作者簡介

這是一本屬於新竹的地方誌。之所以將刊物取名為《貢丸湯》，不只是因為新竹的貢丸湯很有名，更是覺得新竹的一切就像「貢丸湯」。你大概不會特別注意路邊的貢丸湯，但它就是在那裡，巷口、街邊，還有在城市裡的無數角落。我們關心新竹的文化，而文化就是這樣的東西。它很難被言明，但是它就在那裏，跟生活緊緊鑲嵌在一起，是生活的足跡。我們試圖在《貢丸湯》裡呈現新竹生活，不以單點式的介紹，而是以主題和區域的方式介紹新竹，希望帶出生活的樣貌跟各種城市議題，讓讀者不只可以認識新竹，更可以了解新竹各式各樣的問題，進而從中思考新竹可以是一個甚麼樣的城市？要如何在這裡生活？該怎麼期待新竹成為更好的城市。當然，假如只是把《貢丸湯》當作一本旅遊雜誌，我們也不會讓讀者失望，你可以照著專題按圖索驥，漫步舊城，當個悠閒的城市漫遊者，打開閱讀城市的眼睛。這本刊物是一個嘗試，容我們邀請你一同找尋城市的故事，看見生活的場域。跟著貢丸湯，一起來新竹玩吧！見域工作室創立於2014年底，期望成為認識新竹的入口。見域工作室獨立發行《貢丸湯》地方生活誌，三個月一刊，主題性地介紹新竹的不同生活圈。不僅帶出新竹獨特的生活樣貌，也介紹城市議題，希望打造一本新竹的城市指南。工作室也致力開發另類的「逛新竹」方式，不定期安排導覽活動，從文史走讀、中藥小旅行和人權地景導覽，亦可客製化行程，配合手作工作坊，不再只是單向解說。透過開發各種文化載體，我們相信唯有重新談論城市，城市才有改變的可能。

特別收錄/編輯的話

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章節目錄

【封面故事】新鮮直送！物產、活力、無價的在地智慧●新竹市場圖鑑→人聲喊喝，老派市場的熱鬧叫賣：果菜批發市場、竹蓮市場→相互扶持，城隍廟旁的商業聚落：中央市場、中央商場、西門市場→眷村味兒，眷村生活的痕跡：士林市場、關東市場、水源市場→韻味猶存，新竹老字號市場：東門市場、北門市場、南門市場●不傳統的傳統市場→新竹市場的濫觴：東門市場與南門市場→消費型態轉變，當菜市場成為「傳統」市場●從日昇到日落，一窺早晨與黃昏的傳統市場面貌→06:00早安gâu-tsá／早市攤商與客人們的作息→17:30晚安buán-an／黃昏市場真的賣比較貴？●在菜市仔殺價之文化觀察筆記→追求便宜之外，以人類學看消費行為背後的因素→進口水果上的貼紙，四位數字竟藏有秘密！→買賣之間的諜對諜──殺價過招三式●市場裡的驚喜食材：高山與水底的美味→西門市場-無名水產店：虎皮蛙、黃鱔、鱉……→竹蓮市場-阿月高山蔬果：皇后蕉、雪豆、娃娃菜……●市場怪奇物語→菜市場名：新竹市竟然有六百多位○○？！→蔬果面相學：醜蔬果改運大翻身→菜市場最強生物：「阿姨」必備的三大技能●頂新鮮、最便宜：新竹果菜批發市場與農產運銷→因應在地規模的農產運銷制度→果菜市場的一天：午夜開始的12小時戰鬥●市場人的快充站！中央市場美食帶路→道地市場人的口袋美食：隱藏版美味乾麵、七十年的糯米水餃、濃濃芋香米粉湯……→「老樣子！」熟客限定組合●有青，才敢大聲! 從土地長出來的市場美學→市場裡的色彩學，經典不敗潮流RGB→色彩搭配、形狀分類、對齊強迫症……，跟著市場攤商學排版！ →紙箱上的寶島風情：品質優良、美味可口，紙箱圖鑑大公開●傳統市場字型演化論→書寫的演進：「由右至左」到「由左至右」 →從50年代的手寫，到80年代的卡點西德→走進市場，尋找生猛、活跳跳的手寫字