小時候那鍋健康與親情滿載的繽紛十穀飯,抑或拜拜的常備
供品紅圓粿。近年米飯有了更多變化,由米磨成的米穀粉用法多元,為糕點、餅乾增添淡淡米香;風土與時間作用而成的酒釀、甘酒等發酵米食,定會顛覆米飯的既定印象。

這一切,都是由米而生的禮讚。
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