家的幸福味道:60道不麻煩、健康又省錢的米飯麵食好滋味,即使一個人也能在家好好吃頓飯(中文書)

書名 家的幸福味道:60道不麻煩、健康又省錢的米飯麵食好滋味,即使一個人也能在家好好吃頓飯(中文書)
作者 凌尒尒
出版社 開企有限公司
出版日期 2020-01-15
ISBN 9789869855600
定價 350
特價 88折   308
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分類 中文書>生活風格>飲食烹調

商品簡介

微博點擊率破千萬、超人氣創意美食部落客,
精心設計60道速、易、省美味米飯麵食提案,
讓你用料理,找回念想的幸福滋味!

無論是一個人住,還是忙碌的家庭主婦;
不管你是天天煮,還是週末開伙,
當你想在家好好吃頓飯的時候,
打開這一本,菜單傳便便,
同時解決你擔心不會煮、怕不好吃的擔憂,
隨時讓你照顧好自己,也健康一家人。

省錢、健康、不麻煩,
5-8步驟、ㄧ次就上手的60道中西私房米飯麵食料理,
只要隨時想煮,即使一個人,也能打造美好幸福食光。

「煮飯真的一點都不難,只要你願意跨出第一步,我就是這樣愛上料理的!打閞本書,60道米飯麵食料理,讓你不分週一三五,或是想要週末再開飯,隨時都能簡單上手、讓廚房飄出菜香味,家裡充滿幸福滋味!自己的幸福,自己調配。」──本書作者凌尒尒

★從別緻米飯、創意麵到時尚早餐,隨時想念的米飯麵食料理,即煮即食不苦惱,變化豐富美味翻倍
˙10道別緻的好吃米飯
「閩南鹹飯」、「田園蛋包飯佐蜜汁雞腿排」、「西式牛肉湯拌飯」……感受米飯在舌尖彈跳的美味。
˙10道巧思的麵食新花樣
「梅干菜筍絲包」、「家庭自製蔥肉餅」、「沙茶牛肉餃」……咬下一口,瞬間產生滿滿的幸福感。
˙12道好滋味的蓋飯料理
「迷迭香烤鴨腿蓋飯」、「印尼沙嗲牛肉蓋飯」、「三杯肉末豆腐蓋飯」……一人獨享大好食光。
˙12道時尚早餐主食提案
「黑麥核桃乳酪麵包」、「藍莓烤吐司布丁」、「巧克力大理石格子鬆餅」......元氣滿滿展開每一天。
˙16道鮮爽的創意麵
「豆漿雞絲烏龍麵」、「赤鯮魚湯麵」、「蒜香奶油蝦仁蝴蝶麵」……健康美味的味覺新體驗。

★全書穿插私房相關料理妙招以及多項食材圖文詳細解說介紹,最適合料理新手
˙基本食材、各式醬料、調味料、辛香料…..其功效、種類、用法、圖片詳細介紹,料理不混淆
˙每一道菜裡都有「凌尒尒小撇步」貼心提醒,讓你簡單做菜,還能學習料理知識
例:煮義大利麵的水不要倒掉,在後續的料理過程中還可以使用,煮麵水對醬汁來說有氧化的效果,作用類似太白粉,能使醬汁更稠、更香。
˙「暖心小知識」,即使第一次下廚,也不會蠶豆、四季豆傻傻分不清楚
例:豆類食材的不同品項介紹及應用;各式烘焙常用材料、器具的種類及選擇方式;不同麵條、義大利麵的適合料理及烹調方式介紹……

【本書特色】
1、最全面!60道米飯麵食創意料理、不同食材如何取代的多變化特色,讓你手作料理永遠吃不膩。
2、零失敗!只要5-8步驟、文字易懂,同時分量、食材清楚列出,料理新手也能成功輕鬆上手。
3、最貼心!不同米飯、麵食、醬料、調味料的處理及料理食的不同重點,詳細列出,更易掌握。
4、最便利!菜單傳便便,料理不傷腦;不論是一個人、兩個人到一家人……隨時都能煮出多變化的米飯麵食料理,幸福開飯。
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家的幸福味道:60道不麻煩、健康又省錢的米飯麵食好滋味,即使一個人也能在家好好吃頓飯

作者簡介

●凌尒尒(微博點擊率破千萬!超人氣創意美食部落客)凌尒尒愛吃、愛玩、愛做飯,因為小時候貪吃,母親偏偏又不下廚,於是便自己練就了一身好手藝。她說:「我不是在廚房,就是在去廚房的路上。」美食就是她的生活態度,也是她的理想實踐。不僅愛吃,她也是微博上出了名的部落客,撰寫的美食文章累積了一大票忠實的粉絲,加上破1000多萬的訪問量,「凌尒尒的玩樂坊」無疑已經是網路上美食愛好者的集散地。另外,她也寫美食專欄,在中文知名生活網站「阿邦網」及線上廚藝互動網站「豆果網」均有豐富作品,堪稱網路界知名度超高的美食專家。凌尒尒擅長打破傳統料理作法的侷限,運用巧思讓每一道料理有打破框架的創新變化。她的料理特色,就是古靈精怪、變化多端,文中以清新、活潑的排版風格充分展現「創意料理」的概念,在她的筆下,料理將不再只是料理,而是與生活風格、態度緊密結合的元素,國內外都有許多熱愛下廚的人們,從她的文字中得到了溫暖的力量。【個人著作】《食在幸福:手作好滋味,外食也安心!》《家的幸福味道:60道不麻煩、健康又省錢的家常菜好滋味,即使一個人也能在家好好吃頓飯》《家的幸福味道:60道不麻煩、健康又省錢的米飯麵食好滋味,即使一個人也能在家好好吃頓飯》

作者自序

主食的別緻嘉年華!餐餐必備的主食,要如何料理才能推陳出新呢?所謂「主食」,就是餐餐都要吃的東西,這種變成半例行公事的飲食,最難從中製造出新意了!但是,也正是因為普遍,所以一丁點的改變就可以跳脫陳腐;因為平凡,所以一丁點的亮點都會引人驚奇。在本書中,凌尒尒將告訴你:在主食中加入創意元素其實SO EASY !花樣米飯、豐富營養的蓋飯、幸福滿溢的創意麵、時尚美味的快手早餐,還有各種好吃的巧思麵食等等,道道料理都精彩,口口穀香都帶來新的感受,關鍵是一學就會,新手也能創造出餐桌上的無限驚喜。在書中,每道主食都有創意靈感的表達,你可以擷取靈感為己所用;也有詳盡的製作步驟與圖片展示,你可以一頁一頁跟著慢慢學,怎樣都不出錯。從材料到準備工作的慢活時光,到廚房開始飄香的具體製作,步步到位;另外,還有貼心的「凌尒尒說」,提醒你在製作過程中要注意的各種小問題,隨時幫你的料理腦加分,隨時刺激你的靈感來源喔!書末,凌尒尒還分享了獨家製作手工麵條的祕方,以及黑芝麻吐司的製作全過程,在基礎中加入一些你喜歡的元素來調和跟變化,讓人從此就愛上回家用餐的時光,崇尚從無到有手作的人絕對不能錯過。

章節目錄

▍Part 01 10道別緻米飯的花樣年華西式牛肉湯拌飯南瓜鮮蝦炒飯大骨菌菇湯泡飯四蔬素炒飯閩南鹹飯黑胡椒牛油芥菜飯香草牛油排骨蒸飯韓式泡菜牛肉燜飯咖哩牛肉焗飯田園蛋包飯佐蜜汁雞腿排 ▍Part 02 12道一個人也可以好好吃的丼飯蛤蜊蓋飯親子蓋飯山藥雞肉餅蓋飯咖哩山藥肉末蓋飯黑椒蠔汁草菇肉醬蓋飯三杯肉末豆腐蓋飯燒汁豆皮小排蓋飯爆炒鱔魚蓋飯印尼沙嗲牛肉蓋飯櫛瓜雞球蓋飯醬燒雞排蓋飯迷迭香烤鴨腿蓋飯 ▍Part 03 16道一吃就有幸福感的創意麵奶油南瓜雞丁麵奶油菌菇義大利麵奶油燉菜焗義大利麵涼拌橄欖蔬菜義大利麵蒜香奶油蝦仁蝴蝶麵豆漿雞絲烏龍麵咖哩培根燴麵蕃茄雞蛋大滷麵培根蟹味菇玉米麵私房香菇肉醬拌麵魚湯麵福建炒麵家常菠菜炒麵韓式泡菜炒寬麵花生醬涼拌蕎麥麵黑胡椒醬油炒麵 ▍Part 04 12個時尚早餐主食提案黑麥核桃乳酪包培根香蔥肉鬆包全麥照燒雞排餐包藍莓烤吐司布丁蘋果肉桂麵包布丁早餐三明治菠菜牛肉起士司康洋蔥午餐肉司康巧克力大理石華夫餅黃金培根華夫餅黑胡椒雞肉厚片香菇蛋餅厚片 ▍Part 05 10道巧思麵食的美味祕密茶樹菇醬香肉包雙菇大肉包梅干筍絲包水煎包韭菜餃子沙茶牛肉餃魚香肉末餃黑木耳玉米雞肉煎餃酸筍煎包家庭自製蔥肉餅 ▍附錄Plus 1 手工麵條Plus 2 黑芝麻吐司 ★★★★暖心小知識!★★★★●不知道如何調味?讓美味的醬料成為你的好幫手!●南北乾貨,為菜餚增色的重要角色!●選擇合適的醬油,燒出令人意猶未盡的醍醐味!●適量的香料讓料理更出色,用香氣打動你的味蕾!●營養豐富的豆豆,適度食用好處多多!●魚兒魚兒水中游,國人常吃的各式魚種!●香滑順口的麵條,吸哩淅瀝呼嚕吃下肚!●各式烘焙常用材料,工欲善其事,必先利其器!
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