DELISH KITCHEN定番人氣美味料理製作食譜集(MOOK)

書名 DELISH KITCHEN定番人氣美味料理製作食譜集(MOOK)
DELISH KITCHENわが家の定番大人氣おかず
出版社 慕客館文化事業有限公司
出版日期 2020-04-14
定價 285
特價 266
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分類 MOOK>居家生活手藝>料理食譜

商品簡介

必學的美味家庭料理做法
讓大人、小孩們都愛不釋手的料理,有炸雞、蛋包飯、味噌鯖魚、餃子等家庭必作的美味料理,要怎麼將這些專屬於餐廳的美味料理變成在家庭內也能烹煮完成的美味料理呢?趕快跟著本食譜所示範介紹的步驟來重現這些美味吧!DELISH KITCHEN為了讓誰都能在家中作出簡單又美味的家庭料理,特別開發出一些美味又安心、安全的料理作法。

本次特將示範的料理分成「和風」、「西洋風」、「中華風」等類別來作介紹,所以不管讀者喜愛的是哪一種口味的料理,都能在本冊中找到適合自己口味的菜餚作法,而除了各種美味的料理作法解說之外,還有各種能增加料理特色的萬能醬汁和醬料的配方說明,想讓家庭料理更有美味與特色嗎?那就試試看介紹的各種料理和醬汁、醬料的作法吧!

內頁介紹
P.7基本漢堡肉排的作法
將肉品的美味成功鎖在裡面的漢堡肉排,一刀切下時就能夠看到可口的肉汁流出來。

P.9基本款的味噌鯖魚
味噌鯖魚是一款在家庭料理中不可欠缺的日式料理代表,與味噌風味融合在一起的甜美鯖魚,是一款下飯、下酒的可口菜餚。

P.13基本款親子丼
頗受大家喜愛的親子丼料理,滑溜的蛋液和軟嫩的雞肉結合在一起,均勻在白飯上面,讓人一口接著一口想停也停不下來。

P.29五目飯(什錦飯)
五目飯的做法相當簡單,只需將食材全部都切一切,然後與白米一起放電子鍋中一起烹煮即可輕鬆完成。

P.38萬能甜味噌醬
使用紅味噌和味醂、砂糖等調製而成的萬能甜味噌醬,可以當作沾醬、調味醬等用途來使用。

P.48基本高湯的萃取方法
製作日式料理最重要也最基本的高湯,它們的萃取方式有很多種,本次特別介紹比較簡單的三種高湯作法。

P.57基本款焗烤通心麵
使用手工製作的白醬來製作這道美味的焗烤通心麵,滑順的口感讓它宛如是出自餐廳料理一樣的美味。

P.65基本款茄汁蝦仁
辣味與酸味的美妙搭配,讓這款茄汁蝦仁有叫人驚豔的口感與風味,若不喜歡辣味也可以依喜好來作調整。
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