養雞時代:21則你吃過雞,卻不瞭解的冷知識(中文書)

書名 養雞時代:21則你吃過雞,卻不瞭解的冷知識(中文書)
作者 李盈瑩
出版社 玉山社出版事業股份有限公司
出版日期 2020-02-10
ISBN 9789862942529
定價 380
特價 79折   300
特價期間:2020-02-10~2020-03-14
庫存

即時庫存>5
分類 中文書>科學>自然科學

商品簡介

是寵物?還是食物?
居家養雞人告訴你不知道的雞事,
以及除了吃牠之外的趣事、大小事。


你吃雞肉嗎?
你喜歡吃雞蛋嗎?
炸雞排、炸雞翅、歐姆蛋捲、迷迭香烤雞腿……
這些你愛吃的食物都包含雞肉和雞蛋;
而且根據農委會統計,
台灣每年每人平均要吃超過三十公斤的雞肉。

但是你知道雞會作夢嗎?
知道有雞的地方就有江湖嗎?
為何雞晚上都早早就寢呢?
還有,雞與恐龍會有什麼關係?

作者李盈瑩,從台北遷居到宜蘭後,在自家旁邊空地養起了雞。她透過細膩的日常觀察、與雞的親密互動,娓娓道來一切關於雞的冷知識與趣味情事,並集結多位農友與專家的經驗累積,讓居家養雞也能輕易上手。
無論你想把雞當作寵物還是食物,本書都可以給你最好的經驗與解答。
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養雞時代:21則你吃過雞,卻不瞭解的冷知識

作者簡介

李盈瑩採訪與寫作為生,曾任出版社採編、廣告設計、福山植物園野外助理。現居宜蘭,飼養小雞數隻、耕作辛香蔬果三十餘種,著有農趣小品《與地共生 給雞唱歌》、紀錄青春山海的十年散文《台灣小野放》,以及在地旅行書《花東小旅行》、《台北小旅行》、《恆春半島祕境四季遊》。

作者自序

讓經濟動物也有被愛的權利冷知識是什麼?是那些美麗而無用的事物。既然無用為何書寫?不為什麼,僅對於一種動物的凝視與迷戀。或許因為第一次養動物剛好養到雞,所以就愛上了雞,如果當初養的是鱷魚,說不定連鱷魚都能愛上了。在此之前我沒想過會喜歡雞,由於鳥類飄忽,我從沒能好好地、近距離地端詳牠們,可如今有一種鳥類落地生活了,採取一種與人類同棲、與日常生活緊密結合的姿態,嶄露了禽鳥在動物行為與社會結構上的神秘趣味,於是開啟了每日貼身觀察雞群的日子。每當一窩鮮活的小雞報到,我先從個體辨識著手,一路看著牠們從巴掌大的身形,一路長成橫衝直撞的野蠻小獸,在這段過程中,逐漸發現不同個體在群內的社會位階與流動—啄食的順序、替位讓食的移動調度、洗沙浴的先後權……等;並從各種突發事件看見每隻雞截然不同的氣質表現,比如一隻不請自來的流浪小貓突然現身雞舍,雞群如何從驚恐逐步轉為包容?或在野放森林的實驗中,透過突如其來的環境變化,如何突顯每隻雞在面對刺激之際所展現的性格差異?還有對於草叢間齜牙咧嘴的蜥蜴、前來爭食的白鷺鷥,雞會做出哪些行為反應?除此之外,這本書也涵括了雞的味覺、視覺、心智運作、作夢行為,以及從遠古恐龍演化至今,從野外叢林雞走到如今繽紛多樣的品種等歷程,透過對於雞群的細膩觀察,通過文學的筆觸,與科普知識相互印證對照。回歸到最初養雞的動機,我也像多數人一樣,希望透過自身的勞動換來新鮮雞蛋,也冀望日常廚餘或溢收的農作能有所歸屬,讓生活形成一套自給自足的循環。因此在美麗而無用的冷知識之外,此書也穿插了養雞的工具指南,從初期準備雞舍、育嬰房,到小雞入手、飲食選擇、收穫蛋或雞肉等面向逐步解析。然而,養雞作為一項滿富草根性且貼近於生活實用的庶民技藝,許多細節與層面都變化多端,並充滿專業的知識門檻,無論是品種特性、飲食調配、雞隻生病處理,或是雞舍所採用的資材與設計型式皆五花八門,在此我僅以自身有限的經驗出發,佐以在地的耆老訪談、身邊的雞友經驗,以及與學者的書信往來,盡可能集結為一份具有系統性的介紹,與諸君分享。最後,作為一名長時間沉浸於雞群觀察,日常生活也脫離不了聊雞、夢雞、給雞按摩等瑣事之人,許多人會進一步詢問:「那先前養的雞都到哪去了?」每當我回答:「在我肚子裡。」人們總是不可遏止地展現出吃驚的模樣,彷彿眼前是個會將愛人吃掉的魔物。我的確每回因為空間不足而必須將成年公雞殺掉,或因必須處理生病或年老的產蛋母雞,以順利迎接下一回合的新雞之時,也面臨了內心的百轉千迴,甚至一面掉淚一面送雞去宰殺。然而在歷經了幾次思索及調適後,我想,倘若今天我仍是一名會吃雞蛋也會食用雞肉的葷食者,既然我還在養雞,就有義務讓養雞這件事成為一種生產上的循環,畢竟,如果只因為我的雞「特別可愛」就不吃牠,然後跑去市面上購買其他因我而死的生命,那麼最初養雞的意義究竟何在?至於,既然定位在經濟動物的範疇,是否飼養過程中就不該投入大量情感,以避免離別時傷感?但如果是這樣的話,那身邊親友終有一日也會以各種型式離開我們,是否也都不要去愛、去熟悉了。無庸置疑的,在我們仍然吃蛋吃雞時,雞就是經濟動物。只是,就算是經濟動物,在飼養過程中仍然可以被豐沛的愛滿滿包圍,不是嗎?

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章節目錄

雞如何看待飼主,牠認得你嗎?農村爺奶的養雞時代Before raising | 寫在飼養前懼怕黑夜的雞雞會洗澡嗎?STEP 01 | 打造幸福雞舍有雞的地方,就有江湖禽鳥之夢,關於雞的作夢行為一隻雞一種氣質STEP 02 | 小雞育嬰房與人類同棲的小恐龍野地叢林不明就裡的高貴色當世界變得平坦且單調STEP 03 | 開始養雞囉!雞的許願骨世界盃耐辣冠軍賽STEP 04 | 雞的飲食地圖當群居動物獨居時心機、小技倆、利他行為當鴨子與雞成為親密手足 STEP 05 | 母雞與蛋永恆的羽:雞毛撢子小雞Bye!與雞說再見STEP 06 | 公雞再見家禽與野禽的冬日進補戰找雞叔雞姨取暖的小黑貓野放計劃 1:成為野鳥的一員野放計劃 2:野地生活的頭號天敵Q & A | 雞迷小教室
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