Shopping Design 設計採買誌 3月號/2020 第134期:Café嗜啡者(中文電子雜誌)

書名 Shopping Design 設計採買誌 3月號/2020 第134期:Café嗜啡者(中文電子雜誌)
出版社 巨思文化股份有限公司
出版日期 2020-03-05
定價 189
特價 9折   170
閱讀軟體 TAAZE eBook
檔案格式 PDF
檔案大小 36.46MB
分類 中文電子雜誌>設計藝術>設計
其他版本 平裝   9折 170元 

商品簡介

Café嗜啡者
咖啡是主角還是配角?咖啡是日常風景,還是生活加速器?
咖啡因為擁有可可所沒有的香氣而風靡全世界,甚至光是聞到咖啡豆香,數千元磨豆機就已經值得,而這樣的香氣就在我們身邊。台北曾經被英國《BBC》評選為全球6大咖啡城市之一,與墨爾本、哈瓦那、維也納、西雅圖、羅馬齊名,這幾年來,咖啡職人們紛紛抱回杯測冠軍、烘豆冠軍、咖啡師冠軍及沖煮大賽等世界冠軍,開出越來越精彩的咖啡店(亞洲第一名咖啡店在台北,前50名台灣有三家上榜),一杯一杯的沖煮著理想中的咖啡,推著台灣咖啡風景繼續前進,其實我們已經做到世界水準。

台灣咖啡玩家密度高,知識含量也特別高,來自各行業,轉生成為咖啡職人的老闆們以特色和實力站穩腳步,遍地插旗,加上本土連鎖品牌的革新競爭、超商、超市一起聯手所帶動的「咖啡日常」現象,持續反應市場對於咖啡的需求和期待。 走進一間café,踏入的不只是一個空間,更是一段不同於原本生活軌跡的片段,裡面混合著以自我經驗展開對話的滋味;辦公室樓下的星巴克,海角天涯的獨立咖啡店,世界冠軍的排隊名店,巷口的超商、老派咖啡館,各種派別,各有路數、層級都不相同,他們想要賣給你或許不同,是那一杯咖啡,品味,或者一種情懷上的崇拜,組合式文化的異國經驗?

咖啡老闆不只想做咖啡,咖啡職人也需要理解人情,造訪一間咖啡店,也不只是喝杯咖啡,從產地的風土,後製處理的發酵技術,烘焙師的決定,到沖煮師的手法,最後呈現在我們面前的一杯咖啡,早已經歷八千里路雲和月。本期《Shopping Design》裡從產地風土、烘豆藝術、風格店家,到沖煮道具、風格經濟,市場觀察者……,藉著呈現這些「嗜啡者」精采的第二人生,來一窺現今台灣咖啡的面貌。

「喝咖啡,聊是非」,最好的結果是聊出更多交流的誠意(特別是科技冷漠的今天),用一杯咖啡的時間,和嗜啡者共感、共鳴。祝你找到一杯給你力量的咖啡!
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特別收錄/編輯的話

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章節目錄

008 Portrait 從此端到彼端,有一點微妙-徐瑞謙014 20 Days 設計師的20天-劉小美・Misc016 Project 只使用自己真正喜歡的食器-工藝魂場所_雪膩陶製器皿020 Location 那城那事-Seoul・Kyoto028 Editorial 從表演裡找到的第二人生-姚愛寗Introduction046 Talk風味修煉者的告白-COFE喫茶咖啡、土生土長創辦人 顧瑋054 Origin 豐富風土面貌,只源生在此山中-神谷山咖啡莊園Scene066 Scene & Story_1 埋伏在廁所裡的老闆娘-Hally Chen068 Scene & Story_2個性咖啡館選店學:找一家臭味相投的吧!-譚聿芯070 Scene & Story_3 我們和好的時刻-葉珊074 Select 搞定一杯自己的咖啡-磨豆、沖煮、品飲道具Shops082 Midnight Café_1 隨便我點,隨便你做-鴉埠咖啡 Yaboo086 Midnight Café_2 給遠離城市的大人一個溫暖他方,生活在他方-夜貓店088 New Café_1 台南老宅裡的優雅慢時光-cafe de piecesofpeace寧靜森林092 New Café_2 用減法累積生活的美好-HERE & THERE094 New Café_3 當自己家坐吧!-點二咖啡・2 coffee studio096 New Café_4 借一杯咖啡說說話-鵲Kasasagi Coffee Roasters098 New Café_5 第三空間的新詮釋-Cafe Tailuu100Old Fashioned Café_1 傳承70載的混血咖啡館-明星咖啡館104 Old Fashioned Café_2 老派咖啡館的年輕靈魂-聞山自家焙煎咖啡館Design to Business108 Culture 百花齊放、獨立、多元面貌-台灣咖啡文化觀察112 Owner Style_1 立足九份,讓世界看見台灣咖啡-CHLIV Jiufen×林子軒114 Owner Style_2 定製一杯專屬咖啡的獨特魅力-VWI×王策116 Owner Style_3 喝扎實的咖啡底子,也喝意料之外的新驚喜-Simple Kaffa×吳則霖118 Owner Style_4 好咖啡不應該高深難解-Fika Fika Café×陳志煌120 Owner Style_5 朝百年咖啡店之路持續前進-4MANO CAFFÉ×侯國全122 Corporate Thinking 每個人都在思考:關於傳遞一顆豆子的所有體驗-cama café・LOUISA COFFEE128 Convenience Store Rules 黑金門道:原來咖啡這樣賣-7-ELEVEN・全家便利商店・全聯福利中心136 Galerie 春季選物BULK HOMME・amok・Odai・LE LABO140 Column 咖啡文化之個人史-詹偉雄142 Green 喝咖啡也要擁抱地球-TZULAï 厝內143 Learn 開始,風味學習之路-咖啡筆記
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