雞蛋減重:豐富的蛋白質和營養素是減醣最強後盾!(中文書)

書名 雞蛋減重:豐富的蛋白質和營養素是減醣最強後盾!(中文書)
卵やせ
作者 今野裕之
譯者 余亮誾
出版社 健行
出版日期 2020-03-30
ISBN 9789869854153
定價 360
特價 79折   284
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分類 中文書>醫學保健>護理/保健

商品簡介

★ 醣量0.1g,以蛋包取代米飯,有飽足感又不會發胖。

「我可是生活家」臉書版主-娜塔、人氣Youtuber 營養師Ricky、A Syleお弁当日記、卡卡亂亂煮、媳婦燈塔 宅女小紅 美味推薦

特色1:只要有蛋,肚子餓的時候就能馬上享用。
特色2:餐點維持低醣。用蛋取代米飯!
特色3:可以事先備好。也很適合作為便當菜。
什麼?蛋可以一天超過一顆?沒錯,吃很多也沒關係。可以獲得維生素C之外的所有營養成分。過去數十年的研究指出,從食品攝取的膽固醇與血液中的膽固醇值並無關聯,所以新出爐的飲食指南,也已經取消膽固醇攝取的目標值(上限值)。
什麼?吃雞蛋可以減重?沒錯,答案確實是YES。一顆蛋的醣量才0.1g!是幾乎不含醣的食品。而左右變胖變瘦的主因,並非熱量,而是醣量。只要調整醣量過多的飲食生活,每個人都能輕鬆減重。
蛋裡面的卵磷脂其實可以幫助降低膽固醇,而雞蛋中含有大量的礦物質、維生素還有胺基酸,對於人體來說富含超高的營養。其中蛋黃又比蛋白含有更多的維生素還有礦物質甚至還有維生素B12,可以幫助活化腦細胞,是支撐身心健康的可靠食品。價格也很親民,調理也簡單!
而且也有研究證實,雞蛋的飽足感比較持久,可以減少攝取更多的熱量。此外還可以維持糖還有胰島素的穩定,有效抑制食慾!所以,雞蛋真的是減肥的超級食物呢!
本書會介紹約七十道蛋的低醣餐點。美味香濃令人食指大動的餐點都是低醣料理。想瘦得健康、美麗的讀者,不妨一試。
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雞蛋減重:豐富的蛋白質和營養素是減醣最強後盾!

作者簡介

監修 今野裕之Brain Care診所院長。一般社團法人日本Brain Care.失智症預防研究所所長。博士(醫學).日本抗老醫學專門醫.精神保健指定醫.日本精神神經學會專門醫。順天堂大學研究所修畢。曾於慶應義塾大學醫院、日本大學醫學部附屬板橋醫院、薰風會山田醫院等機構服務,二○一六年開設Brain Care診所。納入生活習慣、飲食習慣、環境因素、人類環境等層面進行治療,為病患量身打造適合的診療方式。目前積極投身40歲後的失智症預防計劃等失智症的預防內容。料理指導 平岡淳子食物調理搭配師。座右銘是使用年幼孩童也能安心食用的安全節令食材,做出美味健康的家庭料理。「平岡淳子 每日餐點教室」同時包含省時簡單的料理,以及製作過程不馬虎的料理而深受好評。著作包括《決定版! 就是這麼簡單「早上只要盛裝」!事先備好的超輕鬆便當350》等等。

譯者簡介

余亮誾曾經,花五年半的時間,在日本廣島大學研究兒童的文學教育。現在,除了在大學兼課,在家翻譯,也會陪肉羹肉絲兄妹在公園裡散步……

章節目錄

做料理前要先知道的雞蛋烹調•ABC第1 章 只要有蛋,肚子餓的時候就能馬上享用不用水煮的水煮蛋調味蛋味噌風味水煮蛋炒蛋原味蛋包納豆韭菜蛋包鮪魚青椒蛋包香腸高麗菜蛋包絞肉香蔥蛋包第2 章 餐點維持低醣。用蛋取代米飯!奶油雞肉咖哩with蛋包酸奶牛肉鮮菇with蛋包奶油海鮮with蛋包麻婆豆腐with蛋包培根蛋醬汁with蛋包綠咖哩with蛋包肉醬with蛋包番茄燉雞with蛋包第3 章 可以事先備好。也很適合作為便當菜原味煎蛋鱈魚卵佐鴨兒芹煎蛋紅蘿蔔佐白芝麻煎蛋鮭魚鬆佐青紫蘇煎蛋豆芽海苔煎蛋義式蘑菇蛋包高麗菜、章魚、起司大阪燒風味義式油豆腐蛋包義式鮮蔬蛋包日義風味蛋包第4 章 蛋是早餐的主角早餐原味荷包蛋花椰菜拌橄欖沙拉菠菜涼拌胡麻美乃滋火腿蛋鬆餅半熟蛋沙拉鮮蔬水波蛋高麗菜水波蛋番茄炒蛋蔬菜沙拉佐烘蛋第5 章 常用食材+蛋,來個大變身。馬上就能上桌,滿足味蕾的餐點香腸青椒炒蛋蘆筍舞菇培根炒蛋蟹肉炒蛋牡蠣韭菜滑蛋菠菜蝦仁炒蛋油菜炒蛋牛蒡豬肉滑蛋韭菜油豆腐滑蛋辣味鱈魚炒蛋蟹肉炒蛋白黑醋風味番茄炒蛋青花菜炒蛋第6 章 用蛋來宴客。客人來的時候不妨做這道!壽司風蛋皮手卷越式蛋包蛋絲沙拉燒肉萵苣可麗餅莎莎風味可麗餅豪華蛋包異域風味煎蛋雲朵麵包風披薩科布沙拉蓬鬆蛋包第7 章 讓身心獲得滿足。用蛋做道營養滿分的湯品滑嫩茶碗蒸豬肉海蘊蛋花湯中式雞蛋羹韓式豆腐鍋雞肉丸子水波蛋湯蒸蛋白菜豆苗木耳中式蛋花湯溫泉蛋牛肉鮮蔬莎莎風味湯水煮蛋黑輪豬五花番茄蛋花湯干貝豆芽蛋花湯春菊水波蛋納豆湯青花菜火腿西式茶碗蒸請問Dr. 今野!蛋是「低醣」吃了不會胖的食物蛋又被稱為「完全食品」,是營養豐富的優質食物蛋可以吃1天1顆以上。不會因為餐點讓膽固醇升高自律神經、精神上的失調,都能透過飲食改善關於蛋的Q&A推薦序
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