香港尋味:吃一口蛋撻奶茶菠蘿油,在百年老舖與冰室、茶餐廳,遇見港食文化的過去與現在(中文書)

書名 香港尋味:吃一口蛋撻奶茶菠蘿油,在百年老舖與冰室、茶餐廳,遇見港食文化的過去與現在(中文書)
作者 Alison Hui
出版社 創意市集
出版日期 2019-06-27
ISBN 9789579199513
定價 360
特價 75折   270
特價期間:2020-12-11~2021-01-20
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即時庫存=3
分類 中文書>旅遊>中國
其他版本 電子書(PDF)   7折 252元 

商品簡介

傳承百年的文化美味或許終有一日會消失,
但那些美好,卻會在你的記憶裡留下深刻印記。


街邊大牌檔的小炒鑊氣、推著餐車叫賣的茶樓風景、為街坊上班族供應元氣的冰室平價下午茶、堅持手沖的絲襪奶茶香氣……
這些因時代改變而逐漸消逝的地道美食,是香港人的集體記憶,
更是值得你前來探尋的美味與香港情懷。


【本書特色】
第一本由香港人手繪紀錄的經典港食文化書
歷時一年走訪研究,帶你重溫大牌檔、冰室、茶餐廳、咖啡館、茶樓、蛇舖、涼茶舖、
港式甜品的飲食文化與由來,感受百年老舖代代相傳的人情與港式情懷。

◆搞懂餐牌術語、秒懂港式飲食文化,帶你吃最正宗的香港美食!
你知道大牌檔裡的點餐術語嗎?
「冬央」=凍鴛鴦
「C06」=凍檸檬可樂
「茶走」=不加砂糖、不加淡奶,改加煉奶的奶茶

你知道茶餐廳裡的點餐/用餐術語嗎?
「堂食」=在餐廳內享用
「腿通」=火腿配湯通心粉
「加底」=雙倍份量的麵或飯

◆帶你找尋香港人最愛的「鑊氣」,50-90年代美食原汁原味呈現!
從路邊檔攤、冰室/茶餐廳餐點,到涼茶、蛇湯、腸粉、缽仔糕、菠蘿包,
以及揚名國際的雞蛋仔、絲襪奶茶,除了好吃的美味店家指南,更有好看的美食典故與故事。


快打開你對食物與文化的探索好奇,
跟著本書搞懂餐牌術語,走進香港人心中那些最美好的街食回憶。

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香港尋味:吃一口蛋撻奶茶菠蘿油,在百年老舖與冰室、茶餐廳,遇見港食文化的過去與現在

作者簡介

Alison Hui土生土長香港人。畢業於香港大學,並修藝術。自第一次出國旅行後,便開始了寫旅行日記的習慣。喜歡背著大背包,帶上畫筆跟手帳旅行,邊走邊將有趣的食物、建築、人和事記錄下來。深信每一趟旅行,都是為了增加對世界的認識,而每次一期一會都不盡相同。希望透過畫作和文字,讓自己用不同角度,去看待生活、旅行和文化,從而發掘生命中的各種可能性。作品見於2014 - 2016 信報副刊旅遊版(撰文)2015 《傘下速寫》(畫作提供)2016 中南美旅行繪本《擁抱不確定》(個人著作)2018 《郵歷香港》(畫作提供) Facebook / IG專頁:A.H.inkpen

章節目錄

自序序章 從香港人的一日三餐說起CH.1大牌檔 正宗街頭風味大牌檔種類(1)傳統鐵皮大牌檔◆盛記◆玉葉甜品◆蘭芳園◆前中環警署◆愛文生小炒跟飲料配搭◆南昌大押大牌檔種類(2)屋邨冬菇亭◆南山咖啡室◆南山邨老粥店「南樂園」粥店+大牌檔術語粥店腸粉種類腸粉作法CH.2冰室 傳統港式咖啡店◆海安咖啡◆西港城◆華南冰室冰室的手寫單麵包出爐時間◆中國冰室冰室特飲◆美都餐室免費茶水用途◆油麻地果欄冰室座位安排即食麵常見配菜◆百利冰室冰室小知識CH.3茶餐廳 香港人的地道西餐文化點餐的藝術茶餐廳術語◆檀島咖啡餅店港式蛋撻的故事蛋撻的選擇蛋撻之外◆金鳳茶餐廳◆振安大押◆金華冰廳菠蘿包種類◆新華茶餐廳「名不符實」的香港出品CH.4咖啡館 品味西洋咖啡奶茶◆茶家Teakha◆InBetween◆海圖Cafe Heato◆La Station◆灣仔舊郵政局◆石屋咖啡冰室◆Toolss◆Color Brown◆Cafe Sausalito◆美荷樓CH.5茶樓 貼近香港基層生活文化茶樓加水揭蓋桌上大盤子的用途◆蓮香樓 / 蓮香居多用途筷子套點心車種類◆陸羽茶樓古法馬拉糕◆鏞記酒家◆鳳城酒家酒樓喜宴的龍與鳳不同年代點心紙比較痰罐的作用CH.6蛇店 食蛇補身◆蛇王協◆蛇王業◆蛇王林食蛇祕訣+劏蛇四步曲CH.7涼茶舖 香港涼茶文化◆公利真料竹蔗水◆春回堂◆三不賣野葛菜水◆楊春雷涼茶舖◆恭和堂◆源吉林◆雷生春圖解涼茶舖設計CH.8港式甜品 正餐之外的糖水小食各式傳統糕品◆豆品小吃◆源記甜品專家港式糖水甜品種類雞蛋仔後記
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